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SUMMARY:Autumn Serenade 1 @ Museo del Calcolo
DESCRIPTION:Primo appuntamento della rassegna “CantinaJazz – Autumn Serenade 2017\, si apre accogliendo gli spettatori con un piatto di benvenuto di assaggi vari ed un calice: da qui inizierà il percorso enogastronomico studiato per questo appuntamento\, che poggia su due partner storici di Cantina Jazz: la cantina Usiglian del Vescovo e il Caseificio Nuovo di Poggibonsi.\nIl primo momento del percorso è dedicato a “Il Sangiosé 2016”\, Sangiovese vinificato in rosato\, dall’accattivante profumo floreale di rosa canina e caramella inglese e dal gusto molto fresco e ben bilanciato da una nota di sapidità. Al Sangiosé si affianca “il Fresco”\, pecorino freschissimo  con caglio naturale.\nIl secondo momento è appannaggio de “Il Ginestraio 2016”\, blend di Chardonnay e Viognier\, dal profumo dolce e raffinato\, e dal gusto deciso che attacca con una dolce nota alcolica per poi prendere di fresco e chiudere con un finale connotato da una buona acidità. Il Ginestraio duellerà in bocca con “I’Grezzo” pecorino semistagionato con buccia ricoperta all’olio di oliva\, dalla pasta semimorbida e il gusto molto deciso. \nIl terzo momento è dedicato alla degustazione de “Il Barbiglione 2012”\, Syrah quasi in purezza dal colore profondo e dall’olfatto e gusto molto ampi\, persistenti\, con note speziate e ottima struttura\, che richiede un formaggio altrettanto stagionato: la scelta è caduta sul “Concone”\, un pecorino di fossa “numerato”\, stagionato per 3 mesi nelle famose cavità sotterranee di Sogliano al Rubicone.\nUn percorso dall’elevata pendenza: si parte da gusti molto delicati per arrivare\, in due passaggi\, a sapori molto più intensi e decisi. Il repertorio musicale\, che come sempre ambisce a dare una traduzione in jazz delle sensazioni gustative\, seguirà lo stesso andamento: partiremo da una versione molto particolare di Honeysuckle rose\, ribattezzata da Emiliano “Honeysuckle rosé”\, tenue e romantica\, per arrivare alle note scatenate\, ancestrali e viscerali di Afro Blue sul Barbiglione.\nLa formazione musicale\, capitanata da Emiliano (voce)\, vede l’asso del piano Piero Frassi\, lo swing del contrabbasso Nino Pellegrini e il Chet Baker della Versilia\, Marco Bartalini alla tromba.\nSarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino che\, con le sue poesie\, ci permetterà di legare il romanticismo del primo momento all’irruenza del terzo.
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Tenuta La Macchia - Montescudaio (PI)
DESCRIPTION:Il borgo di Montescudaio è il perno di un’area ad alta vocazione vitivinicola\, che comprende anche Riparbella e i paesi limitrofi\, dove sono sorte cantine vinicole di primissimo livello\, tanto da far parlare di questa zona come della “Bolgheri pisana“. Tra le realtà giovani ma già affermate di questo territorio\, c’è la Tenuta La Macchia\, realtà imprenditoriale creata da tre giovani enologi che\, con tenacia e passione\, hanno impiantato coltivazioni viticole\, sperimentato metodi di vinificazione e creato prodotti di notevole interesse. \nRecentemente hanno aperto\, proprio nel centro di Montescudaio (via della  Madonna 1)\, uno spazio riservato alle degustazioni\, un laboratorio del gusto\, ricavato negli spazi di antiche cantine medievali\, ristrutturate con ottimo gusto e finezza. \nQui metteremo in scena il nostro spettacolo\, che\, oltre ai vini del La Macchia ha come co-protagonisti i formaggi della Fattoria Lischeto di Volterra\, pluri-premiata realtà casearia\, che presenterà i suoi prodotti meglio abbinati ai vini. \nL’inizio è per le ore 20: se il meteo sarà favorevole\, vi consigliamo di arrivare prima e di approfittarne per fare una visita a Montescudaio: ne vale la pena. \nAll’arrivo verrete accolti con un calice di Continuum (stupenda bollicina da uve Merlot e Petit Verdot) e un piatto di assaggi misti di benvenuto.\nIl tempo di accogliervi tutti e cominceremo lo spettacolo.\nAprirà le danze l’Aryah 2016\, ottimo Sauvignon in purezza\, che bilancia molto bene le componenti dolci e fruttate lievemente esotiche coi toni scuri (principalmente macchia mediterranea e bosso) tipici del Sauvignon.\nAll’Aryah sono abbinati ben due formaggi targati Lischeto: la Tricotta(singolare e riuscitissima ricotta ri-cotta in forno) e il Pecorino delle Balze Volterrane.\nNel secondo momento è protagonista il Materia 2016\, giovane rosato di ottimo spessore\, blend di Merlot e Petit Verdot che è l’ultimo arrivato dell’azienda e che mostra tutto il lavoro di sperimentazione fatto dai suoi creatori\, a partire dalla scelta del tappo a corona per un vino di qualità come questo.\nIl formaggio ad esso abbinato è il Pecorino Maschio Volterrano: pecorino a media stagionatura\, a pasta friabile\, dal sapore intenso.\nInfine\, a chiudere la degustazione\, lo Scutum 2015\, rosso potente ma ancora giovane\, che deriva da Cabernet sauvignon\, Merlot e Petit Verdot\, dal gusto pieno e vellutato\, di ottima eleganza. Su quest’ultimo si appoggia il “Pecora Nera” un poderoso pecorino di grande spessore. \nDi grande spessore anche la formazione musicale che cercherà di stare al pari del gusto: Emiliano Loconsolo (voce) schiera accanto a sé: Andrea Garibaldi(piano)\, Mirco Capecchi (c.basso)\, Marco Simoncini (batteria) e Marco Bartalini (tromba). Il repertorio spazierà dalle melodie ambigue e allusive di Love for sale alle gradevoli complessità di Ornithology\, per concludere in crescendo con standard complessi\, ma di ottima beva\, come I’m gonna lock my heart. \nSarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino che torna dalle vacanze per tenerci compagnia con le sue poesie. \nI posti disponibili in questa sede sono solo 70: vi consigliamo di prenotare quanto prima se volete intervenire.
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LOCATION:Via della Madonna\, 56040 Montescudaio PI\, Italy Montescudaio\, Via della Madonna\, 56040 Montescudaio PI\, Italy\, Montescudaio\, Toscana\, Italy
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SUMMARY:con Terenzuola @Cittadella Galileana
DESCRIPTION:Questo evento è il recupero del 5° appuntamento di “Bianco di Sera” del 10 Agosto u.s.\, che fu annullato per il sopravvenire della pioggia durante la rappresentazione. Nonostante non sia stato possibile rimettere in scena l’appuntamento nell’identico allestimento del 10 Agosto\, siamo riusciti a contenere le variazioni a un livello minimo. Abbiamo scelto un sabato\, per dare al pubblico più opportunità di riuscire a essere presenti; scegliendo una location che ha spazi all’aperto ma anche al chiuso\, abbiamo cercato di non farci sorprendere ancora dal meteo. \nVi ricordiamo che l’ingresso alla Cittadella Galileana che dovrete adoperare è quello in fondo a via Dei Macelli (quella piccola traversa di via Bonanno\, proprio a lato del Dipartimento di Farmacia). I cancelli di Piazza dei Macelli in fondo a via Volturno saranno\, con tutta probabilità\, chiusi. \nIn questo appuntamento incontreremo di nuovo la cantina Terenzuola\, che presenterà tutti i vini\, il Caseificio Nuovo di Poggibonsi\, con i vari formaggi\, l’azienda PachinEat con le sue specialità siciliane\, e il liquorificio LevanteSpirits. \nI cancelli apriranno alle ore 20:00; all’arrivo sarà offerto un benvenuto speciale composto dal cocktail “Long GinTonic” presentato da Levante Spirits insieme ad un piatto di assaggi misti.\nA seguire (20:30) inizierà CantinaJazz con protagonista la cantina Terenzuoladi Fosdinovo (MS); il primo vino in degustazione è il “Vigne Basse 2016”\, vermentino e albarola della DOC Colli di Luni\, fresco\, profumato\, di ottima beva e decisamente rinfrescante\, che sarà accompagnato da una ricotta del Caseificio Nuovo di Poggibonsi ai pomodorini secchi e alla polvere di cappero di PachinEat\, con guarnizione di taralli. \nNel secondo momento degusteremo musicalmente il “Fosso di Corsano 2015”\, un vermentino in purezza decisamente più maturo\, complesso e vissuto del precedente\, sempre rimanendo nel solco del vermentino: l’abbinamento  sarà con il formaggio Muffone del Caseificio Nuovo\, servito su letto di fagioli al pesto. \nInfine\, il terzo momento è dedicato al “Vermentino nero 2015”: si tratta di un uvaggio raro e particolare che origina un rosso fresco e dalle note balsamiche che costituisce un crescendo rispetto ai due bianchi precedenti; questo vino rosso verrà accompagnato da un assaggio di Pecorino Rosso del Caseificio Nuovo\, semistagionato a pasta morbida. \nLa degustazione verrà guidata tecnicamente dall’enologo Giuseppe Ferroni. \nIl protagonista musicale è un quartetto jazz agguerrito e tonante composto da Emiliano Loconsolo (voce)\, Moraldo Marcheschi (sax)\, Piero Frassi (piano) e Nino Pellegrini (c.basso)\, che a tutto sound spazieranno dal jazz con influssi cubani a nuances francesi.
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SUMMARY:Bianco di Sera 6 @ Argini & Margini\, Pisa
DESCRIPTION:Con questo aggiornamento pubblichiamo il programma completo di questo penultimo appuntamento del cartellone “Bianco di sera” dedicato a una supporter storica di CantinaJazz: la Fattoria Uccelliera\, che ci accompagna fin dalla prima puntata della nostra storia.\nL’acchito ce lo dà\, alle 20:15\, come sempre\, Taccola1895\, che per farci meglio degustare il piatto di benvenuto preparato da Argini&Margini\, ci presenta il suo “the Better Spritz”\, uno spritz rinforzato\, ottenuto con un opportuno mixaggio di “be Better be Bitter” di Taccola1895 col Brut della Fattoria Uccelliera.\nIl calice passa quindi nelle mani di quest’ultima\, protagonista enologica della serata\, che ci propone un crescendo di bianchi\, perfettamente rispondenti alla rassegna e alla stagione.\nNel primo momento degustiamo il Brut\, quindi con la tipica vivacità e frizzantezza della bollicina\, che orienterà gli abbinamenti musicali verso brani altrettanto frizzanti. Nel contempo\, nel piatto degustiamo il “Formaggio senza sale”\, cagliata freschissima (viene preparata al mattino per la sera) e delicatissima\, presentata dal Caseificio Nuovo di Poggibonsi\, che ci fa degustare i suoi formaggi in parallelo alla degustazione enologica.\nIl secondo momento è del Ginepraia bianco 2016\, fresco blend di Pinot bianco e Viognier\, elegante e raffinato\, non effervescente ma sempre allegro. Il formaggio che viene abbinato è il “Pecorino fresco”\, anche questo all’insegna dei sapori tenui ed estivi. \nL’ultima degustazione è per il Lupinaio 2015\, Sauvignon blanc e Viognier\, che l’anno di invecchiamento ha reso calmo e potente\, dal gusto pieno e deciso.\nSalendo di sapori\, nel piatto troveremo il “Pecorino alle noci”\, sapido e aromatico\, che sa stare al livello del vino.\nLa degustazione verrà presentata dall’enologo Giuseppe Ferroni.\nSul palco troverete una formazione musicale potente e agile\, che non avrà problemi a presentarvi una trasposizione musicale della giovanilità e della freschezza di questi vini: Emiliano Loconsolo (voce) è accompagnato da Piero Frassi (piano)\, Nino Pellegrini (c.basso) e Nico Gori (sax e clarinetto).
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Pieve de' Pitti\, Terricciola PI
DESCRIPTION:Sabato 19 agosto\, sesto appuntamento di inCantinaJazz\, ospite della tenuta Pieve de’ Pitti\, che si trova a Terricciola\, al confine con Lajatico. In questa tenuta\, che fu una delle ultime proprietà della famiglia Pitti\, ci attendono Ida e Sergio Gargari che qui hanno realizzato uno stupendo agriturismo che\, profittando dell’ampio spazio\, e del panorama che\, in condizioni climatiche adatte\, permette di abbracciare da Volterra a Larderello a Chianni\, ospita sontuose cerimonie.\nProprio in questa sede\, nel parco antistante la villa padronale\, ci saremo a presentarvi il nostro spettacolo (se piove\, saremo nel salone dei matrimoni\, quindi stavolta temiamo poco il meteo…).\nCo-protagonista di questa serata è il Caseificio Nuovo di Poggibonsi\, splendida realtà casearia\, già apprezzata protagonista di diverse degustazioni in precedenti puntate di CantinaJazz\, che presenta tutti i latticini della serata. E veniamo al programma dettagliato.\nAlle 19 si aprono i cancelli e si accolgono gli spettatori che avranno un’ora di tempo per rifocillarsi al buffet di benvenuto e per visitare le pertinenze della Villa che ci ospita. Dalle 20\, comincia CantinaJazz: l’acchito tocca all’Aprilante 2016\, vermentino in purezza\, solare e piacevole\, di notevole vigore. All’Aprilante abbiniamo una ricotta ai pomodorini secchi con verdure e taralli. \nIl secondo momento è dominato da l’Appunto 2014\, blend di sangiovese e merlot\, vino che l’azienda presenta come “quotidiano”\, ma non è affatto banale\, bensì ricco di profumi\, morbido e delicato\, adatto alla transizione da bianco a rosso. All’Appunto abbiniamo un formaggio Morbidone servito su letto di ceci al rosmarino.\nIl terzo e ultimo momento è dedicato allo Scopaiolo 2013\, un syrah in purezza\, speziato e irruento\, ma molto fresco e giovanile\, quindi adattissimo anche in questa stagione. Questo vino viene degustato insieme al Pecorino Rosso(semistagionato a pasta ancora morbida) servito con insalatina gentile.\nLa presentazione tecnica dei vini è affidata al sommelier FISAR Luca Barsanti.\nAlla fine\, come spesso capita\, potrebbero esserci delle sorprese…chi ci sarà\, vedrà! \nLa formazione musicale\, un ricco quintetto come di rigore quando suoniamo nelle cantine\, vede sul palco: Emiliano Loconsolo (voce)\, Piero Frassi (piano)\, Renzo Telloli (sax)\, Mirco Capecchi (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria). \nDai brani solari del vermentino\, alle spezie del syrah\, anche per questa serata è previsto un ampio repertorio che spazia tra jazz\, blues e altri generi musicali. \nIl costo del biglietto è di 18 euro tutto incluso. Questa location ha posti molto limitati (NON ci sarà possibile superare le 100 presenze) quindi invitiamo quanti vogliano partecipare a prenotare rapidamente per assicurarsi il posto.
