CantinaJazz

Il Suono del Benessere 1 @ Lumiére, Pisa
2018-01-28 19:30 - 19:45 (Europe/Rome) | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Gli appuntamenti con la rassegna “CantinaJazz – il Suono del Benessere” iniziano alle 19:30 perché lo spettacolo vero e proprio viene preceduto da un momento di divulgazione scientifica.
Domenica 28 il tema nutraceutico trattato riguarda il formaggio: alimento troppo spesso demonizzato nelle diete, che, invece va opportunamente valorizzato. Alle 19:30 verrà servito un long drink di benvenuto presentato dal liquorificio Taccola1895, presenza frequente e acclamata nelle serate di CantinaJazz. Mentre gusterete il drink, potrete ascoltare due brevi interventi divulgativi: il primo della prof. Manuela Giovannetti, direttrice del centro NutraFood dell’Università, che ci parlerà della Nutraceutica in generale. A seguire, il prof. Marcello Mele ci illustrerà la ricerca che ha portato alla realizzazione del “Pecorino amico del cuore“, ovvero un formaggio in cui l’attento bilanciamento dei grassi permette di assumerlo nella dieta senza veder aumentare i livelli di colesterolo.
Alle 20, iniziamo lo spettacolo chiamando sul palco la voce di CantinaJazz, Emiliano Loconsolo, accompagnato da una delle sezioni ritmiche più affiatate e agguerrite che potete trovare in Italia: Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini(c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria). L’ospite speciale di questa puntata è un sassofonista-clarinettista ben noto agli spettatori di CantinaJazz: Nico Gori, il cui sound veramente potente e peculiare l’ha portato a collaborare con tutti i grandi jazzisti del momento, tra i più recenti i pianisti Stefano Bollani e Fred Hersh.
I protagonisti eno-gastronomici sono: la Cantina La Cura, autentica eccellenza di Massa Marittima; il Caseificio Sociale di Manciano, produttore dei formaggi in degustazione, la Casa del Pane di Gori, fornitrice del Pane Toscano DOP e il liquorificio Taccola1895.
Nel primo momento dello spettacolo degusteremo il Trinus 2016, riuscitissimo blend di Vermentino, Chardonnay e Grechetto (13,5 gradi!), un bianco che si annuncia importante fin dal colore intenso e dorato: quasi un rosso per struttura e carattere. Nel piatto troveremo un tortino di patate e carote con il Pecorino Amico del Cuore stagionato 4 mesi. A questo vino che ha molto carattere ma non lo sfoggia, anzi lo nasconde dietro un atteggiamento semplice, composto, naturale, tenteremo di dare una descrizione musicale avvalendoci del repertorio di Sarah Vaughan, stella del jazz che ha brillato proprio per come riusciva a porgere in modo naturale e apparentemente semplice una voce ricca di complessità e di virtuosismi.
Il secondo momento è dedicato a degustare il Cavaliere d’Italia 2016, anche questo con 13,5 gradi, Sangiovese in purezza di ottimissima beva, in cui i gusti territoriali tipici del Sangiovese vengono porti in modo gentile e deciso insieme. Per rimanere nell’ambito della tradizione, a questo Cavaliere affiancheremo una ribollita realizzata col pane DOP di Gori.
Dal punto di vista musicale, l’abbinamento classico del Sangiovese è col Blues, che qui viene declinato nelle sue forme più vivaci, allegre e swingose, dato che questo Sangiovese non è nemmeno lontanamente interessato da mood malinconici.
Il terzo momento ha come protagonista assoluto il Merlot La Cura 2015, un’espressione molto robusta e decisa di un vitigno internazionale, che nonostante la notevole struttura risulta morbido, grasso e gentile, e non lascia nemmeno avvertire l’elevato tasso alcolico (15 gradi!!). Nel piatto troveremo un involtino di verza al ragout bianco di maiale con Pecorino Stagionato 16 mesi.
Dal punto di vista musicale, questo momento è molto internazionale, con repertorio che spazia in grandi successi universali, da Ennio Morricone a Frank Sinatra.
Infine, Taccola1895 ci saluterà con la sua Grappa al Miele, che degusteremo insieme a una sorpresa che lo Chef, Enzo Marino, non ci ha ancora voluto svelare: chi verrà, assaggerà.
Come sempre, a tenere insieme i vari momenti dello spettacolo ci pensa Michele Cristiano Aulicino con le sue poesie dal tessuto spontaneo, urbano e certamente jazzistico.
Questa iniziativa ha il patrocinio del Comune di Pisa e il supporto della Banca Popolare di Lajatico.
Il costo complessivo è di 28 euro a persona. Ci raccomandiamo la prenotazione e vi aspettiamo, come sempre, numerosi e partecipi!