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SUMMARY:Bianco di Sera 5 @ Argini & Margini\, Pisa
DESCRIPTION:Quinto appuntamento con “CantinaJazz – Bianco di Sera 2017”\, ricco di protagonisti!  Il protagonista enologico sarà la cantina Terenzuola di Fosdinovo (MS)\, che avendo vigne sia in Toscana che in Liguria ci presenta un ottimo percorso gustativo di tre dei suoi stupendi vini. Non mancherà il liquorificio Taccola1895\, nostro costante e affezionato protagonista. Un protagonista gastronomico sarà il Caseificio Nuovo di Poggibonsi\, che ha già partecipato a diverse precedenti puntate di CantinaJazz presentando prodotti sempre diversi\, data l’ampiezza del suo catalogo. Infine\, il protagonista musicale\, ovvero l’Emiliano Loconsolo 4tet. Per ora anticipiamo anticipiamo i dati essenziali di come questi protagonisti interverranno: i dettagli verranno pubblicati con un aggiornamento di questa pagina; stiamo definendo il menù\, che ha qualche difficoltà aggiuntiva in questa data\, dobbiamo infatti tener conto dell’interruzione dell’erogazione dell’acqua sull’intera rete pisana e per l’intera giornata. \nAlle ore 20:15\, l’apertura\, come sempre in questa rassegna\, è affidata a Taccola1895 che presenterà\, come long-drink di benvenuto\, il “Chimera d’Estate” (estratto d’erbe Chimera di Taccola1895 con gassosa e menta)  col quale gustare un piatto di benvenuto di assaggi misti\, presentati da Argini&Margini.\nA seguire (20:30\, 20:45 al massimo) diamo il via a CantinaJazz col primo vino in degustazione\, il “Vigne basse 2016”\, vermentino e albarola della DOC Colli di Luni\, fresco\, profumato\, di ottima beva e decisamente rinfrescante. Nel piatto\, il Vigne Basse verrà accompagnato da una ricotta ai pomodorini secchi e filangée di verdure. \nNel secondo momento degusteremo musicalmente il “Fosso di Corsano 2015”\, un vermentino in purezza decisamente più maturo\, complesso e vissuto del precedente\, sempre rimanendo nel solco del vermentino. A questo vino viene abbinata la degustazione del formaggio Muffone (formaggio vaccino a pasta molle\, simile al brie)\, servito su letto di fagioli al pesto. \nInfine\, il terzo momento è dedicato al “Vermentino nero 2015”\, che\, nonostante il nome\, col vermentino bianco non ha nulla a che fare; è un uvaggio raro e particolare\, per un rosso fresco e aromatico (balsamico) insieme che si inserisce bene nel crescendo dei due bianchi precedenti. Questo rosso verrà accompagnato da un assaggio di Pecorino Rosso\, semistagionato a pasta morbida.\nIl protagonista musicale\, è un quartetto jazz agguerrito e tonante\, composto da Emiliano Loconsolo (voce)\, Riccardo Galardini (chitarra)\, Nino Pellegrini (c.basso)\, Nico Gori (sax  e clarinetto)\, che a tutto sound spazieranno dal jazz con influssi cubani a nuances francesi.
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Tenuta di Ghizzano\, Peccioli PI
DESCRIPTION:Quinto appuntamento della rassegna inCantinaJazz\, alla Tenuta di Ghizzano\, blasonata (anche in senso letterale) realtà enologica del territorio\, che ci ospiterà nella sua stupenda sede di Ghizzano\, piccolo borgo medievale vicino a Peccioli. Se il tempo non farà le bizze\, saremo nello stupendo parco all’inglese della tenuta\, dove non è possibile mettere molti posti (un centinaio è il limite massimo)\, ma la vista che viene offerta è stupenda. Il secondo protagonista della serata è il liquorificio Taccola1895 che ci terrà compagnia con i suoi prodotti dall’accoglienza ai saluti finali. Infine\, ma per nulla ultimo\, un altro protagonista già noto e gradito al pubblico di CantinaJazz: l’azienda PachinEat coi suoi freschissimi prodotti siciliani\, pomodori datterini e ciliegini in testa. Ma veniamo al programma.\nCome sempre nella rassegna inCantinaJazz\, l’evento comincerà alle 19 con l’accoglienza degli spettatori\, la visita al parco e alla cantina\, e\, insieme\, il buffet di ristoro in cui i cibi saranno imperniati sulla freschezza dei pomodorini PachinEat\, e le bevande saranno presentate da Marco Marini bartender di Taccola1895\, che avrà premura di preparare drink rinfrescanti dalla calura estiva. \nAlle 20 (con qualche possibile ritardo) si inizierà lo spettacolo. Il primo momento\, molto originale\, vede proporre un long-drink all’acqua di pomodoro PachinEat e liquori Taccola\, secondo una ricetta inventata da Oscar Quagliarini\, bartender internazionale di stanza a Parigi\, che sta facendo furore con questi drink innovativi. Sul piatto avremo dei crostini di zucchini marinati con pomodori ciliegini secchi.\nNel secondo momento è protagonista il Ghizzano rosso 2015\, che pur essendo considerato il rosso base dell’azienda\, è comunque un vino di grande levatura\, cui il Gambero Rosso ha attribuito il “2 bicchieri”. Il Ghizzano rosso verrà accompagnato da una zuppa fredda di cipolla giarratana (è una stupenda cipolla siciliana dalle dimensioni giganti\, dolce e per nulla aggressiva) e formaggio di grotta.\nIl terzo momento vede protagonista uno dei due vini che hanno reso Tenuta di Ghizzano famosa nell’empireo enologico: degusteremo il Veneroso 2013\, Terre di Pisa Doc\, blend di sangiovese e cabernet\, più volte premiato col “3 bicchieri” del Gambero rosso. Questo vino importante\, complesso\, lungo e sapido viene accompagnato da una millefoglie di patata al salame e scamorza affumicata.\nSul versante musicale\, una compagine agguerrita e affiatata\, molto adatta per spaziare su un vasto repertorio. Emiliano Loconsolo (voce) sale sul palco accompagnato da: Piero Frassi (piano)\, Gabriele Evangelista (c.baso)\, Vladimiro Carboni (batteria) e Nico Gori (sax e clarinetto). La formazione si cimenterà in un crescendo da brani popolari e orecchiabili come delle marcette (Oh When The Saints…) fino alle note struggenti e complesse di Sofisticated Lady nell’ultimo vino.\nNon mancheranno sorprese\, sia nel calice che sul palco! \n 
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Varramista\, Montopoli PI
DESCRIPTION:Quarto appuntamento del cartellone “inCantinaJazz”\, che si svolge presso la Fattoria Varramista\, nell’omonima villa che fu di Giovannino Agnelli\, una location da favola dove\, grazie all’abbondanza degli spazi e alla potenza organizzativa dell’azienda\, avremo la possibilità di collocare dei tavoli\, quindi in una situazione molto vicina a quella del Lumiére\, pur essendo all’aperto.\nL’ingresso della Fattoria Varramista è praticamente attiguo all’uscita di Montopoli della Fi-Pi-Li\, anche se\, per un complesso gioco di sensi unici\, occorre fare uno strano loop abbastanza ampio\, che\, nel riportare in prossimità del punto di partenza\, permette di immettersi sul viale che arriva alla Cantina. Qui sopra trovate una mappa con le coordinate da inserire nel navigatore.\nAlle 19 comincerà l’accoglienza degli spettatori\, con un  calice di benvenuto e un piatto alla cui composizione partecipano diversi produttori\, tra cui il Salumificio Rosi\, la Casa del Pane Gori e diversi altri.\nAlle 20-20:30 comincerà lo spettacolo. I vini in degustazione in questo appuntamento sono tutti aged e di grande (grandissima\, nell’ultimo caso) potenza. Partiamo da un Chianti Monsonaccio 2012\, che all’ottima interpretazione di un classico del territorio aggiunge una notevole struttura. Questo sarà accompagnato da una zuppa di pane al cavolo nero e un salame selezionato Rosi.\nLa palla passa poi all’Ottopioppi 2010\, uvaggio misto dove\, alle note classiche dei rossi toscani si sommano evidenti toni speziati\, e misteriosi\, rendendolo un vino molto originale e poco prevedibile. Questo verrà accompagnato da due tomini aromatizzati alle erbe\, e un altro salame sempre della selezione Rosi.\nInfine\, il sovrano incontestato della Cantina\, in una sua versione talmente aged da risultare quasi difficile da sostenere: è il Varramista 2002\, syrah in purezza di ben 15 anni di invecchiamento! Nella storia di CantinaJazz non abbiamo mai presentato un vino in cui i sentori dell’età fossero talmente -ben- sviluppati: siamo emozionati per la sfida! Il Varramista verrà accompagnato da una cocotte di maiale alle erbe\, e dal più potente salame della selezione Rosi.\nUna degustazione così particolare\, necessità di un abbinamento musicale altrettanto particolare e potente\, per questo Emiliano Loconsolo (voce) ha schierato sul palco: Nico Gori (sax e clarinetto)\, Riccardo Galardini (chitarra)\, Mirco Capecchi (c.basso) e Andrea Melani (batteria).\nQui il repertorio spazierà talmente da prendersi parecchie licenze al di fuori del jazz standard: i vini sono talmente particolari che per trovare gli abbinamenti giusti dobbiamo andare molto fuori dai confini tradizionali.\nQuesto appuntamento vedrà l’ultima partecipazione di Michele Cristiano Aulicino prima delle vacanze estive\, poi lo rivedremo a Settembre\, quindi non perdetelo!\nLa serata ha un costo complessivo di 18 euro\, anche qui è obbligatorio prenotare o per email a: info@cantinajazz.com o per telefonono chiamando il: 320 8787288.
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SUMMARY:Bianco di Sera 4 @ Argini & Margini\, Pisa
DESCRIPTION:Quarto appuntamento del cartellone “Bianco di Sera”\, in scena ad Argini&Margini. \nIMPORTANTE: su vostra richiesta abbiamo apportato un drastico cambiamento nell’orario: l’inizio è spostato alle 20:15\, quando gli spettatori in arrivo riceveranno il long-drink di benvenuto proposto dal liquorificio Taccola1895\, insieme a un piatto di assaggi da aperitivo. Lo spettacolo inizierà subito dopo\, alle 20:30 con la consueta scansione di tre vini in degustazione abbinati ad altrettanti piatti e alle adeguate musiche. Lo spostamento in avanti è stato fatto per agevolare la vostra presenza\, dato che molti ci avevano segnalato come l’orario precedente (alle 19) non permettesse loro di partecipare.\nProtagonista di questo appuntamento l’azienda Vallorsi\, che schiera i suoi tre bianchi in un crescendo di freschezza e struttura. Apre le danze “I Cerroni 2016“\, ardito assemblaggio di molteplici uve\, dal risultato singolarmente equilibrato\, fresco e piacevole\, di ottima beva. Segue il “Vermentino 2016“\, ottimo vino decisamente solare\, dal colore al gusto di frutta gialla matura\, con il finale gradevolmente amarognolo\, tipico di questa uva. Infine\, il nuovo nato dell’azienda\, il “Nestore 2016” ottimo sauvignon blanc di struttura\, potente ed elegante.\nIl menu vede protagonista l’azienda PachinEat\, produttrice e distributrice di prodotti freschi da Pachino\, con meravigliosi pomodori datterini e ciliegini\, cipolle dop\, e altri magnifici sapori siciliani\, coi quali spazieremo da un adattamento toscano del Gazpacho a una sorta di cannolo destutturato: i particolari a breve!\nLa formazione musicale in questo appuntamento è tra le più collaudate e affiatate in CantinaJazz: Emiliano Loconsolo (voce) è accompagnato da Piero Frassi (piano)\, Nino Pellegrini (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria).\nCi sarà anche Michele Cristiano Aulicino a tenerci compagnia con le sue poesie.\nIl repertorio\, seguendo la personalità dei vini\, spazierà da brani brillanti quasi da bollicina sul Cerroni\, a riflessività quasi da rosso sul Nestore.\nLa prenotazione è obbligatoria: potete prenotare inviando una email a: info@cantinajazz.com o chiamando il 320 8787288.