Sapori d'Autunno @ Museo Piaggio
2017-12-16 20:30 - 20:45 | Viale Rinaldo Piaggio, 7, 56025 Pontedera PI, Italy Pontedera, Viale Rinaldo Piaggio, 7, 56025 Pontedera PI, Italy, Pontedera, Toscana, Italy
Le locandine qui a fianco descrivono un evento molto particolare e raro: il Gran Gala di Sapori d’Autunno, la rassegna eno-gastronomica organizzata dal Comune di Pontedera sotto la direzione artistica dell’eno-gastronomo, blogger e giornalista Enrico Bimbi. Quest’anno, CantinaJazz, con nostra soddisfazione e orgoglio, è stata chiamata come protagonista!
Con un programma imponente (5 ottimi vini in degustazione, per una cena di sei portate, con un percorso gustativo tra i più lunghi, variegati e intensi che abbiamo mai presentato) realizzato con uno sforzo corale che vede protagonisti più di 20 produttori, rappresenta un evento da non perdere.
Prima di affidare la descrizione del percorso enogastronomico a chi l’ha ideato e realizzato, ovvero a Enrico Bimbi, premettiamo due informazioni importanti riguardo alla musica e alla modalità di partecipazione.
Il versante musicale, come d’obbligo, è altrettanto ricco di quello enogastronomico. La formazione musicale che Emiliano ha deciso di schierare comprende: Riccardo Galardini alla chitarra, Vladimiro Carboni alla batteria, Nino Pellegrini al contrabbasso, e Moraldo Marcheschi al sax, si cimenterà con due brani per vino, in un crescendo che dal primo e unico bianco (in realtà un Pinot Grigio ramato), contrassegnato da brani solari e nomadi, porterà fino alla vendemmia tardiva che accompagna il dessert, passando per i tre gradini di complessità musicale degli altrettanti rossi. Naturalmente, negli stacchi musicali regnerà Michele Cristiano Aulicino con le sue poesie.
Altro aspetto molto importante: ricordiamo che il costo della partecipazione è di 35 euro a persona, con prenotazione obbligatoria all’ufficio turistico del Comune di Pontedera:
via email: ufficioturistico@comune.pontedera.pi.it
o telefono: 348 8931079 – 0587 299250.
Vi invitiamo a leggere con attenzione il programma enogastronomico della serata e la presentazione che ne fa Enrico Bimbi (che riportiamo in estratto qui sotto; potete leggere l’articolo completo qui sul Blog Del Gusto). Una raccomandazione: se non volete perdervelo, prenotate quanto prima!

Favolosa cena di gala dei Sapori d’Autunno con Cantina Jazz il 16-12 al Museo Piaggio
Di Enrico Bimbi Direttore Artistico Sapori d’Autunno
Amici del Gusto
Favoloso!!! Organizzata dal Comune di Pontedera Sabato 16 Dicembre (ore 20,30) al Museo Piaggio è in programma la Grande cena di Gala con le eccellenze di “Sapori d’Autunno” accompagnata da Cantina Jazz, artisti di fama internazionale che si esibiscono con 4 strumenti e la voce incredibilmente melodiosa di Emiliano Loconsolo. Il loro motto è “Musica da bere e vino da ascoltare”, la loro fama sta nell’abilità di un curioso abbinamento emozionale: musica e vino. Sarà Roberto Marangoni a introdurci nelle raffinate esibizioni musicali e spiegare le motivazioni delle scelte. “Sapori d’Atunno” è una delle più grandi fiere agro-alimentari e di degustazione che si svolge sul nostro territorio e l’edizione 2017, in programma domenica 17 Dicembre dalle 10 alle 24 nella sede ampliata da tensostrutture di Sete Sois Sete Luas in via Rinaldo Piaggio a Pontedera, conta oltre 70 stand di eccellenze. Quindi, mi raccomando non mancate anche a questo importantissimo appuntamento che vi permette di degustare le cose più buone della nostra terra a pranzo, merenda o cena, consentendovi l’acquisto (anche per regalo, dato la vicinanza delle festività natalizie) di prodotti di nicchia difficilmente reperibili. La novità di quest’anno è quella di anticipare l’evento il giorno prima con una raffinata cena di presentazione. Il Museo Piaggio si trasformerà nell’occasione in raffinato ristorante con i tavoli allestiti vicino a Vespe e mezzi storici della Piaggio. Il menù è da urlo e coinvolge i cibi più intriganti gli oli più buoni, vini recensiti: lo trovate qui sotto, buona lettura!
Antipasto

Salsiccia di Chianina Igp Macelleria Morelli Pontedera
Vitello Concio Pontederese Macelleria Desideri Pontedera- in salsa verde
Ratatouille di verdure
Bruschetta “all’Oro verde dei Sapori d’Autunno”.

I grandi oli extravergini in degustazione presenti in tavola per tutta la cena:
– Az. Agr. Col Di Conca Treggiaia- blend Razza e Mignola
– Az. Agr. Val di Lama Montecastello- certificata biologica
I monovarietali di casa nostra:
– Privilegio- Igp Toscano Foglia Verde- Igp Toscano Foglia Bianca (biologico)
– Usiglian del Vescovo Igp Toscano blend variatà locali- Palaia
– Pieve de’ Pitti – certificata Biologica- Igp Toscano da varietà locali- Terricciola
* Vino abbinato: Villa Sole Igt 2016 (Pinot Grigio) Fattoria Degli Azzoni Pontedera
1° Primo

Tacconi pastificio Caponi Pontedera (leader pasta laminata all’uovo) in salsa di coniglio
* Vino abbinato: Le Redole di Casanova Igt 2014 (80% Sangiovese + Canaiolo) Podere La Chiesa Terricciola

2° Primo

Maccheroni di Toscana Pastificio Martelli Lari (leader pasta trafilata al bronzo) in salsa di pernice
* Vino abbinato: Chianti Superiore Docg 2014 Usiglian del Vescovo Palaia

Secondo

Gran pezzo- arrosto – Chianina Igp Macelleria Falaschi San Miniato

Contorni:

Purè di patate di Santa Maria a Monte coltivazione Podere Tognoni di Romano Nieri
Erba mista saltata in padella Az. Agr. Bulleri Peccioli
* Vino abbinato: Teuto Igt Doc 2013 (Sangiovese) Tenuta Podernovo Terricciola

Degustazione in predessert:

Crema di miele alla Nocciola- prodotto novità in anteprima- Az. Agr. La Casina Montecastello con Pecorino Toscano Dop stagionato Riserva Famiglia Busti Fauglia (medaglia di Bronzo Campionato del Mondo dei Formaggi- concorso internazionale World Cheese Awards)
* Vino abbinato: Dolce Peccato Igt (vendemmia tardiva Trebbiano-Sauvignon) Tenuta Torre a Cenaia

Degustazione panettoni artigianali Sapori d’Autunno

Panettone classico Casa del Pane di Gori Pontedera – 1° classificato della Toscana 2016 e 2017 e top 20 italiano- Campionato Italiano Panettone Day
Panettone creativo “Pera e cioccolato” Pasticceria Le delizie di nonna Nina –Pontedera-
* Vino abbinato: Dolce Peccato Igt (vendemmia tardiva Trebbiano-Sauvignon) Tenuta Torre a Cenaia

Degustazione: Blend Storico Gran Selezione La Cittadella Caffè Pontedera
Il pane della serata: Dop Toscana a lievito madre con germe del grano Casa del Pane di Gori Francesco Pontedera

Autumn Serenade 3 @ Lumiere
2017-12-10 20:00 - 20:15 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Domenica 10 dicembre alle 20:00 (puntuali!), al cinema-teatro Lumiére, terzo e ultimo appuntamento della rassegna “Autumn Serenade 2017“, che vede protagoniste, sul versante enologico, due colonne portanti del vino pisano: l’azienda del Conte Degli Azzoni Avogadro (Pontedera) e il Podere La Chiesa (Terricciola). Sul versante musicale un quintetto composto da: Emiliano Loconsolo (voce) Andrea Garibaldi (piano), Nino Pellegrini (c.basso), Marco Simoncini (batteria) e Moraldo Marcheschi (sax).
Apre la serata il conte Degli Azzoni Avogadro, proponendo il suo Chianti DOCG 2015: basato su Sangiovese (85%) e leggermente passato in legno, è un vino perfettamente rappresentativo del territorio, gentile, delicato e di ottima beva. Nel piatto troveremo un gateau di patate alla maniera dello Chef. Alle orecchie, invece, ci arriveranno le note garbate di brani come “You stepped out of a dream“, che inizieranno con soli voce e basso per poi aprirsi in crescendo a tutta la formazione.
Allenati dal Chianti, potremmo accostarci al succesivo gradino, che è gustativamente molto più impegnativo del precedente: si tratta dell’Opera in Rosso 2010, vino di punta del Podere la Chiesa di Terricciola. E’ un Terre di Pisa Sangiovese DOC, dove la sapiente lavorazione del sangiovese in vigna e in cantina produce un vino veramente affine a un Brunello. Poderoso ma allo stesso tempo molto equilibrato, si presenta estremamente morbido, con tannini dolci e rotondi, e, incredibilmente per l’età, con acidità e toni di frutta matura, segnali di giovinezza sempreverde. Questo vino di grande spessore accompagnerà un classico autunnale pisano: il bordatino di cavolo nero, che, per avere ancora più struttura, verrà confezionato con della salsiccia.
Musicalmente, l’Opera in Rosso, col suo nome alchemico e con la sua intrigante complessità, verrà accompagnato da sonorità blues articolate ed eleganti come “Goodbye Pork Pie Hat” di Charles Mingus.
Il terzo momento vede protagonista uno dei vini più robusti che CantinaJazz abbia mai portato in degustazione: il Sabiniano di Casanova 2010 di Podere la Chiesa; un blend di Sangiovese (75%), Cabernet e Merlot che tra i sentori terziari dovuti all’età, il grado alcolico (14,5 !) e i sentori varietali degli uvaggi, mette insieme un gusto davvero impetuoso e forte come pochi.
Già al naso i sentori di frutta matura si mescolano con liquerizia e balsami, e in bocca esprime una personalità molto decisa, matura ed equilibrata, chiudendo con un finale amarognolo che lascia la bocca pulita. Nel piatto ci manteniamo nella tradizione anche in questo caso, con un cinghiale alla cacciatora.
A un vino così determinato e notturno di personalità, Emiliano ha accostato e arrangiato brani altrettanto notturni e introspettivi come “Round Midnight” del geniale Thelonious Monk.
Infine, chi meglio del conte Degli Azzoni sa salutare il pubblico con uno squisito Baciamano? infatti, l’omonimo vinsanto, dolce ma per nulla stucchevole, con sentori di frutta secco e miele, intenso e persistente, chiuderà la serata accompagnando una panna cotta alla salsa di melograno. Dolce e brillante anche l’accompagnamento musicale, che si rifà al repertorio napoletano di romanticismi mai svenevoli, come in “Luna Rossa“.
La degustazione tecnica dei vini sarà condotta dalla enologa e sommelier Valentina Panicucci; la preparazione dei piatti è affidata alle cure dello Chef Enzo Marino.
Come di consueto, le poesie di Michele Cristiano Aulicino combatteranno l’horror vacui dei momenti di assenza della musica.
Il costo della serata è di 28 euro a persona, tutto incluso. Come sempre è obbligatorio prenotare o per email (info@cantinajazz.com) o per telefono chiamando il 320 8787288, o mandando un messaggio al gruppo di Whatsapp di CantinaJazz, creato sullo stesso numero telefonico.