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Fattoria Uccelliera\, Fauglia PI
DESCRIPTION:Sabato 22 Luglio\, terzo appuntamento di inCantinaJazz 2017\, ci troveremo alla Fattoria Uccelliera di Fauglia. Arrivarci è facile: provenendo da Pisa\, all’uscita di Cascina della FiPiLi basta andare verso sud\, sulla strada provinciale Cucigliana-Lorenzana\, e proseguire sempre dritti per circa 4\,5 km: i cancelli dell’Uccelliera sono a destra\, proprio sulla strada. Se usate il navigatore\, impostate “Via Roncione 9” (il comune\, a seconda dei navigatori usati\, è Crespina o Lorenzana o Fauglia)\, altrimenti il navigatore tende a portarvi all’ingresso dell’agriturismo\, che è lontano dalla cantina. \nEntrando dal cancello si prosegue sull’unica strada di ghiaia e si arriva a destinazione.\nLa tenuta dell’Uccelliera è affascinante\, perché ospita ancora porzioni di bosco con rigogliosa vegetazione e tanti animali selvatici.\nAlle 19 si aprono i cancelli per accogliere i visitatori; dalle 19 alle 20 si svolgeranno delle visite guidate alla tenuta e ci sarà un calice e un piatto di accoglienza coi quali ristorarsi.\nAlle 20 (orientativamente) comincerà lo spettacolo\, che vedrà come portagonisti\, oltre ai vini dell’Uccelliera\, anche i blasonati formaggi della Famiglia Busti\, azienda amica e molto vicina geograficamente. e a dare l’acchito sarà il Brut dell’Uccelliera\, bollicina profumatissima\, fine e gradevole che compenserà con soddisfazione i caldi dell’afa estiva\, e che verrà accompagnata da una ricottina Busti alle erbe aromatiche e frittatina di cipolla.\nIl secondo momento tocca al Lupinaio 2015\, importante sauvignon della casa\, di ottima struttura e piacevolezza\, che supporterà il Timbrato dei Busti\, pecorino fresco\, accompagnato da frittata di zucchini.\nA chiudere il percorso gustativo\, il Ginepraia rosso 2015\, un blend di sangiovese\, cabernet e petit verdot\, un rosso giovane che ha un ottimo sviluppo in bocca\, ampio e accattivante\, di ottima beva\, che verrà degustato insieme al Pascoli di Maremma\, pecorino selezione del Busti\, stagionato\, servito con uva e salame toscano. \nLa degustazione verrà guidata da sommelier FISAR Luca Barsanti.\nSul fronte musicale\, una formazione tra le più agguerrite: Emiliano Loconsolo (voce) sarà accompagnato da: Andrea Garibaldi (piano)\, Gabriele Evangelista (c.basso)\, Marco Simoncini (batteria) e Moraldo Marcheschi (sax). Il repertorio spazierà dai motivetti allegri\, stile A tisket a tasket\, a brani che sviluppano in crescendo come il gusto del Ginepraia\, come Just one of these things.\nSarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino (poesia) nella sua penultima apparizione prima delle vacanze estive.\nAffrettatevi a prenotare perché in questa cantina i posti disponibili sono pochi (80); il costo è di 18 euro a persona\, tutto incluso! Per prenotare\, basta inviare una email a: info@cantinajazz.com oppure chiamare il 320 8787288.
URL:https://cantinajazz.com/event/in-cantinajazz-fattoria-uccelliera-fauglia-pi/
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SUMMARY:Bianco di Sera 3 @ Argini & Margini\, Pisa
DESCRIPTION:Terzo appuntamento con “CantinaJazz – Bianco di Sera 2017”\, dedicato alla Tenuta La Macchia (Montescudaio).\nSul palco vedrete: \nGiovedì 13\, come nello scorso appuntamento\, si inizierà dalle 19 col long-drink presentato dal liquorificio Taccola1895\, in collaborazione con Mauro Picchi e Galvanina: lo Spritzeto\, una declinazione toscana del classico aperitivo italiano\, composto da Aper’N’Joy Taccola1895 + Ginger Ale BIO Galvanina. Il long drink accompagna il buffet di Argini&Margini\, fino alle ore 20 (come la volta scorsa\, se avvisate che arriverete in ritardo\, vi terremo in serbo del cibo…).\nAlle 20 cominceremo lo spettacolo. Aprirà le danze l’Aryah 2016\, ottimo sauvignon in purezza\, che bilancia molto bene le componenti dolci e fruttate lievemente esotiche coi toni scuri (principalmente macchia mediterranea e bosso) tipici del sauvignon.\nNel secondo momento è protagonista il Materia 2016\, giovane rosato di ottimo spessore\, blend di merlot e petit verdot che è l’ultimo arrivato dell’azienda e che mostra tutto il lavoro di sperimentazione fatto dai suoi creatori\, a partire dalla scelta del tappo a corona per un vino di qualità come questo.\nInfine\, a chiudere la degustazione\, lo Scutum 2015\, rosso potente ma ancora giovane\, che deriva da cabernet sauvignon\, merlot e petit verdot\, dal gusto pieno e vellutato\, di ottima eleganza.\nLa degustazione sarà guidata dall’enologo Giuseppe Ferroni.\nI vini saranno accompagnati da assaggi di cibo opportunamente abbinati e presentati da aziende aderenti al costituendo consorzio Terre di Pisa o al  consorzio Firenze a Tavola. \nSul palco\, intento a dare una descrizione musicale dei sapori e degli odori in degustazione\, troviamo un affaccendato Emiliano Loconsolo (voce) accompagnato da Eugenio Corsaro al piano\, Nino Pellegrini al contrabbasso e Marco Simoncini alla batteria.\nLa formazione spazierà dalle melodie ambigue e allusive di Love for sale alle gradevoli complessità di Ornithology\, per concludere in crescendo con standard complessi\, ma di ottima beva\, come I’m gonna lock my heart.\nMichele Cristiano Aulicino leggerà per noi le sue poesie negli intermezzi dello show\, in una delle ultime apparizioni prima delle ferie estive.\nIl costo dello spettacolo è di 15 euro tutto incluso (+5 euro di cauzione per il bicchiere che viene resa contestualmente alla restituzione del bicchiere stesso). Non dimenticate di prenotare: i posti sono limitati.
URL:https://cantinajazz.com/event/bianco-di-sera-3-argini-margini-pisa/
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Usiglian del Vescovo\, Palaia PI
DESCRIPTION:Questo secondo appuntamento con “inCantinaJazz 2017” va in scena presso l’Azienda “Usiglian del Vescovo” di Palaia: una location incantevole\, già meta di turismo internazionale. \nDov’è situata? Il borgo più vicino è Palaia\, e l’azienda è raggiungibile sia da Palaia\, sia da Marti\, attraverso delle strade non asfaltate (ca. 3 Km di percorso extraurbano)\, per cui\, oltre a seguire le insegne (che sono presenti a tutti i bivi principali) forse risulta utile usare il navigatore e impostare “Usiglian del Vescovo\, via Usigliano 26\, 56036 Palaia\, Pisa” oppure le coordinate geografiche (43.620697\, 10.767581)\, oppure memorizzare le coordinate Google Maps riportate più in alto in questa stessa pagina alla voce “Where”. \nLa serata inizia alle 19 con le visite guidate alla barriccaia\, ai sotterranei\, e al sentiero scavato nei balzi di tufo\, che serviva al Vescovo per scappare da occasionali assedianti.\nNel contempo\, per tranquillizzare lo stomaco\, si aprirà il buffet allestito dal Caffé Letterario Volta Pagina di Pisa\, e allietato dalla presenza del Sangiosé\, un sangiovese vinificato in rosato\, fresco\, estivo e molto gradevole.\nAlle 20 inizia CantinaJazz presentando Il Ginestraio 2016\, bianco molto fresco giovanile\, equilibrato e di ottima beva\, che verrà degustato in compagnia di una fantasia di crostini.\nSeguirà Il Grullaio 2015\, rosso dal profumo delicato ed elegante e il gusto giovanile e a tratti irruento\, che verrà accompagnato da un assaggio paella speziata.\nInfine Il Barbiglione 2012\, rosso ben invecchiato e meditativo\, di ottimo equilibrio e notevole eleganza (non a caso ha un vasto palmares di premi guadagnati in competizioni enologiche nazionali e internazionali); sul Barbiglione passerà un assaggio di salsiccia e friarielli.\nA presentare le degustazioni si alterneranno gli enologi/sommelier: Luca Barsanti e Marco Zito.\nAltrettanto robusta la formazione artistica: Emiliano Loconsolo (voce) schiera al suo fianco: Andrea Garibaldi (piano)\, Nico Gori (sax e clarinetto)\, Nino Pellegrini (contrabbasso) e Marco Simoncini (batteria). Mentre Michele Cristiano Aulicino coi suoi reading poetici fa sì che il pubblico non perda mai il filo del discorso\, nemmeno quando si cambia vino.\nL’abbinamento musicale della serata prevede una discontinuità tra i primi due vini\, accomunati dall’essere freschi\, estivi e giovanili\, all’ultimo che è certamente un vino da meditazione dal gusto molto speziato. Avremo una musica in crescendo\, che dalla brillantezza di My shining hours ci porterà man mano alle profondità ancestrali di Afro Blu.
URL:https://cantinajazz.com/event/in-cantinajazz-usiglian-del-vescovo-palaia-pi/
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SUMMARY:Bianco di Sera 2 @ Argini & Margini\, Pisa
DESCRIPTION:Questo appuntamento\, originariamente previsto per Giovedì 29 Giugno è stato rinviato a Martedì 4 Luglio per avverse condizioni atmosferiche. \nPrima di presentare i dettagli della serata\, vorremmo dirvi che\, sulla scorta dei suggerimenti che ci avete dato dopo la prima serata\, abbiamo introdotto delle modifiche che speriamo rendano più agevole e godevole tutta l’esperienza. Le tre modifiche principali sono: \n1. CantinaJazz avrà una cassa distinta e separata da quella di Argini&Margini; la troverete al banchetto di consegna dei bicchieri; \n2. Anche il buffet sarà riservato e fisicamente collocato nell’area di CantinaJazz; \n3. l’orario di inizio del buffet e di inizio dello spettacolo sono spostati di 15 min in avanti: rispettivamente\, alle 19 apertura del buffet con long-drink di benvenuto e alle 20 inizio dello spettacolo. \nE veniamo ai particolari della serata: il long drink di benvenuto concepito per questa serata da Taccola1895\, liquorificio di Uliveto Terme\, è il famoso Torino-Milano (vermouth e bitter Taccola con acqua brillante\, arancio e ghiaccio) che disseterà durante il buffet. \nAlle 20 inizierà lo spettacolo. Protagonista di questo secondo appuntamento è la cantina Lorieri/Podere Scurtarola (Massa). Una cantina piccola\, ma molto agguerrita\, che produce pochi vini ma tutti di elevatissima qualità e di singolare interpretazione. Quanti di voi hanno partecipato lo scorso 29 Settembre 2016\, si ricorderanno dell’azienda Lorieri come produttrice di un potentissimo e affascinante Vermentino nero (il Vernero\, che degustammo nell’annata 2009). Ad Argini&Margini\, in ossequio al tema della rassegna “Bianco di Sera“\, Pierpaolo Lorieri presenta tre bianchi\, ciascuno dei quali preso singolarmente vale una degustazione.\nInizieremo dal Vermentino bianco 2011\, un originalissimo vermentino dal colore dorato\, il profumo molto ampio\, intenso e ricchissimo di sentori terziari di miele\, cannella\, liquerizia e speziature varie\, e il gusto altrettanto ricco.\nInterromperemo poi la serie della morbidezza\, passando al Brut 2011\, un raro esempio di come si possa tirar fuori una bollicina perfetta\, che non ha nulla da invidiare ai prosecchi e franciacorta vari\, usando un territorialissimo vermentino. Lo Scurtarola Brut e finissimo sin dal perlage regolare\, fitto e persistente\, per essere molto vivace in bocca\, con un ampio bouquet dal floreale al fruttato e una invidiabile freschezza. Tra l’altro\, di questa riuscitissima annata sono rimaste solo 12 bottiglie che verosimilmente estingueremo noi durante la nostra serata!\nL’ultimo vino in degustazione è il “Luci del Tramonto 2016“\, un Colli di Candia DOC Amabile\, un uvaggio misto con prevalenza di Vermentino\, in vinificazione amabile per un vino dal bouquet dolce\, delicato (ma persistente)\, morbidissimo con una caratteristica atmosfera romantica che ben si addice al momento e alla location.\nTutti i vini saranno accompagnati da assaggi opportunamente abbinati di prodotti tipici di aziende aderenti ai consorzi “Terre di Pisa” e “Firenze a Tavola“.\nPresenteranno i vini in degustazione l’enologo Giuseppe Ferroni.\nSul versante musicale\, formazione atipica e originale\,come davvero originali sono i vini in degustazione: Emiliano Loconsolo\, voce e colonna portante di CantinaJazz sarà accompagnato da: Piero Frassi al piano\, Nino Pellegrini al contrabbasso e Vladimiro Carboni alla batteria.\nIl repertorio stavolta spazierà molto più del solito per seguire l’evoluzione temporalmente lunga e complessa che i vini in degustazione presentano. \nNella formazione artistica figura anche la poesia\, è quella jazzistica e facebook-ica di Michele Cristiano Aulicino che ci terrà compagnia tra un vino e l’altro. \n 
URL:https://cantinajazz.com/event/bianco-di-sera-2-argini-margini-pisa/
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SUMMARY:in CantinaJazz @ Podere la Chiesa\, Terricciola PI
DESCRIPTION:Primo appuntamento con “inCantinaJazz 2017”\, presso l’Azienda Agricola “Podere la Chiesa” di Terricciola (località Casanova): se non ci siete mai stati preparatevi a godervi un edificio dove l’architettura moderna ha sapientemente creato giochi di luce ispirati ai grappoli d’uva\, e dove\, oltre agli spazi d’accoglienza\, c’è una fantastica barriccaia\, concepita come stanza da meditazione.\nUna visita vale proprio la pena\, e all’arrivo sarete accolti dal buffet con cui ristorarvi.\nAlle 20 inizia CantinaJazz (speriamo all’aperto\, ma niente paura: in caso di pioggia c’è abbondante posto al chiuso) e cominceremo la degustazione dal “Punto di Vista 2016“\, bianco ampio\, profumato e giovanile. Assaggeremo poi il Chianti DOCG dell’azienda\, “Terre di Casanova 2015“\, ottima interpretazione di un classico del territorio\, caldo\, sanguigno e già dotato di buona maturità.\nInfine il celebre “Sabiniano di Casanova 2012“\, importante blend di Sangiovese\, Cabernet e Merlot\, passato in legno\, complesso\, molto strutturato e altrettanto piacevole.I vini sono accompagnati da assaggi presentati dalle aziende aderenti al costituendo consorzio “Terre di Pisa” o al consorzio “Firenze a Tavola“.\nSul palco\, pronti a scatenarsi seguendo l’umore di questi vini\, troveremo: \n\nEmiliano Loconsolo: vocals\nAlessio Bianchi: trumpet\nEugenio Corsaro: piano\nGabriele Evangelista: bass\nMarco Simoncini: drums\n\nSarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino\, non ancora in ferie\, e colmerà con le sue poesie i vuoti tra un vino e l’altro. \nAttenzione all’orario: dalle 19 alle 20\, visita della cantina e buffet. Alle 20 si chiudono entrambe queste attività per iniziare lo spettacolo. Per godersi al meglio la serata è consigliabile arrivare prima delle 19:30.
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SUMMARY:Bianco di Sera 1 @ Argini & Margini\, Pisa
DESCRIPTION:Primo appuntamento con “CantinaJazz – Bianco di Sera 2017”\, dedicato alla Fattoria Aglioni (S. Miniato). \nL’ora scocca alle 18:45\, quando Argini&Margini apre il buffet dell’aperitivo a cui anche gli spettatori di CantinaJazz hanno accesso. Appena arrivati\, ritirate bicchiere & sacchetta\, e gustate il long-drink di benvenuto presentato dal liquorificio Taccola1895 (Uliveto Terme) e gustatevi il buffet. Alle 19:45 si prende posto nell’area dedicata a CantinaJazz e inizia lo spettacolo.  I tre vini che saranno sul palco (e nel calice) sono: La Vinia 2016\, un robusto blend di Malvasia\, Trebbiano e Vermentino\, per un bianco deciso e di buon corpo\, ottimamente (ed estivamente) fresco e di buona beva.\nSegue La Rosa 2016\, uno splendido Sangiovese vinificato in rosée\, dal suadente profumo fruttato (in particolare\, la fragola) e il gusto decisamente gradevole ed equilibrato.\nInfine\, sebbene non proprio estivo dato il suo rilevante spessore\, “il Vinattiero 2016“\, importante rosso da uve Merlot e Sangiovese che si farà certamente perdonare la sua incursione su un palco da bianchi\, grazie alla piacevolezza e rotondità che dimostra.\nSul palco\, impegnati a tradurre i musica le personalità dei vini troviamo: \n\nEmiliano Loconsolo: vocals\nAndrea Garibaldi: piano\nNino Pellegrini: bass\nVladimiro Carboni: drums\n\nMentre Michele Cristiano Aulicino ci intratterrà con le sue poesie negli intermezzi dello spettacolo. \nGli assaggi che accompagneranno i vini in degustazione sono di aziende del costituendo consorzio “Terre di Pisa” o del consorzio “Firenze a Tavola“. \n 
URL:https://cantinajazz.com/event/bianco-di-sera-1-argini-margini-pisa/
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SUMMARY:"hic sunt tuberes" gran finale al tartufo per la stagione al chiuso
DESCRIPTION:Domenica 21 Maggio\, dalle ore 20\, al cinema Lumiere\, gran finale della stagione autunno-primavera di “CantinaJazz – il Gusto della Ricerca”\, una serata in compagnia di uno degli alimenti più ricercati al mondo: il tartufo. Celebreremo\, infatti\, l’ultima puntata insieme a quattro grandi co-protagonisti: i tartufi di Calugi (Castelfiorentino)\, le carni del Salumificio Rosi (Santa Maria a Monte)\, i vini dell’azienda Vallorsi (Terricciola) e la grappa Nonino (Percoto\, Friuli).\nLa serata è stata battezzata “Hic sunt tuberes”\, perchè il menu ruota intorno al tartufo\, che\, come tutti sapete\, dal latino in poi viene convenzionalmente chiamato tubero\, anche se botanicamente non è affatto un tubero\, ma un fungo; precisamente: un fungo ipogeo\, dato che cresce sottoterra.\nCalugi Tartufi è una delle più grandi aziende di tartufi in Italia\, impegnata sia nella raccolta che nella coltivazione del tartufo\, che viene lavorato preservandone l’assoluta genuinità.\nSappiamo bene che proporre il tartufo a Maggio rasenta l’eresia per i seguaci della stagionalità\, ma gli allineamenti astrali dei vari impegni dei produttori e delle disponibilità di date hanno deciso così. Noi\, facendo di necessità virtù\, abbiamo studiato (grazie alla consulenza dello chef Marco Nebbiai) menu e abbinamenti in modo tale da valorizzare il tartufo\, ma all’interno di un contesto schiettamente primaverile di profumi e sapori. A questo scopo ci è venuta provvidenzialmente incontro l’azienda Vallorsi\, proponendo tre bianchi intensi\, robusti (tutti a 13°) e molto diversi tra loro per personalità\, ma del tutto idonei ad accompagnare i piatti previsti. Dischiudiamo\, quindi\, il programma dettagliato.\nAl primo momento enogastronomico si stappa “I Cerroni 2016“\, bianco mosso\, quasi brillante\, a uvaggio misto\, che con la sua vivacità\, il profumo molto ricco e il gusto gioviale\, rappresenta un ottimo vino da benvenuto. Il piatto corrispondente prevede dei crostini alla crema tartufata bianca e al tartufo affettato su lardo del Salumificio Rosi. Quest’ultimo non ha bisogno di presentazioni per voi affezionati spettatori\, perché è stato protagonista di diverse serate passate e ha riscosso il vostro apprezzamento per l’elevata qualità dei suoi prodotti.\nIl secondo momento vede protagonista il “Vermentino 2016“\, solare\, fresco e molto giovanile\, che\, con la tipica nota amarognola del finale\, viene abbinato a una crema di zucca con vellutata al tartufo.\nIl terzo momento è dedicato al “Nestore 2016“\, prima uscita del nuovo sauvignon in purezza di Vallorsi\, raffinato e potente allo stesso tempo\, e perfetto per accompagnare un’arista di maiale Rosi con salsa al tartufo affettato e contorno di spadellata di verdure di stagione.\nL’ultimo momento inaugura una collaborazione che ci auguriamo sia durevole: per la prima volta presentiamo l’azienda Nonino\, antica distilleria friulana famosa in tutto il mondo che\, per accompagnare una mousse di ricotta e panna con miele al tartufo\, presenta e una delle sue grappe più morbide: la Malvasia di Nonino\, che appartiene alla serie ÙE- grappe di Monovitigno.\nA guidare la degustazione dei vini e della grappa saranno gli enologi/sommelier: Luca Barsanti\, Danika Tognotti e Marco Zito.\nSul versante musicale\, la presenza di vini bianchi indirizza obbligatoriamente verso un repertorio orecchiabile\, vivace\, fresco e primaverile. E intorno a questa chiave di lettura generale\, si delineeranno le personalità musicali dei singoli vini\, su cui Emiliano sta alacremente lavorando. La lineup (come dicono a Londra…) del 21 Maggio vede Emiliano accompagnato da: Piero Frassi (piano)\, Nino Pellegrini (basso)\, Marco Simoncini (batteria) e Marco Bartalini (tromba).\nMichele Cristiano Aulicino è andato a seppellire la sua raccolta di poesie in modo che si tartufino un po’ per quando ce le leggerà\, durante la serata. \n  \n 
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SUMMARY:"Somethin' hot" @ Lumiere (Pisa)
DESCRIPTION:Questo appuntamento è stato organizzato con la valida e competente collaborazione dell’Accademia del Peperoncino\, e\, come avevamo già preannunciato alla scorsa serata\, ha per tema il gusto piccante\, che delizia molti ma terrorizza altri. Diciamo subito che abbiamo allestito il menu in modo da tutelare sia chi apprezza il peperoncino sia chi non lo tollera: tutti i piatti\, infatti\, verranno serviti poco piccanti\, con la possibilità di aggiungere a volontà i peperoncini selezionati. E’ un compromesso che non piace molto agli chef\, che vedono di cattivo occhio l’idea che sia l’opite ad “aggiustarsi” il piatto\, ma è sicuramente la soluzione più pratica\, l’unica in grado di soddisfare tutti.\nIl peperoncino è una delle spezie più usate e con più estimatori al mondo: ne esistono migliaia di varietà\, e gli incroci che si sperimentano permettono di selezionarne sempre nuove. Un viaggio nel mondo del peperoncino ci vuole e ce lo presenta il prof. Massimo Biagi\, delegato di Pisa dell’Accademia del Peperoncino. Una breve ma importante introduzione\, sviluppata a braccetto con l’azienda che porta in degustazione i prodotti a base di peperoncino: l’Azienda Agricola Carmazzi di Torre del Lago ( chi partecipò alla serata dello scorso Aprile 2016 la ricorderà come produttrice di fiori eduli)\, che coltiva 1600 diverse varietà di peperoncino e li commercializza col marchio MrPic.\nAl termine di questa illustrazione\, si entrerà nel vivo della serata\, il cui protagonista enologico è l’azienda Degli Azzoni Avogadro Carradori di Pontedera\, più volte presente a CantinaJazz\, che stavolta presenta ben quattro suoi vini.\nA introdurre la serata provvede “Le Fonticchie 2016”\, anteprima del Vermentino degli Azzoni\, che sposa la freschezza della giovine età con toni morbidi di frutta gialla. Nel piatto\, una degustazione di tre peperoncini dal dolce al poco piccante\, come crema su crostini: Aji Amarillo\, Jalapeno e Dente di Coyote.\nDal momento che l’unico vero antidoto al piccante del peperoncino è la crema di latte\, i crostini sono accompagnati da una mousse di ricotta alla misticanza di fiori eduli\, che ha funzione di rinfrescare il palato.\nIl momento successivo è dominato dal Chianti degli Azzoni 2014\, che a dispetto di una annata disgraziata\, si presenta invece con tutti i puntini sulle ‘i’: si tratta di un chianti da manuale\, ottimamente riuscito\, e molto ben bilanciato tra acidità giovanile e struttura gustativa. Dal momento che il Chianti richiama sapori tipici del territorio\, l’abbinamento gastronomico è con una tipicissima zuppa pisana\, impreziosita dall’Habanero giallo Mr.Pic.\nIl terzo momento è dedicato al vino di punta dell’azienda Degli Azzoni: l’Heliantum 2012\, un blend di sangiovese\, merlot e syrah\, che dalla nota alcolica calda del profumo\, alla intensa presenza di frutta rossa e vaniglia nel gusto\, dà luogo a un vino dal carattere poderoso e irruento\, quasi vicino al rock più che al jazz. Per farlo scontrare con una pietanza che gli stia al pari\, nel piatto metteremo uno spezzatino di razze autoctone pisane fornite dalla macelleria Lo Scalco di San Miniato\, insaporito con Moriga giallo e rosso di Mr.Pic\, con contorno di patate novelle.\nRicordiamo anche qui che la dose di peperoncino che verrà impiegata sarà minima: sui tavoli si troveranno le opportune creme di peperoncino per correggere al rialzo la piccantezza.\nE infine\, lo stupendo Baciamano 2008 dell’azienda Degli Azzoni\, un vinsanto molto ben riuscito\, morbido e complesso\, in cui il dominante dolce viene equilibrato dai sentori di frutta secca e mandorla. Anche in questo caso\, l’abbinamento è il più tradizionale possibile: cantuccino piccante Mr.Pic con fragole intinte nella fonduta di cioccolata piccane\, Carmazzi anche questa.\nI vini saranno presentati dai sommelier: Luca Barsanti e Valentina Panicucci.\nSul versante musicale\, una formazione assai piccante: Emiliano Loconsolo\, la voce\, sarà accompagnato da Piero Frassi al piano\, Gabriele Evangelista al basso\, Marco Simoncini alla batteria e Alessio Bianchi alla tromba.\nAnche in questa puntata il repertorio musicale spazierà assai: dalla giovinezza spensierata del vermentino iniziale\, alla irruenza “rockettara” dell’Heliantus\, alla dolcezza profonda del Baciamano.\nCome di consueto\, ma più piccanti del solito\, le poesie di Michele Cristiano Aulicino ci terranno compagnia mentre passeremo da un vino all’altro.