Autumn Serenade 2 @ Museo del Calcolo
2017-11-25 20:00 - 20:15 | Via dei Macelli, 1, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Via dei Macelli, 1, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Aggiornamenti del 24/11/2017:

confermiamo che sarà possibile visitare il Museo del Calcolo dalle 19:00 alle 20:15 circa, quindi l’orario di inizio di CantinaJazz è spostato alle 20:15
La serata è già SOLD-OUT vi ringraziamo tutti per la vostra entusiastica adesione. Da ora le richieste di prenotazione verranno messe in lista d’attesa. Chi avesse già prenotato ma prevede di non poter essere presente è pregato di comunicarlo al 320 8787288. Grazie a tutti!

L’autunno sta rapidamente diventando inverno e i rigori del clima cominciano a farsi sentire, ma ora che S. Martino (protettore del vino novello “A San Martino ogni mosto diventa vino”, delle castagne e dei frutti autunnali) è appena trascorso, vogliamo degnamente celebrare il ventaglio di profumi e sapori che evoca. Questa serata, secondo appuntamento di Autumn Serenade, è intitolata: “La disfida dei Novelli tra zucche, funghi e castagne” e prevede di degustare i novelli di tre diversi produttori, accostati a piatti che hanno per protagonista uno dei tre alimenti citati. La serata va in scena sabato 25 Novembre.
Qualche piccola premessa: il novello, vino ottenuto per macerazione carbonica delle uve, è un prodotto valido e interessante, l’unico che esprime con vivace immediatezza i gusti dell’annata corrente. Qualche anno fa era molto popolare, poi, in seguito alla diffusione (soprattutto nella grande distribuzione) di prodotti di scarsa qualità, l’immagine del novello si è appannata. I tre novelli che proponiamo in degustazione sono invece di elevato livello qualitativo e molto espressivi: hanno personalità decise e molto diverse l’uno dall’altro, per cui il percorso gustativo della serata è decisamente interessante.
Un’altra premessa: questa serata, come la precedente, va in scena al Museo del Calcolo, ma con apparecchiatura in stile Lumiére (cioè ai tavoli, e con una vera cena servita) e con un arrangiamento della formazione musicale tale da non contrastare con l’acustica della sala.
Questo il programma: la serata si aprirà con la degustazione della “Luna di Novembre 2017”, IGT Liguria di Levante, vino novello delle Cantine Lunae di Paolo Bosoni, che da Ortonovo (SP) propone un novello di esemplare esecuzione: talmente profumato che quasi rovescia il rapporto tra profumo e gusto, facendo prevalere il primo; raffinato e leggerissimo (si potrebbe dire leggiadro) nella beva. Data la sua personalità tendenzialmente dolce, si accompagnerà a uno sformato di zucca con crema di formaggio e crostino alla pancetta stesa.
Nella seconda degustazione assaggeremo il “Novello 2017” della Cantina delle Colline Pisane (Cenaia), che ha scelto di vinificare un Novello che già tende al vino, con una personalità schietta e d’impatto, dove l’uvaggio principe di queste terre, il Sangiovese, fa già sentire la sua poderosa presenza. Questo novello si confronterà con un piatto veramente tipico pisano: le pallette (di polenta gialla) ai funghi.
Chiude la tenzone il “Novello 2017” dell’Azienda Vallorsi (Terricciola), che Stefano Bibbiani ha voluto eccezionalmente potente: 13,5 gradi e una irruenza tale da rovesciare ogni pregiudizio sui novelli supposti gracilini. Questo Novello riuscirà a reggere senza problemi un’arista di maiale alle castagne.
Infine il liquorificio Malloggi (Calcinaia) ci farà assaggiare il suo liquore al tiramisù “Jumpin’” che accompagna una sorpresa dello chef.
La degustazione tecnica dei vini sarà presentata dalla brillante enologa e sommelier Valentina Panicucci.
Sul versante musicale, una formazione rara e ricercata: Emiliano Loconsolo, la nostra voce, schiera al proprio fianco: Riccardo Galardini alla chitarra, Fabrizio Balest al contrabbasso e Alessio Bianchi alla tromba. Il repertorio, coerentemente col gusto dei novelli, sarà un omaggio all’improvvisazione, alla spontaneità, all’effimero e alla pronta beva. Come del resto saranno le poesie di Michele Cristiano Aulicino, sempre improntate al più sincero spontaneismo.
L’inizio di tutto è alle ore 20, ma stiamo cercando di avere alle 19:30 un’apertura straordinaria del Museo per chi vorrà visitarlo: nei prossimi aggiornamenti tutti i dettagli. Intanto vi ricordiamo che il costo della serata è di euro 25 tutto incluso, e che è necessario prenotare o via email (info@cantinajazz.com) o per telefono chiamando il 320 8787288.