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SUMMARY:Aspetta Primavera\, CantinaJazz! @ Lumiere (Pisa)
DESCRIPTION:L’appuntamento del 26 Marzo celebra\, allo stesso tempo\, l’inizio della primavera e il Capodanno Pisano che cade esattamente il giorno precedente. Per cominciare degnamente l’Anno Pisano CantinaJazz si è sforzata di mettere la primavera nel calice\, nel piatto e nelle orecchie grazie a una selezione accurata di brani “primaverili”. Moltissimi i protagonisti di questa serata: la Cantina Terenzuola di Ortonovo\, che presenta tre dei suoi vini più primaverili\,  le erbe spontanee del Monte Pisano\, raccolte a mano per voi (dall’esperto Fabrizio Lari) e confezionate in piatti attualmente desueti ma di grande valore nutraceutico e salutistico\, i formaggi del Caseificio Nuovo di Poggibonsi e i liquori di Taccola1895 e dell’azienda agricola Il Conventino di Montepulciano.\nCominciamo dalle erbe spontanee: sono una riscoperta di tradizioni purtroppo perdute (o quasi) che in altri tempi\, in questa stagione\, arricchivano validamente i piatti delle precedenti generazioni. Non avrebbe senso proporle senza una adeguata presentazione: la serata del 26 comincerà quindi con una introduzione divulgativa a queste erbe spontanee di grande valore nutraceutico. La relazione è affidata al prof. Stefano Benvenuti che il pubblico di CantinaJazz ha già conosciuto nella serata dedicata ai fiori e in quella dedicata alle spezie. Stefano\, con la sua consueta oratoria brillante e capacità di concentrare i concetti essenziali\, ci illustrerà le virtù di queste erbe oggi ignorate\, ma decisamente da riscoprire. Mentre ascolteremo questa introduzione\, inaugureremo la serata con un long drink aperitivo realizzato mescolando il gin “Ginepraio” del Conventino di Montepulciano con il “Rosa Antico“\, elisir di corbezzolo ligure di Taccola1895.\nNel primo momento “canonico” faremo la conoscenza col “Vigne Basse 2016“\, freschissimo blend di Vermentino (95%) e Albarola (5%)\, bianco base della cantina Terenzuola\, che mostra caratteri primaverili sin nel profumo fresco\, molto ricco con sentori che vanno dalla speziatura vegetale fino al sapido del suolo marino delle CinqueTerre. Forte ed elegante in bocca\, siamo sicuri che vi sembrerà di buon auspicio per la Primavera appena iniziata.\nNel piatto invece avremo un tris di crostini (acetosa e noci\, centocchio e rughetta selvatica\, agliaria e pimpinella) e un frittino di borragine.\nIl secondo momento è dedicato al “Fosso di Corsano 2015“\, il Vermentino in purezza della Terenzuola\, più maturo e potente del precedente (14 gradi)\, con toni simili ma più vissuti\, sia per l’anno in più\, sia per la tipologia del vermentino\, che lo rende un vino più “estivo” che “primaverile”. Questo verrà accompagnato da un Parmantier di porro selvatico.\nNel terzo momento\, Terenzuola ci presenta un “Vermentino nero 2015“\, vinificato in modo da preservare integri i profumi e i sapori giovanili di quest’uva rara e caratteristica della Lunigiana costiera. Ottimamente fruttato con sentori di ciliegia il profumo\, ricco anche di note scure (liquirizia) il gusto\, molto vivace ma equilibrato insieme. Su questo rosso abbiniamo due frittatine\, una all’ortica e l’altra al triquetro\, accompagnate dal Muffone\, un formaggio di mucca a pasta morbida del Caseificio Nuovo di Poggibonsi.\nInfine\, Chiara Taccola ci presenta il suo blasonatissimo Vermouth rosso\, che a Milano sta diventando un must da fine cena\, e su questo proporremo un’improvvisazione dello chef (beh\, l’improvvisazione non deve essere un’esclusiva dei musicisti…).\nA presentare vini e liquori si alterneranno sul palco: Marco Zito\, Danika Tognotti\, Valentina Panicucci e Luca Barsanti.\nSul versante musicale\, Emiliano questa volta è allo stesso tempo\, favorito e messo in difficoltà. Favorito perché tutti i sapori e gli odori con cui saremo sensorialmente impegnati sono frutto della stagione primaverile e del territorio che ci circonda\, quindi esprimono innanzitutto la spontaneità\, che è proprio la cifra distintiva del jazz. Allo stesso tempo è in difficoltà\, perché questa spontaneità si sviluppa su un ventaglio davvero molto ampio di emozioni e di apparentamenti\, richiami e dissonanze\, il che vuol dire che il repertorio musicale sarà più umorale e variegato della media.\nDandovi qualche dettaglio in più\, vi sveliamo che sul primo vino i brani abbinati giocheranno sulla ricchezza del bouquet di profumi e sapori\, che dall’erbaceo giungono al sapido. Quindi ascolterete brani come Giant Steps di John Coltrane\, che fanno dei cambiamenti di tonalità il loro divertimento virtuosistico. Il secondo vino\, che è in un certo senso il “fratello maggiore” del primo\, presenterà dei paralleli musicali e ascolterete come un arrangiamento diverso permetta a un brano di rivelarsi come il “fratello maggiore” di un arrangiamento più sbarazzino. L’unico rosso della serata\, altrettanto beverino dei bianchi\, presenterà degli arrangiamenti di brani da rosso\, in ritmi più vivaci in linea con la pronta beva del Vermentino nero. Infine\, sul Vermouth\, usciremo dal repertorio jazz per avvicinarci al rock\, più consono a questo liquore di elevata complessità.\nQuesto ampio repertorio Emiliano ve lo presenterà accompagnato da: Piero Frassi (piano)\, Nino Pellegrini (c.basso)\, Vladimiro Carboni (batteria) e Nico Gori (sax e clarinetto). Non mancheranno gli stacchi poetici di Michele Cristiano Aulicino. \n 
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SUMMARY:CJ @ Lumiere (Pisa)
DESCRIPTION:Semel in anno licet insanire: è il motto del carnevale\, l’unico periodo dell’anno in cui è d’obbligo far pazzie. CantinaJazz non si sottrae e vi propone una puntata pazza per domenica 26 Febbraio\, dalle 20:00 al cinema-teatro Lumiére di Pisa.  \nLa prima pazzia\, che siamo certi saluterete con piacere\, è che le degustazioni non sono come al solito dedicate a vini\, ma alle birre\, che non comparivano a CantinaJazz da ben tre anni! In particolare\, passeremo la serata in compagnia delle stupende birre del Birrificio Artigianale J63 di Torre a Cenaia\, azienda di cui in precedenti puntate abbiamo celebrato gli ottimi vini e in questa puntata andiamo a scoprire la seconda personalità. Accanto a J63\, gli altri produttori co-protagonisti della serata saranno il Salumificio Rosi\, che presenta tutti i prodotti a base di carne di maiale\, e il Caseificio Nuovo di Poggibonsi\, che invece presenta tutti i latticini.\n La serata si aprirà con JPils\, birra a bassa fermentazione\, la più leggera della produzione J63\, dal profumo intenso di agrume e il gusto di ottima beva: scorrevole\, gentile ed allegro. Verrà accompagnata da un tortino di ricotta del Caseificio Nuovo di Poggibonsi al filangé di verdure con crostino di lardo Rosi.\n La seconda birra\, JBlonde\, è nel solco della precedente\, ma aumenta la fermentazione\, il grado alcolico\, e il relativo impatto in bocca\, molto più strutturato e deciso\, con la dominante amara coperta da notevoli note sapide e dolci. La JBlonde viene accompagnata da una vellutata di fagioli al rosmarino e salsiccia Rosi.\n Il terzo momento\, con un robusto crescendo\, è dominato dalla JBlack\, una birra scura di elevato grado alcolico e notevole complessità gustativa: al palato presenta sentori di frutta secca\, castagne\, cacao\, liquerizia e miele\, in un ottimo equilibrio armonico. Per stare al pari della birra\, nel piatto troveremo della rosticciana Rosi alle erbe aromatiche con patate arrosto.\n Infine\, un quarto momento che contiene un abbinamento tanto ardito ad essere immaginato quanto azzeccato nella sperimentazione: non vi sveliamo la sorpresa\, la gusterete al momento! Le birre saranno presentate dai mastri birrai di J63 e dagli enologi Valentina Panicucci e Marco Zito. \nLa seconda pazzia\, anche questa tutta da gustare\, è sul versante musicale\, dove Emiliano Loconsolo non sarà la sola voce\, ma duetterà e si alternerà con la bravissima Michela Lombardi\, che sul palco di CantinaJazz ha già fatto una presenza fugace quanto apprezzata. Ad accompagnare i due cantanti\, un’agguerrita sezione ritmica composta da Piero Frassi (piano)\, Nino “swing” Pellegrini (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria). Dalla regia ci sussurrano che potrebbe arrivare qualche ospite… chi verrà vedrà! \nLa terza pazzia riguarda Michele Cristiano Aulicino che si è andato a rileggere “La schiuma dei giorni” per trarre ispirazione per poesie birrose e schiumose che ci presenterà negli intervalli dello show. \nIl tutto per 25\,00 euro: che ne dite? sarebbe una pazzia non venire! \nAllora affrettatevi a prenotare o per email: info@cantinajazz.com o per telefono al: 320 8787288 \n 
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SUMMARY:CJ @ Lumiere (Pisa)
DESCRIPTION:Domenica 29 Gennaio ci ritroviamo al cinema-teatro Lumiére per una puntata dedicata a una delle più famose cantine pisane: la Fattoria Varramista\, che per l’occasione schiera i tre rossi di punta dell’azienda\, in un crescendo fortissimo e -come verificherete più avanti- veramente singolare di saporti decisamente invernali. \nApre le danze lo Sterpato 2012\, che in casa Varramista viene considerato il vino da tavola\, nonostante il potenziale che dispiega. Dello Sterpato è sorprendente la carica giovanile estremamente forte\, che i quasi cinque anni di invecchiamento non riescono a smorzare: la sua personalità è di una gioventù irruenta e un pochino scapestrata. Per questo se la vede con un posatissimo sformatino di patate e porri con fonduta di parmigiano e provola affumicata. Il secondo vino è il più antico prodotto dall’azienda\, il Frasca; anche di questo viene presentata l’annata 2012\,e anch’esso mantiene ancora dei tratti giovanili\, anche se meno irruenti del precedente. Diciamo che si tratta di una gioventù che sta evolvendo in una quieta e consapevole maturità. Accompagnerà dei cannelloni alla ricotta e radicchio rosso\, in un abbinamento classico. Infine il Varramista\, syrah in purezza\, vino di punta dell’Azienda\, pluri-premiato con i tre bicchieri del Gambero Rosso in quasi tutte le annate\, che per il nostro appuntamento sfoggia addirittura un 2003! E’ in assoluto il vino più longevo (14 anni!) che abbiamo mai portato a CantinaJazz. Qui i sentori speziati e complessi del syrah si sono evoluti in modo veramente complesso\, grazie al lungo invecchiamento e alla struttura poderosa che gli consente di trascorrere gli anni invecchiando bene e acquisendo sempre nuovi sentori. La sua potenza si confronterà con un peposo con polenta\, preparato a partire da carni di razze pregiate autoctone\, presentate dalla macelleria Lo Scalco di San Miniato. E per finire\, Varramista estrae il Nocino dalla sua liquoreria per dare a questa lunga\, preziosa e impegnativa degustazione una conclusione adeguata.\nA presentare la degustazione di questi vini saranno: Luca Barsanti della FISAR\, Danika Tognotti dell’AIS e l’enologo Marco Zito.\nLanciata l’ardua sfida sul versante enologico\, Emiliano è pronto a riceverla sul versante musicale\, facendosi accompagnare da: Piero Frassi al piano\, Nino Pellegrini al contrabbasso\, Vladimiro Carboni alla batteria e Nico Gori al sassofono e clarinetto. Potete immaginare che il repertorio stavoltà spazierà alla grande\, da brani impetuosi e giovanili sullo Sterpato a grandi classici potenti e maturi sul Varramista quattordicenne…\nLa poesia di Michele Cristiano Aulicino sarà\, come sempre\, la musa traghettatrice tra i diversi momenti dello spettacolo.