Autumn Serenade 1 @ Museo del Calcolo
2017-10-01 20:00 - 20:15 | Via dei Macelli, 1, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Via dei Macelli, 1, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Primo appuntamento della rassegna “CantinaJazz – Autumn Serenade 2017, si apre accogliendo gli spettatori con un piatto di benvenuto di assaggi vari ed un calice: da qui inizierà il percorso enogastronomico studiato per questo appuntamento, che poggia su due partner storici di Cantina Jazz: la cantina Usiglian del Vescovo e il Caseificio Nuovo di Poggibonsi.
Il primo momento del percorso è dedicato a “Il Sangiosé 2016”, Sangiovese vinificato in rosato, dall’accattivante profumo floreale di rosa canina e caramella inglese e dal gusto molto fresco e ben bilanciato da una nota di sapidità. Al Sangiosé si affianca “il Fresco”, pecorino freschissimo con caglio naturale.
Il secondo momento è appannaggio de “Il Ginestraio 2016”, blend di Chardonnay e Viognier, dal profumo dolce e raffinato, e dal gusto deciso che attacca con una dolce nota alcolica per poi prendere di fresco e chiudere con un finale connotato da una buona acidità. Il Ginestraio duellerà in bocca con “I’Grezzo” pecorino semistagionato con buccia ricoperta all’olio di oliva, dalla pasta semimorbida e il gusto molto deciso.
Il terzo momento è dedicato alla degustazione de “Il Barbiglione 2012”, Syrah quasi in purezza dal colore profondo e dall’olfatto e gusto molto ampi, persistenti, con note speziate e ottima struttura, che richiede un formaggio altrettanto stagionato: la scelta è caduta sul “Concone”, un pecorino di fossa “numerato”, stagionato per 3 mesi nelle famose cavità sotterranee di Sogliano al Rubicone.
Un percorso dall’elevata pendenza: si parte da gusti molto delicati per arrivare, in due passaggi, a sapori molto più intensi e decisi. Il repertorio musicale, che come sempre ambisce a dare una traduzione in jazz delle sensazioni gustative, seguirà lo stesso andamento: partiremo da una versione molto particolare di Honeysuckle rose, ribattezzata da Emiliano “Honeysuckle rosé”, tenue e romantica, per arrivare alle note scatenate, ancestrali e viscerali di Afro Blue sul Barbiglione.
La formazione musicale, capitanata da Emiliano (voce), vede l’asso del piano Piero Frassi, lo swing del contrabbasso Nino Pellegrini e il Chet Baker della Versilia, Marco Bartalini alla tromba.
Sarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino che, con le sue poesie, ci permetterà di legare il romanticismo del primo momento all’irruenza del terzo.

in CantinaJazz @ Tenuta La Macchia - Montescudaio (PI)
2017-09-09 20:00 - 20:15 | Via della Madonna, 56040 Montescudaio PI, Italy Montescudaio, Via della Madonna, 56040 Montescudaio PI, Italy, Montescudaio, Toscana, Italy
Il borgo di Montescudaio è il perno di un’area ad alta vocazione vitivinicola, che comprende anche Riparbella e i paesi limitrofi, dove sono sorte cantine vinicole di primissimo livello, tanto da far parlare di questa zona come della “Bolgheri pisana“. Tra le realtà giovani ma già affermate di questo territorio, c’è la Tenuta La Macchia, realtà imprenditoriale creata da tre giovani enologi che, con tenacia e passione, hanno impiantato coltivazioni viticole, sperimentato metodi di vinificazione e creato prodotti di notevole interesse.
Recentemente hanno aperto, proprio nel centro di Montescudaio (via della Madonna 1), uno spazio riservato alle degustazioni, un laboratorio del gusto, ricavato negli spazi di antiche cantine medievali, ristrutturate con ottimo gusto e finezza.
Qui metteremo in scena il nostro spettacolo, che, oltre ai vini del La Macchia ha come co-protagonisti i formaggi della Fattoria Lischeto di Volterra, pluri-premiata realtà casearia, che presenterà i suoi prodotti meglio abbinati ai vini.
L’inizio è per le ore 20: se il meteo sarà favorevole, vi consigliamo di arrivare prima e di approfittarne per fare una visita a Montescudaio: ne vale la pena.
All’arrivo verrete accolti con un calice di Continuum (stupenda bollicina da uve Merlot e Petit Verdot) e un piatto di assaggi misti di benvenuto.
Il tempo di accogliervi tutti e cominceremo lo spettacolo.
Aprirà le danze l’Aryah 2016, ottimo Sauvignon in purezza, che bilancia molto bene le componenti dolci e fruttate lievemente esotiche coi toni scuri (principalmente macchia mediterranea e bosso) tipici del Sauvignon.
All’Aryah sono abbinati ben due formaggi targati Lischeto: la Tricotta(singolare e riuscitissima ricotta ri-cotta in forno) e il Pecorino delle Balze Volterrane.
Nel secondo momento è protagonista il Materia 2016, giovane rosato di ottimo spessore, blend di Merlot e Petit Verdot che è l’ultimo arrivato dell’azienda e che mostra tutto il lavoro di sperimentazione fatto dai suoi creatori, a partire dalla scelta del tappo a corona per un vino di qualità come questo.
Il formaggio ad esso abbinato è il Pecorino Maschio Volterrano: pecorino a media stagionatura, a pasta friabile, dal sapore intenso.
Infine, a chiudere la degustazione, lo Scutum 2015, rosso potente ma ancora giovane, che deriva da Cabernet sauvignon, Merlot e Petit Verdot, dal gusto pieno e vellutato, di ottima eleganza. Su quest’ultimo si appoggia il “Pecora Nera” un poderoso pecorino di grande spessore.
Di grande spessore anche la formazione musicale che cercherà di stare al pari del gusto: Emiliano Loconsolo (voce) schiera accanto a sé: Andrea Garibaldi(piano), Mirco Capecchi (c.basso), Marco Simoncini (batteria) e Marco Bartalini (tromba). Il repertorio spazierà dalle melodie ambigue e allusive di Love for sale alle gradevoli complessità di Ornithology, per concludere in crescendo con standard complessi, ma di ottima beva, come I’m gonna lock my heart.
Sarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino che torna dalle vacanze per tenerci compagnia con le sue poesie.
I posti disponibili in questa sede sono solo 70: vi consigliamo di prenotare quanto prima se volete intervenire.

con Terenzuola @Cittadella Galileana
2017-09-02 20:00 - 21:45 | Via dei Macelli, 1, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Via dei Macelli, 1, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Questo evento è il recupero del 5° appuntamento di “Bianco di Sera” del 10 Agosto u.s., che fu annullato per il sopravvenire della pioggia durante la rappresentazione. Nonostante non sia stato possibile rimettere in scena l’appuntamento nell’identico allestimento del 10 Agosto, siamo riusciti a contenere le variazioni a un livello minimo. Abbiamo scelto un sabato, per dare al pubblico più opportunità di riuscire a essere presenti; scegliendo una location che ha spazi all’aperto ma anche al chiuso, abbiamo cercato di non farci sorprendere ancora dal meteo.
Vi ricordiamo che l’ingresso alla Cittadella Galileana che dovrete adoperare è quello in fondo a via Dei Macelli (quella piccola traversa di via Bonanno, proprio a lato del Dipartimento di Farmacia). I cancelli di Piazza dei Macelli in fondo a via Volturno saranno, con tutta probabilità, chiusi.
In questo appuntamento incontreremo di nuovo la cantina Terenzuola, che presenterà tutti i vini, il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, con i vari formaggi, l’azienda PachinEat con le sue specialità siciliane, e il liquorificio LevanteSpirits.
I cancelli apriranno alle ore 20:00; all’arrivo sarà offerto un benvenuto speciale composto dal cocktail “Long GinTonic” presentato da Levante Spirits insieme ad un piatto di assaggi misti.
A seguire (20:30) inizierà CantinaJazz con protagonista la cantina Terenzuoladi Fosdinovo (MS); il primo vino in degustazione è il “Vigne Basse 2016”, vermentino e albarola della DOC Colli di Luni, fresco, profumato, di ottima beva e decisamente rinfrescante, che sarà accompagnato da una ricotta del Caseificio Nuovo di Poggibonsi ai pomodorini secchi e alla polvere di cappero di PachinEat, con guarnizione di taralli.
Nel secondo momento degusteremo musicalmente il “Fosso di Corsano 2015”, un vermentino in purezza decisamente più maturo, complesso e vissuto del precedente, sempre rimanendo nel solco del vermentino: l’abbinamento sarà con il formaggio Muffone del Caseificio Nuovo, servito su letto di fagioli al pesto.
Infine, il terzo momento è dedicato al “Vermentino nero 2015”: si tratta di un uvaggio raro e particolare che origina un rosso fresco e dalle note balsamiche che costituisce un crescendo rispetto ai due bianchi precedenti; questo vino rosso verrà accompagnato da un assaggio di Pecorino Rosso del Caseificio Nuovo, semistagionato a pasta morbida.
La degustazione verrà guidata tecnicamente dall’enologo Giuseppe Ferroni.
Il protagonista musicale è un quartetto jazz agguerrito e tonante composto da Emiliano Loconsolo (voce), Moraldo Marcheschi (sax), Piero Frassi (piano) e Nino Pellegrini (c.basso), che a tutto sound spazieranno dal jazz con influssi cubani a nuances francesi.