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SUMMARY:"Here's to London" @ 606 Club (London\, UK)
DESCRIPTION:Well\, this is a very interesting and really quite special night. Established in Italy for more than 15 years and at its third appointment in London\, CantinaJazz is described by the founders as “a multi-sensory event where tasting fine wines and listening to Jazz fuse together into a whole new\, mesmerizing\, experience.” Three fine wines from an excellent Tuscan vineyard will be presented\, one at a time\, throughout the evening\, effectively splitting the night in to three distinct\, sections\, each with its own food\, wine and music. Each wine has its own distinctive character and both the food and music served with that wine have been chosen to mirror its taste\, personality and history\, creating a unique experience that marries wine\, food and music into one “characterful” whole. The wines featured this evening will be supplied by the famous Bocelli Family\, which has been producing wine for three generations (the picture below presents the full production). The vineyards are located in Lajatico\, a suggestive small town in the south-eastern countryside of Pisa\, where lays the Teatro del Silenzio made famous by the performances of tenor Andrea Bocelli. For the “foodies” amongst you\, we will start with an easy-drinking “1831 Prosecco Gran Cuvée“\, a fine\, delicate and flourish prosecco\, gently sparkling and fresh. The second wine to taste is the “Vermentino 2015”\, the typical expression of Tuscan white wine\, with a characteristic warm impact and a bitter end\, very suitable to be paired with fresh and sweet food. The third and last segment of our fascinating and unique adventure is dedicated to Andrea Bocelli\, with the “Tenor Red 2015“\, a young\, fresh and tasty red wine. The music will be provided by a singer who is a very old hand at this\, having presented many such evenings in his native Italy\, the excellent Emiliano Loconsolo\, accompanied by a terrific UK based quartet: Graham Harvey (piano)\, Dave Chamberlain (double bass)\, Sebastian De Krom (drums)\, and Dave O’Higgins (tenor sax). Emiliano will be performing classic jazz standards to go with each segment of the evening\, from swing and bebop for the first one through softer melodies for the second\, to more international Italian-sounding tunes for the Tenor Red. To match the wine and music we have asked our wonderful Italian chef Guillermo Farro (known affectionately here as “Gully”) to put together a special Italian menu for the night. In this evening\, the menu has been prepared with the collaboration of Salumificio Rosi\, a very bright cold cuts factory located in Santa Maria a Monte\, close to Pisa. So Gully has come up with some wonderful\, homemade dishes for each section of the evening\, including: Prawns wrapped in lardo with a Gorgonzola cream\, for the prosecco; Pancetta & pea risotto with Parmesan\, for the Vermentino; Italian sausage with roasted potatoes\, for the Tenor Red. Each menu item has a vegetarian alternative for people that require it. Although it may sound a little “highbrow” that’s certainly not the intention\, in true 606 style the idea of the evening is just to have some fun and get to hear some good music\, drink some great wine and eat some terrific food – very much like any other night…just with a bit of a twist. \nThis event is sponsored by the Pisa Chamber of Commerce and the University of Pisa\, which would like to present the recently born “International Master in Healty Food”. \n£50/head incl food\, wine & music. Booking advised: via web site – www.606club.co.uk or call: (+44) 020 7352 5953 \n  \n\nGentili amiche e cari amici di CantinaJazz\, \neccoci al terzo appuntamento di “Here’s to London!“\, la rassegna dedicata a presentare gli accordi di vino&jazz sul prestigioso palcoscenico londinese del 606 Club in Chelsea (90 Lots Rd.\, London SW10 0QD). In questo appuntamento\, due protagonisti enogastronomici che vengono da Pisa: i vini della Famiglia Bocelli (Lajatico) e i salumi del Salumificio Rosi (Santa Maria a Monte)\, che\, con l’aiuto dell’eccellente chef Guglielmo Farro\, si uniranno insieme per uno stupendo percorso gustativo. La serata si apre col “1831 Prosecco Gran Cuvée“\, fruttato e gentile\, ottimo per dare il benvenuto\, soprattutto quando viene servito\, come in questo caso\, con dei gamberoni in camicia di lardo Rosi e crema di gorgonzola. Il secondo momento\, più tradizionale toscano\, è dominato dal “Vermentino 2015“\, fresco e giovanile\, che grazie all’acidità della giovinezza tempera bene un risotto pancetta Rosi e piselli al parmigiano. Il terzo momento è dedicato al “Tenor Red 2015“\, rosso dedicato ad Andrea Bocelli\, anch’esso dai tratti distintivi di gioventù\, freschezza ma anche da un contenuto tannico piuttosto irruento\, che permettono di gestire al meglio delle salsicce Rosi con patate arrosto. Per i vegetariani ricordiamo che la sala prevede un’alternativa ben abbinata che sostituisce i piatti con carne (vedete il poster per i dettagli) Se il percorso gustativo è tradizionale e impegnativo insieme\, la sfida viene raccolta sul versante musicale dove Emiliano Loconsolo (voce) schiera un quartetto di accompagnatori tra i più prestigiosi della piazza londinese: Graham Harvey (piano)\, Dave Chamberlain (double bass)\, Sebastian De Krom (batteria)\, and Dave O’Higgins (sax tenore). Emiliano ha scelto di presentare brani swing e bebop per il primo vino\, melodie pù delicate e romantiche per il secondo\, per concludere con brani internazionali della tradizione italiana per il Tenor Red. \nQuesta rassegna è supportata dalla Camera di Commercio di Pisa e dall’Università di Pisa per pubblicizzare il recentemente istituito “International Master in Healthy Food“. \nIl costo\, tutto incluso\, è di £50. Per informazioni e prenotazioni\, è possibile consultare il sito www.606club.co.uk oppure chiamare direttamente il locale al n.: +44 020 7352 5953.
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SUMMARY:Il Gusto della Ricerca (Pisa)
DESCRIPTION:Con la serata di domenica 18 dicembre prossimo cala il sipario su “CantinaJazz – Il Gusto della Ricerca”\, la rassegna che\, in otto puntate regolari più due straordinarie\, ha cercato di portare nel piatto i prodotti della ricerca agroalimentare dell’Ateneo Pisano. Con grande soddisfazione del pubblico (e nostra). La chiusura in bellezza ospita una rosa di eccellenze nella produzione enogastronomica del territorio: il protagonista enologico della serata è la cantina Torre a Cenaia\, che\, insieme a suoi prodotti classici\, presenta in anteprima un rosso innovativo\, piacevolissimo e di grande spessore\, di imminente lancio sul mercato. Insieme a Torre a Cenaia abbiamo la partecipazione di: la Casa del Pane\, con il suo pane toscano DOP e i suoi dolci da forno; l’Azienda Agricola Il Cerreto\, col suo farro (nella varietà monococco: il cereale più antico coltivato dall’uomo) e i suoi ceci\, e la Tenuta di Paganico\, con la sua strepitosa carne di Razza maremmana.\nNel programma della serata\, l’acchito spetta al “Cenaja vermentino 2015”\, ottimo vermentino in purezza\, solare e potente\, che si accompagna con un’insalata di farro con verdure di stagione al profumo di pesto alla genovese. Il secondo momento tocca al “Torre del Vajo 2012”\, blend di sangiovese\, cabernet e syrah\, molto fresco\, piacevole e di buona struttura\, che viene appaiato a un Parmantier di ceci alle erbe aromatiche. E’ poi la volta dell’importante anteprima: “Per non dormire 2012”\, un blend di syrah e merlot\, vino sorprendente dal carattere sontuoso ma al tempo stesso schietto. Il piatto qui reclama un peposo di Razza maremmana con polenta.\nInfine\, sempre Torre a Cenaia\, presenta il suo passito “Dolce Peccato”\, che viene degustato con il panettone artigianale Gori (Casa del Pane) con guarnizione di crema pasticciera.\nLuca Barsanti\, Valentina Panicucci e Marco Zito si alterneranno a presentare le descrizioni tecniche dei vini.\nSul versante musicale non potevamo presentare nulla di meno dell’agguerritissimo quintetto che ha tenuto il palco nelle ultime due serate: Emiliano Loconsolo alla voce\, Piero Frassi al piano\, Nino Pellegrini al contrabbasso\, Marco Simoncini alla batteria e Nico Gori al sax e clarinetto. Vi diciamo già da ora che sul palco si alterneranno anche diversi ospiti: è presumibile che questo appuntamento duri un poco di più dei precedenti.\nNaturalmente ci sarà sempre Michele Cristiano Aulicino a farci “ripulire i pensieri” grazie alle sue poesie. \nData la prevedibile affluenza\, vi consigliamo di prenotare per tempo!
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SUMMARY:Il Gusto della Ricerca (Pisa)
DESCRIPTION:Domenica 27 Novembre\, dalle 20\, al cinema-teatro Lumiere in centro a Pisa. Celebreremo la penultima puntata de “il Gusto della Ricerca” in compagnia di tre formidabili co-protagonisti: la Fattoria Aglioni\, l’azienda agricola Castelvecchio e il Salumificio Rosi\, che daranno vita a una sarabanda di profumi e sapori con i loro prodotti. Quattro i momenti principali della serata: inizieremo con il “La Rosa 2015” degli Aglioni\, singolare sangiovese vinificato in rosé che mostra degli ampissimi profumi dolci di fragola e un gusto decisamente robusto con un timbro giovane e fresco. Lo degusteremo insieme a un crostino al lardo toscano Rosi\, con sformatino di zucca alla crema di pecorino e basilico. Sarà poi la volta de “Le Balze 2014” di Castelvecchio\, blend di sangiovese e cabernet\, caldo\, armonico e giovane\, che accompagnerà una ricetta tipica stagionale e tradizionale pisana: il bordatino di cavolo nero impreziosito della salsiccia toscana Rosi.\nIl terzo momento è dominato dal “Chianti DOCG 2014″degli Aglioni\, una bella espressione del più noto al mondo tra tutti i vini toscani\, il Chianti. E questa stupenda espressione del territorio se la vedrà con un tris di salami (salamella dolce\, salame toscano\, salame in punta di coltello) che il Salumificio Rosi ci farà provare per sperimentare che c’è salame e salame…\nPer chiudere in bellezza\, l’Azienda Calstelvecchio ci propone il suo pluripremiato Armida Riserva 2011\, un vinsanto che unisce malvasia\, trebbiano e colombana in una dolcissima combinazione\, molto intensa e satura\, che sa di miele e di caramella mou. Lo chef\, dal canto suo\, preparerà dei cantuccini al cioccolato amaro. A presentarvi la degustazione si alterneranno il sommelier Luca Barsanti e l’enologa Valentina Panicucci.\nSul fronte musicale il più agguerrito quintetto (è vero\, vi stiamo viziando con una formazione più ampia di quella della precedente stagione) che abbia calcato il palco di CantinaJazz: la voce di Emiliano accompagnata dal piano di Piero Frassi\, dal basso di Nino Pellegrini\, dalla batteria di Marco Simoncini e dal sassofono e clarinetto di Nico Gori. Per questo appuntamento dai sapori davvero molto vari\, anche il repertorio musicale spazierà parecchio\, ben oltre i confini del jazz standard! E spazieranno anche le poesie di Michele Cristiano Aulicino\, che\, come di consueto\, colmeranno i vuoti tra i diversi momenti dello spettacolo. La serata è stata organizzata col fondamentale contributo della Banca Popolare di Lajatico e del Gruppo Forti.
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SUMMARY:"Here's to London" @ 606 Club (London\, UK)
DESCRIPTION:HERE’S TO LONDON! – 2nd appointment @606Club on Nov. 22nd\, 2016.\n(per il testo italiano\, scorri sotto) \nWell\, this is a very interesting and really quite special night. Established in Italy for more than 15 years and now here for the second time in London\, CantinaJazz is described by the founders as “a multi-sensory event where tasting fine wines and listening to Jazz fuse together into a whole new\, mesmerizing\, experience.” Three fine wines from an Award-winning Tuscan vineyard will be presented\, one at a time\, throughout the evening\, effectively splitting the night in to three distinct sections\, each with its own food\, wine and music. Each wine has its own distinctive character and both the food and music served with that wine have been chosen to mirror its taste\, personality and history\, creating a unique experience that marries wine\, food and music into one “characterful” whole. \nThe featured wines will be supplied by the acclaimed Usiglian del Vescovo  vineyard\, an outstanding producer located in the countryside of Pisa\, close to the small but charming town of Palaia dating back to the 11th century. For the “foodies” amongst you\, we will start with an easy-drinking “Il Sangiosé 2015“\, a characterful but gentle rosé\, followed by a “Chianti Superiore 2013“\, one of the best realizations of the most famous Tuscan red wines: the Chianti. The third and last segment of our fascinating and unique adventure will revolve around the sublime “Il Barbiglione 2011“\, a confident and robust red wine. \nThe music will be provided by a singer who is a very old hand at this\, having presented many such evenings in his native Italy\, the excellent Emiliano Loconsolo\, accompanied by a terrific UK-based quintet: Graham Harvey (piano)\, Dave O’Higgins (tenor sax)\, Calum Gourlay (double bass)\, and Josh Morrison (drums). Emiliano will be performing classic jazz standards to go with each segment of the evening\, from swing tunes for the first wine\, through blues for the second to vocalese and world-music-influenced arrangements for the shiraz. To complement the wine and music\, we have asked our wonderful Italian chef Guillermo Farro (known affectionately here as “Gully”) to put together a special Italian menu\, with a selection of wonderful\, homemade dishes for each section of the evening to include Fish soup\, Pasta with Norma sauce\, and Roast lamb rump with mashed sweet potatoes (as well as suitable vegetarian options for each course). \nAlthough it may sound a little “highbrow” that’s certainly not the intention\, in true 606 style the idea of the evening is just to have some fun and get to hear some good music\, drink some great wine and eat some terrific food – very much like any other night…just with a bit of a twist. For all the participants\, there is the opportunity to buy these fantastic wines through the online shop: www.bellavitashop.co.uk with a special discount code\, valid until the end of the year.\nThis event is sponsored by the Pisa Chamber of Commerce and the University of Pisa\, which would like to present the newly created “International Master in Healthy Food”. \n£50/head incl food\, wine & music. Booking advised: via web site – www.606club.co.uk or call: (+44) 020 7352 5953 \nFor any further information please visit wwww.cantinajazz.com or feel free to call the 606Club\, (+44) 020 7352 5953. \n\nHERE’S TO LONDON! – Secondo appuntamento londinese di CantinaJazz\, martedì 22 novembre 2016 \nCantinaJazz torna a Londra! Il secondo appuntamento è per martedì 22 Novembre\, a quasi quattro mesi di distanza dal primo per via del tremendo affollamento nei programmi del 606Club\, il nostr jazz club preferito nella metropoli inglese. Il protagonista enologico di questa puntata è Usiglian del Vescovo\, cantina ben nota a chi segue CantinaJazz in Italia\, vincitrice di molteplici premi enologici\, che schiera tre vini che vale sicuramente la pena degustare. Cominceremo da “Il Sangiosé 2015“\, sorprendente sangiovese vinificato in rosé\, che ha acquisito una gentile freschezza senza perdere nulla dello spessore del vitigno. Continueremo con il “Chianti Superiore 2013“\, splendida realizzazione di uno dei vini italiani più famosi a livello internazionale\, il Chianti. Infine\, toccheremo vette di impronta meditativa\, con il vino più invecchiato e strutturato della serata: “Il Barbiglione 2011“\, potente syrah barriccato\, dall’ampissimo spettro di profumi e sapori. A ciascun vino\, la cucina del 606Club\, sapientemente affidata allo chef Guglielmo Farro\, affianca un piatto della cucina italiana: dalla zuppa di pesce sul rosé\, alla pasta alla Norma sul chianti\, per finire con un arrosto di agnello sul Barbiglione. Ai vegetariani\, come consueto\, viene offerta un’alternativa a ogni piatto contenente carne. I vini saranno presentati di persona dal Dott. Francesco Lomi\, enologo dell’Azienda e artefice dei prodotti.\nSul versante musicale\, un agguerritissimo quintetto: la voce di Emiliano Loconsolo è accompagnata da: Graham Harvey (piano)\, Calum Gourlay (c.basso)\, Josh Morrison (batteria)\, and Dave O’Higgins (sax tenore). Come di consueto\, l’abbinamento vino e musica sarà sottolineato da tre brani suonati per ciascun vino\, e ogni brano punterà l’attenzione su una specifica caratteristica sensoriale del vino stesso. Data la personalità molto varia dei vini in degustazione\, il repertorio  spazierà da brani ricchi di swing per il primo vino\, al blues del secondo\, al vocalese e a influenze internazionali per l’ultimo. A tutti i partecipanti viene offerta l’opportunità di acquistare i vini in degustazione a un prezzo scontato dal sito: www.bellavitashop.co.uk  grazie a un codice di sconto che verrà fornito durante la serata. \nQuesto spettacolo ha avuto il sostegno del 606 Club\, della Camera di Commercio di Pisa e dell’Università di Pisa\, che promuoveranno il nuovo Master Internazionale in Healthy Food\, recentemente istituito da UniPI. \nIl costo dello spettacolo\, tutto incluso\, è di 50 £. E’ necessario prenotare chiamando il numero (+44) 020 7352 5953\, oppure usando il modulo di prenotazione che si trova sul sito: www.606club.com \nPer informazioni ulteriori o maggiori dettagli logistici\, contattate pure il 606Club al: (+44) 020 7352 5953.