Bianco di Sera 6 @ Argini & Margini, Pisa
2017-08-24 20:15 - 20:30 | Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Con questo aggiornamento pubblichiamo il programma completo di questo penultimo appuntamento del cartellone “Bianco di sera” dedicato a una supporter storica di CantinaJazz: la Fattoria Uccelliera, che ci accompagna fin dalla prima puntata della nostra storia.
L’acchito ce lo dà, alle 20:15, come sempre, Taccola1895, che per farci meglio degustare il piatto di benvenuto preparato da Argini&Margini, ci presenta il suo “the Better Spritz”, uno spritz rinforzato, ottenuto con un opportuno mixaggio di “be Better be Bitter” di Taccola1895 col Brut della Fattoria Uccelliera.
Il calice passa quindi nelle mani di quest’ultima, protagonista enologica della serata, che ci propone un crescendo di bianchi, perfettamente rispondenti alla rassegna e alla stagione.
Nel primo momento degustiamo il Brut, quindi con la tipica vivacità e frizzantezza della bollicina, che orienterà gli abbinamenti musicali verso brani altrettanto frizzanti. Nel contempo, nel piatto degustiamo il “Formaggio senza sale”, cagliata freschissima (viene preparata al mattino per la sera) e delicatissima, presentata dal Caseificio Nuovo di Poggibonsi, che ci fa degustare i suoi formaggi in parallelo alla degustazione enologica.
Il secondo momento è del Ginepraia bianco 2016, fresco blend di Pinot bianco e Viognier, elegante e raffinato, non effervescente ma sempre allegro. Il formaggio che viene abbinato è il “Pecorino fresco”, anche questo all’insegna dei sapori tenui ed estivi.
L’ultima degustazione è per il Lupinaio 2015, Sauvignon blanc e Viognier, che l’anno di invecchiamento ha reso calmo e potente, dal gusto pieno e deciso.
Salendo di sapori, nel piatto troveremo il “Pecorino alle noci”, sapido e aromatico, che sa stare al livello del vino.
La degustazione verrà presentata dall’enologo Giuseppe Ferroni.
Sul palco troverete una formazione musicale potente e agile, che non avrà problemi a presentarvi una trasposizione musicale della giovanilità e della freschezza di questi vini: Emiliano Loconsolo (voce) è accompagnato da Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (c.basso) e Nico Gori (sax e clarinetto).

in CantinaJazz @ Pieve de' Pitti, Terricciola PI
2017-08-19 19:00 - 19:15 | Palaia, Palaia, Italy
Sabato 19 agosto, sesto appuntamento di inCantinaJazz, ospite della tenuta Pieve de’ Pitti, che si trova a Terricciola, al confine con Lajatico. In questa tenuta, che fu una delle ultime proprietà della famiglia Pitti, ci attendono Ida e Sergio Gargari che qui hanno realizzato uno stupendo agriturismo che, profittando dell’ampio spazio, e del panorama che, in condizioni climatiche adatte, permette di abbracciare da Volterra a Larderello a Chianni, ospita sontuose cerimonie.
Proprio in questa sede, nel parco antistante la villa padronale, ci saremo a presentarvi il nostro spettacolo (se piove, saremo nel salone dei matrimoni, quindi stavolta temiamo poco il meteo…).
Co-protagonista di questa serata è il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, splendida realtà casearia, già apprezzata protagonista di diverse degustazioni in precedenti puntate di CantinaJazz, che presenta tutti i latticini della serata. E veniamo al programma dettagliato.
Alle 19 si aprono i cancelli e si accolgono gli spettatori che avranno un’ora di tempo per rifocillarsi al buffet di benvenuto e per visitare le pertinenze della Villa che ci ospita. Dalle 20, comincia CantinaJazz: l’acchito tocca all’Aprilante 2016, vermentino in purezza, solare e piacevole, di notevole vigore. All’Aprilante abbiniamo una ricotta ai pomodorini secchi con verdure e taralli.
Il secondo momento è dominato da l’Appunto 2014, blend di sangiovese e merlot, vino che l’azienda presenta come “quotidiano”, ma non è affatto banale, bensì ricco di profumi, morbido e delicato, adatto alla transizione da bianco a rosso. All’Appunto abbiniamo un formaggio Morbidone servito su letto di ceci al rosmarino.
Il terzo e ultimo momento è dedicato allo Scopaiolo 2013, un syrah in purezza, speziato e irruento, ma molto fresco e giovanile, quindi adattissimo anche in questa stagione. Questo vino viene degustato insieme al Pecorino Rosso(semistagionato a pasta ancora morbida) servito con insalatina gentile.
La presentazione tecnica dei vini è affidata al sommelier FISAR Luca Barsanti.
Alla fine, come spesso capita, potrebbero esserci delle sorprese…chi ci sarà, vedrà!
La formazione musicale, un ricco quintetto come di rigore quando suoniamo nelle cantine, vede sul palco: Emiliano Loconsolo (voce), Piero Frassi (piano), Renzo Telloli (sax), Mirco Capecchi (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria).
Dai brani solari del vermentino, alle spezie del syrah, anche per questa serata è previsto un ampio repertorio che spazia tra jazz, blues e altri generi musicali.
Il costo del biglietto è di 18 euro tutto incluso. Questa location ha posti molto limitati (NON ci sarà possibile superare le 100 presenze) quindi invitiamo quanti vogliano partecipare a prenotare rapidamente per assicurarsi il posto.