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SUMMARY:Il Gusto della Ricerca (Pisa)
DESCRIPTION:Domenica 30 Ottobre 2016\, alle ore 20 al cinema-teatro Lumiére\, riprende “il Gusto della Ricerca”\, celebrando “Aspettando Halloween”\, una partenza col botto che sul fronte enologico vede protagonista la Tenuta Dodici (Gavorrano e Massa Marittima) e sul fronte musicale un agguerritissimo quintetto (ebbene sì\, abbiamo aumentato il numero dei musicisti per darvi sempre più note da degustare!). Vista la data\, abbiamo deciso di chiamare la serata “Aspettando Halloween”\, ragion per cui il menù ha un inusuale tocco truculento.\nLa Tenuta Dodici è una realtà giovane (del 2010) a proprietà russa (uno dei soci è il famosissimo regista Nikita Mikhalkov)\, e a management italiano\, inclusi i giovani enologi laureati a Pisa che lì sviluppano le loro creazioni: un’ottima occasione per conoscere sia loro che i loro vini. \nCominceremo dal “Solo Dodici” 2015\, Vermentino DOC Maremma Toscana\, che si presenta come un vermentino “da manuale” con tutte le note varietali caratteristiche\, il gusto schietto e vivace al tempo stesso.\nIl “Solo Dodici” accompagnerà uno sformato di zucca di halloween con fantasma di fonduta di pecorino.\nIl secondo momento è dominato dallo “Schiava d’Amore” 2015\, romantico nome che nasconde un DOC Maremma Toscana Rosato\, ottenuto da uve ciliegiolo. E’ un rosato molto soave\, equilibrato\, che ritiene tutte le fragranze della frutta matura tipiche del ciliegiolo (ciliegia e marasca in particolare) poggiandole su una struttura decisamente più beverina e vivace\, coerente col vino fresco che è.\nCol rosato gusteremo un Pane&Sangue (pappa al pomodoro) particolarmente aromatico.\nIl terzo momento mette in scena il “Dodici”\, DOC Monteregio di Massa Marittima\, blend di Sangiovese e Merlot in parti uguali\, elegante\, intenso e particolarmente gradevole. Questo ci servirà per gustare al meglio il “Maiale trucidato con erbette velenose” (= spezzatino di maiale con erbe di stagione).\nInfine\, per richiamare l’atmosfera di Halloween\, Dolcetto&Scherzetto: il dolcetto è una creazione dello chef\, a base di zucca\, pane e semi di zucca croccanti. Lo Scherzetto è… una sorpresa che vi riuscirà gradita.\nIl nostro Luca Barsanti guiderà le degustazioni. \n\nSul versante musicale\, un quintetto strepitoso: Piero Frassi (piano)\, Nino Pellegrini (c.basso)\, Vladimiro Carboni (batteria)\, Nico Gori (sax e clarinetto) ed Emiliano Loconsolo (voce)\, al quale tocca il compito di selezionare e arrangiare gli abbinamenti musicali della serata. Come al solito lui non vuole rovinare la suspence dicendo subito cosa presenterà\, ma si è lasciato sfuggire che il repertorio spazierà parecchio\, dato che i vini in degustazione hanno personalità molto diverse e si prestano a interessanti divagazioni al di là dello standard jazz.\nInfine\, ma non ultimo\, Michele Cristiano Aulicino con i suoi reading poetici ci farà scavalcare i vari intermezzi tra i diversi momenti dello spettacolo.\nIl costo della serata è di 25\,00 euro tutto incluso; al solito\, la prenotazione è obbligatoria!
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SUMMARY:Pisa Food&Wine (Pisa)
DESCRIPTION:Anche quest’anno CantinaJazz parteciperà all’apertura di Pisa Food&Wine Festival! L’appuntamento è alla Stazione Leopolda\, venerdì 21 Ottobre 2016\, dalle ore 20. \nIl Festival del 2016 è dedicato alla cucina mediterranea e ai suoi vantaggi nutraceutici e salutistici: anche la serata di CantinaJazz verterà su questi temi. \nAnche quest’anno i posti disponibili sono pochissimi (solo 50) e prenotazioni e biglietti NON sono gestiti da noi ma dall’agenzia che cura l’evento per conto della Camera di Commercio. \nPer prenotare\, seguite le istruzioni contenute QUI \nAppena avremo i dettagli dell’evento li comunicheremo. Vi aspettiamo alla Leopolda!
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SUMMARY:2016: Odissea tra le Spezie (Pisa)
DESCRIPTION:L’autunno si avvicina e noi riprendiamo la programmazione sulla piazza sulla piazza pisana! Il prossimo giovedì 29 settembre\, infatti\, presentiamo un’iniziativa che siamo certi incontrerà i vostri favori. In collaborazione con l’Università di Pisa\, e nel cartellone di “Aspettando Bright: la notte dei ricercatori”\, presentiamo “2016 Odissea tra le spezie”\, una giornata di conferenze\, esercitazioni sensoriali e CantinaJazz\, tutta dedicata alle spezie.  \nL’iniziativa si svolgerà presso il complesso dei Vecchi Macelli\, in centro a Pisa\, nella palazzina dei convegni\, adiacente al Museo del Calcolo.  \nLa giornata è divisa in due parti: la prima\, dalle cinque del pomeriggio alle 19:30\, è dedicata a conferenze divulgative interdisciplinari\, che presenteranno il tema delle spezie dal punto di vista botanico\, naturalistico\, farmacologico\, storico ed economico. Questa parte è a ingresso libero e non necessita di prenotazione\, anche se ci fareste cosa grata annunciando la vostra partecipazione.  \nLa seconda parte prende avvio alle 19 30\, prevede la prenotazione obbligatoria e il pagamento di un biglietto cumulativo di 20 euro a testa\, ed è a sua volta composta di diverse attività. Dalle 19:30 alle 21\, avremo in parallelo: un buffet speziato (a cura del caffé letterario VoltaPagina\, con spezie fornite da WebbJames) con cui ristorarsi\, e\, nel contempo\, viste guidate al museo del calcolo\, e  “Dimmi di che spezia sei”\, esperienze sensoriali guidate da ricercatori del Dipartimento di Agraria\, che vi sfideranno a riconoscere le spezie basandovi solo su olfatto e gusto.  \nAlle 21 queste attività finiranno e prenderà il via CantinaJazz\, con un programma particolarissimo dedicato a scoprire cosa si intende per “speziatura” quando parliamo dei vini o liquori. Ad aprire la serata\, il sangiovese in purezza “Lo Scuro” 2014\, della Fattoria Gli Archi di Fauglia. È un sangiovese sapientemente lavorato in legno\, che serve a illustrare tutti i sentori speziati che dal legno derivano.  Seguirà il formidabile vermentino nero “Vernero” 2009\, prodotto dell’azienda Lorieri di Massa; si tratta di un uvaggio estremamente intenso sia nel profumo che le gusto\, che porta note speziate di ampissimo spettro: dal pepe alla noce moscata\, dalla liquerizia al cacao. Infine\, l’azienda Taccola1895\, che molti di voi conosceranno grazie alla lunga e apprezzatissima collaborazione all’interno del cartellone “il Gusto della Ricerca”\, che ci offre in anteprima il suo Vermouth rosso di prossimo rilascio sul mercato. Il Vermouth è ottenuto impiegando\, tra molteplici ingredienti\, anche infusi di noce moscata e chiodo di garofano\, e ci servirà a sperimentare che le spezie\, oltre a insaporire pietanze\, possono essere usate anche come digestivo e rinfrescante per il palato (questo Vermouth lascia la bocca singolarmente pulita e piacevole).  \nLa degustazione tecnica è affidata al nostro fido sommelier Luca Barsanti. \nSul versante musicale\, abbiamo fatto le cose in grande! Sul palco di CantinaJazz\, con la missione di trasformare la speziatura enologica in speziatura musicale\, si cimenta un quintetto tra i più coinvolgenti e ispirati delle tante formazioni di CantinaJazz: Piero Frassi al piano\, Nino Pellegrini al contrabbasso\, Marco Simoncini alla batteria\, Nico Gori al sassofono e clarinetto e\, naturalmente\, Emiliano Loconsolo alla voce. Con questa poderosa formazione\, Emiliano si può permettere di scegliere un repertorio ardito e musicalmente molto ricco\, che spazia da classici del jazz a musica più folk che accompagnerà il Vermouth. \nCome di consueto\, le poesie di Michele Cristiano Aulicino ci aiuteranno a cucire insieme i vari momenti dello spettacolo. \nAvvertenze e informazioni tecniche (leggete accuratamente) \n*** Tutta la giornata si svolge presso il complesso dei Vecchi Macelli\, l’ingresso è in fondo a via dei Macelli\, quella piccola traversa di via Bonanno Pisano che si dirama alla fine della Cittadella\, in corrispondenza del campo sportivo l’Abetone. Non passate dai cancelli in fondo a via Volturno perché sono chiusi! \n*** Le degustazioni in CantinaJazz saranno accompagnati da piccoli assaggi di cibo opportunamente abbinato: attenzione però che la cena viene servita al buffet\, quindi chi vuole mangiare arrivi al massimo entro le 20:30\, perché poi il buffet chiude!  \n  \n*** Come detto sopra\, il costo cumulativo della II parte della giornata (cioè: tutto quello che succede dopo le conferenze) è di 20 euro; è obbligatorio prenotare o per email (info@cantinajazz.com) o per telefono (320 8787288).  \n\nParte 1: Conferenze e incontri (ingresso libero – fino a esaurimento posti) \n  \n\n\n\n17:00\nStefano Benvenuti – Dipartimento di Scienze Agrarie A.A. – UniPI \nLe vie delle spezie: viaggi tra colture e culture\n\n\n17:30\nNicola Messina – Naturalista-esploratore free lance \nL’arcipelago sospeso nel tempo: viaggio nelle isole delle spezie\n\n\n17:45\nLuisa Pistelli – Dipartimento di Farmacia – UniPI \nLe spezie nei prodotti per la salute\n\n\n18:15\nMichele Montanelli – Storiografo free lance \nInventari delle spezierie di Livorno nei secoli XVI e XVII\n\n\n18:30\nPaolo Emilio Tomei – Dipartimento di Scienze Agrarie A.A. – UniPI \nSpezie. oli e legni nei mercati del Nord Africa e del vicino oriente\n\n\n19:00\nFederico Trumpy – Titolare WebbJames – Importatore spezie \nIl commercio delle spezie nel 2016\n\n\n19:15\nDomande del pubblico e chiusura\n\n\n\n  \n  \n  \nParte 2: dalle 19:30 alle 23:00 Ingresso con biglietto 20 eur\, prenotazione obbligatoria \n  \n\n19:30-21:00 Visite guidate al Museo del Calcolo\n19:30-21:00 Esercitazione sensoriale guidata “Scopri di che spezia sei” a cura di Francesca Venturi\, Angela Zinnai\, Chiara Sanmartin e Giuseppe Ferroni (Dipartimento di Scienze Agrarie A.A. – UniPI)\n19:30-21:00 Buffet speziato a cura del Caffè Letterario VoltaPagina\n\n  \n21:00-23:00: CantinaJazz \nIn degustazione: \n\nFattoria Gli Archi (Fauglia)\, Lo Scuro 2014\, IGT Toscana Rosso\nAzienda Lorieri (Massa)\, Vernero 2009\, IGT Toscana Rosso\nTaccola1895 (Uliveto terme)\, Vermouth rosso\n\nFormazione musicale: Emiliano Loconsolo (voce)\, Nico Gori (sax e clarinetto)\, Piero Frassi (piano)\, Nino Pellegrini (contrabbasso)\, Marco Simoncini (batteria). \nIntermezzi di reading poetico di Michele Cristiano Aulicino.
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SUMMARY:Bianco di Sera (Castiglioncello\, LI)
DESCRIPTION:  \nOgni bel gioco dura poco\, purtroppo\, e anche l’edizione 2016 della rassegna Bianco di Sera\, che ci ha tenuto compagnia per tutta l’estate\, si avvia alla conclusione. Sabato 17 settembre\, infatti\, ci ritroveremo nella splendida cornice della Limonaia di castello Pasquini per il quinto e ultimo appuntamento\, che ha come protagonista la cantina Vallorsi di Terricciola\, della famiglia Bibbiani. \nL’acchito tocca a “i Cerroni 2015”\, singolare bianco ottenuto da un blend di molteplici uve bianche\, che risulta incredibilmente delicato\, tenue ed equilibrato. Infatti verrà accompagnato da delle pere cosce al pepe rosa. Nel secondo momento domina il “Vermentino 2015”\, solare sin dal colore intenso\, che dispiega un ottimo impatto in bocca\, sapido e fresco. Questo poggerà su un couscous con ceci\, porri e scorzette di limone. Per chiudere il “Chianti 2014”\, che presenta un ottimo profumo floreale e fruttato\, e risulta gentile al gusto\, idoneo a non staccare troppo  i bianchi precedenti. Sul Chianti ci saranno degli straccetti di pollo alla diavola.  \nLa degustazione sarà condotta dal sommelier Luca Barsanti\, la cucina è del Limonaia Caffè. \nSul versante musicale\, un palco più ricco del solito: addirittura un quintetto\, che comprende quasi tutti i musicisti che hanno suonato a Bianco di sera quest’anno. Ad accompagnare la voce di Emiliano saliranno sul palco: Piero Frassi al pianoforte\, Nino Pellegrini al contrabbasso\, Marco Simoncini alla batteria e Nico Gori al sassofono e clarinetto. Con una simile compagine\, Emiliano può sbizzarrirsi nella scelta di un repertorio\, che\, data la personalità estremamente diversa di questi vini\, sarà necessariamente ampio e vario. Si va da brani che ricordano luci soffuse o crepuscolari\, associate al primo vino\, a brani che celebrano un sole ben presente\, a\, infine\, sprazzi di blues morbido che abbracciano il Chianti. \nE\, per non rimanere soli tra un vino e l’altro\, torna la poesia di Michele Cristiano Aulicino\, ritemprata da meritate vacanze. \nVi facciamo notare che\, a differenza dei precedenti quattro appuntamenti\, tenuti di domenica\, questo si tiene di sabato\, proprio per consentirvi di partecipare con meno problemi.  \nLa serata inizia alle 20. In caso di maltempo ci ritireremo all’interno del locale.
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SUMMARY:Bianco di Sera (Castiglioncello\, LI)
DESCRIPTION:Se dalle puntate precedenti vi fosse rimasto qualche dubbio sulla forza e la struttura dei vini bianchi toscani\, questo appuntamento risolverà la questione! La cantina protagonista di questa serata\, infatti\, è Pieve de’ Pitti (Terricciola) dove Sergio Gargari ha saputo produrre dei bianchi che esprimono con un vigore eccezionale il ventaglio di sapori del territorio.\nAd accoglierci\, l’Aprilante 2015\, intenso e solare vermentino in purezza\, che esprime appieno l’ottima riuscita dell’annata 2015. Lo serviremo con due crostini: uno al pomodoro e l’altro toscano. Il momento successivo e’ dedicato al Tribiana 2013\, un trebbiano in purezza\, vendemmia tardiva\, che fa un pochino di legno\, e che è la prova provata\, in bottiglia\, di come un’uva tradizionalmente popolare e spesso fiacca può diventare un vino robusto come pochi\, di grande struttura e con un bouquet di sapori intenso e marcato\, quando la coltivazione va a promuovere la qualitò a totale scapito della quantità. Il Tribiana reggerà una pappa al pomodoro.\nInfine\, piccola deviazione sul rosso\, ma molto interessante: Pieve de’ Pitti propone di degustare il suo Scopaiolo 2011\, syrah in purezza che\, a dispetto dell’annata\, mantiene intatti notevoli sentori di giovinezza che rendono questo syrah accattivante e piacioso oltre i canoni standard. Questo proveremo a degustarlo leggermente fresco\, in una atmosfera “da bianco” mentre lo accompagneremo con una parmigiana di melanzane. Come negli scorsi appuntamenti\, la degustazione tecnica sara’ condotta da Adriana Pieroni\, sommelier FISAR.\nSono tutti e tre vini prorompenti\, che non stanno nei limiti canonici del vitigno di appartenenza\, e quindi anche il versante musicale si adegua: per questo appuntamento\, Emiliano ha chiamato ad accompagnarlo: Piero Frassi al piano\, Marco Simoncini alla batteria\, e\, per la prima volta\, Nico Gori al sax e clarinetto. Nico è molto noto a tutti gli amanti del jazz per il suo sound deciso e prorompente proprio adatto a costruire l’atmosfera giusta per questa scaletta.\nI brani\, come al solito\, li scoprirete solo partecipando! Possiamo però anticipare che l’Aprilante è schietto\, romantico e vivace\, mentre il Tribiana ha una personalità decisamente misteriosa\, e lo Scopaiolo (come già il nome suggerisce) è esuberante e gaudente. Riuscite a immaginare le traduzioni musicali?\nA reggere gli stacchi tra i vari momenti dello spettacolo non ci sarà Michele Cristiano Aulicino\, che sta rigenerando l’ispirazione poetica nel suo buen retiro lucano (tornerà a settembre\, non vi preoccupate!)\, ma le attrici di Looking4\, già protagoniste del palco di CantinaJazz in precedenti puntate\, che tornano a affabularci con la loro abilità recitativa.
URL:https://cantinajazz.com/event/bianco-di-sera-castiglioncello-li-3/
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SUMMARY:"Here's to London" @ 606 Club (London\, UK)
DESCRIPTION:HERE’S TO LONDON! – On the 10th of August 2016\, starting at 7pm\, CantinaJazz will premiere in London at the 606 Club! There will be five monthly appointments showcasing the best Tuscan wines from the province of Pisa\, sponsored by the Chamber of Commerce in Pisa and the University of Pisa\, who is promoting its newly opened “International Master of Gastronomy“. \nOwned by the Venerosi Pesciolini family\, vineyard Tenuta di Ghizzano and its awarded reds will be the the centerpiece of the evening together with the Jazz songs that vocalist Emi Loconsolo will tailor to each and every wine. Foodwise we are in good hands: Italian chef Guglielmo Farro at the 606 Club picked the best Italian recepies (offering a vegetarian option) to go with such refined wines and enhance their unified perception with sounds and melodies. \nThe first red of the evening will be the easy-drinking “Ghizzano 2014“\, a Sangiovese grape with a tinge of Merlot scored 80/100 on renown wine magazines and accompanied with Mushroom Bruschetta. Easy-drinking goes well with easy-listening\, but the musical pairing gears also around the strong bond of the Ghizzano to its terroir and the “educated rurality” of its personality which makes a perfect match for something popular and collective such as jazzy gospels. \nThe second moment of the event will feature the most historical and representative wine of the estate: the “Veneroso 2011” (DOC Terre di Pisa). A Sangiovese with a touch of Cabernet Sauvignon\, the Veneroso is caracterized by elegance\, minerality and ripe fruit which makes it perfectly suited for aging and was awarded by the Gambero Rosso Wine List with “two red glasses” (Due Bicchieri Rossi). It will go hand in hand with Italian meatballs and tomato sauce\, or a Genovese Polpettone as a vegetarian option\, and harmonically more articulated songs such as the timeless “All the things you are”. \nThe third and last segment of our sensorial venture will revolve around the “Nambrot 2007” (DOC Terre di Pisa) and its bouquet of Merlot and Cabernet. Named after the founder of the Venerosi Pesciolini Family\, who lived in France around the year 830 A.D.\, the Nambrot was rated “three glasses” (Tre Bicchieri)\, the highest score of Gambero Rosso Wine List. A concentrate of potency\, it is pefectly balanced by the aging (9 years!)\, making it a perfect example of elegance and warmth that its territory can express\, and a perfect companion for rich\, flavourful meats and even gourmet chocolate. On the tip of our fork we will have Lamb cutlet with raspberry and balsamic vinegar sauce or\, as a vegetarian option\, scamorza cheese-focaccia-cherry tomato skewers. To match such wealth of structure and body we opted for elegant\, harmonically complex compositions such as Sophisticated Lady by Duke Ellington and Chelsea Bridge\, by his alter-ego\, Billy Strayhorn. \nThe musical transposition for the three drinkable marvels is in the hands of the CantinaJazz artistic director\, vocalist Emi Loconsolo and his London trio which includes Graham Harvey (piano)\, Dave Chamberlane (double bass) and Sebastiaan de Krom (drums). \nWines will be presented by the owner of Tenuta di Ghizzano\, the Countess Ginevra Venerosi Pesciolini herself\, who will be flying to London for the occasion. \nTo book: via web site – www.606club.co.uk or call – 020 7352 5953. Tickets: £40/person – includes wine\, food\, music & service \n  \n\nHERE’S TO LONDON! – Il 10 Agosto 2016\, dalle ore 19\, CantinaJazz sbarca finalmente a Londra! Cinque appuntamenti con cadenza mensile per presentare il top del vino pisano\, realizzati col fondamentale contributo del 606 Club\, della Camera di Commercio di Pisa e dell’Università di Pisa\, che promuoveranno il nuovo Master Internazionale in Gastronomia\, aperto da UniPI. La puntata inaugurale vede protagonista la Tenuta di Ghizzano\, della famiglia Venerosi Pesciolini\, e i suoi pluri-premiati vini\, che Emi Loconsolo e il suo quartetto si incaricano di vestire adeguatamente di Jazz. Sul versante gastronomico\, la cucina del 606\, coordinata dallo chef Guglielmo Farro\, presenta piatti italiani -solitamente a base di carne- in accompagnamento per ciascun vino: ai vegetariani viene offerta un’idonea alternativa. \nLa serata si aprirà con il Ghizzano 2014\, sangiovese di pronta beva a cui diverse guide enologiche internazionali attribuiscono un punteggio superiore a 80/100! Si comincia bene\, quindi. Il Ghizzano 2014 verrà accompagnato da una bruschetta ai funghi con (opzionale) pancetta. Degustandolo musicalmente si avverte netta la sua appartenenza al territorio\, sia per l’uvaggio che per la vinificazione\, e i sapori popolari ma colti che eprime. Sul versante musicale\, quindi\, verranno cercate sonorità allo stesso tempo popolari e colte\, come quelle di un gospel reinterpretato in chiave jazz. \nIl secondo momento è dominato dal Veneroso 2011 (DOC Terre di Pisa)\, vino storico dell’azienda\, il cui uvaggio di Sangiovese e Cabernet lo rende una efficacissima espressione del territorio pisano\, arricchita da una stupenda mineralità e da un ottimo invecchiamento. Il Veneroso 2011 è stato insignito del “due bicchieri” del Gambero Rosso; ad esso verranno affiancate polpette di carne o\, in alternativa\, un polpettone genovese vegetariano. Musicalmente\, presenta una notevole ricchezza di temi e di espressioni\, tanto da apparentarlo a brani armonicamente piu’articolati come “All the things you are”. \nA chiudere la serata\, un’esperienza sensoriale unica\, basata sul Nambrot 2007 (DOC Terre di Pisa)\, un blend di Merlot e Cabernet che ricorda le orgini francesi del capostipite della famiglia Venerosi Pesciolini\, il paladino Nambrot. Vino rotondo e strutturato come pochi\, “tre bicchieri” del Gambero Rosso\, che unisce alla piacevolezza originaria tutte le note nobili dell’invecchiamento (ha 9 anni!) dispiegando una notevole potenza che lo porta a reggere senza problemi un ampio ventaglio di cibi\, dalle carni saporite al cioccolato. In questo appuntamento\, se la vedrà con delle costolette di agnello al lampone con aceto balsamico (l’alternativa vegetariana è: scamorza affumicata con focaccia\, pomodoro ciliegino e basilico). L’enorme ricchezza e i sentori dell’età che rendono questo vino “da meditazione”\, inducono a scegliere brani musicali profondi e meditativi\, come “Chelsea bridge” e “Sophisticated Lady”. \nA realizzare in pratica la traduzione musicale di questo universo di sapori\, una formazione musicale di altissimo livello: Emi Loconsolo (voce)\, Graham Harvey (piano)\, Dave Chamberlane (c.basso) e Sebastiaan de Krom (batteria). Il repertorio musicale spazierà da brani facili\, orecchiabili e vivaci\, abbinati al primo vino\, il più fresco e giovane\, a immortali brani da meditazione da degustare insieme al Nambrot\, in un momento da gustare in ogni singola nota e goccia.\nI vini saranno presentati di persona da Ginevra Venerosi Pesciolini\, patronne della Tenuta di Ghizzano.\nIl costo dello spettacolo\, tutto incluso\, è di 40 £. E’ necessario prenotare chiamando il numero (+44) 020 7352 5953\, oppure usando il modulo di prenotazione che si trova sul sito: www.606club.com
URL:https://cantinajazz.com/event/heres-to-london-606-club-london-uk/
LOCATION:Pantechnicon Creative Services\, 90 Lots Rd\, Chelsea\, London SW10 0QD\, UK London\, Pantechnicon Creative Services\, 90 Lots Rd\, Chelsea\, London SW10 0QD\, UK\, London\, England\, United Kingdom
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