Bianco di Sera 5 @ Argini & Margini, Pisa
2017-08-10 20:15 - 20:30 | Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Quinto appuntamento con “CantinaJazz – Bianco di Sera 2017”, ricco di protagonisti! Il protagonista enologico sarà la cantina Terenzuola di Fosdinovo (MS), che avendo vigne sia in Toscana che in Liguria ci presenta un ottimo percorso gustativo di tre dei suoi stupendi vini. Non mancherà il liquorificio Taccola1895, nostro costante e affezionato protagonista. Un protagonista gastronomico sarà il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, che ha già partecipato a diverse precedenti puntate di CantinaJazz presentando prodotti sempre diversi, data l’ampiezza del suo catalogo. Infine, il protagonista musicale, ovvero l’Emiliano Loconsolo 4tet. Per ora anticipiamo anticipiamo i dati essenziali di come questi protagonisti interverranno: i dettagli verranno pubblicati con un aggiornamento di questa pagina; stiamo definendo il menù, che ha qualche difficoltà aggiuntiva in questa data, dobbiamo infatti tener conto dell’interruzione dell’erogazione dell’acqua sull’intera rete pisana e per l’intera giornata.
Alle ore 20:15, l’apertura, come sempre in questa rassegna, è affidata a Taccola1895 che presenterà, come long-drink di benvenuto, il “Chimera d’Estate” (estratto d’erbe Chimera di Taccola1895 con gassosa e menta) col quale gustare un piatto di benvenuto di assaggi misti, presentati da Argini&Margini.
A seguire (20:30, 20:45 al massimo) diamo il via a CantinaJazz col primo vino in degustazione, il “Vigne basse 2016”, vermentino e albarola della DOC Colli di Luni, fresco, profumato, di ottima beva e decisamente rinfrescante. Nel piatto, il Vigne Basse verrà accompagnato da una ricotta ai pomodorini secchi e filangée di verdure.
Nel secondo momento degusteremo musicalmente il “Fosso di Corsano 2015”, un vermentino in purezza decisamente più maturo, complesso e vissuto del precedente, sempre rimanendo nel solco del vermentino. A questo vino viene abbinata la degustazione del formaggio Muffone (formaggio vaccino a pasta molle, simile al brie), servito su letto di fagioli al pesto.
Infine, il terzo momento è dedicato al “Vermentino nero 2015”, che, nonostante il nome, col vermentino bianco non ha nulla a che fare; è un uvaggio raro e particolare, per un rosso fresco e aromatico (balsamico) insieme che si inserisce bene nel crescendo dei due bianchi precedenti. Questo rosso verrà accompagnato da un assaggio di Pecorino Rosso, semistagionato a pasta morbida.
Il protagonista musicale, è un quartetto jazz agguerrito e tonante, composto da Emiliano Loconsolo (voce), Riccardo Galardini (chitarra), Nino Pellegrini (c.basso), Nico Gori (sax e clarinetto), che a tutto sound spazieranno dal jazz con influssi cubani a nuances francesi.

in CantinaJazz @ Tenuta di Ghizzano, Peccioli PI
2017-08-05 19:00 - 19:15 | Via della Chiesa Ghizzano, 4, 56037 Ghizzano PI, Italy Ghizzano, Via della Chiesa Ghizzano, 4, 56037 Ghizzano PI, Italy, Ghizzano, Toscana, Italy
Quinto appuntamento della rassegna inCantinaJazz, alla Tenuta di Ghizzano, blasonata (anche in senso letterale) realtà enologica del territorio, che ci ospiterà nella sua stupenda sede di Ghizzano, piccolo borgo medievale vicino a Peccioli. Se il tempo non farà le bizze, saremo nello stupendo parco all’inglese della tenuta, dove non è possibile mettere molti posti (un centinaio è il limite massimo), ma la vista che viene offerta è stupenda. Il secondo protagonista della serata è il liquorificio Taccola1895 che ci terrà compagnia con i suoi prodotti dall’accoglienza ai saluti finali. Infine, ma per nulla ultimo, un altro protagonista già noto e gradito al pubblico di CantinaJazz: l’azienda PachinEat coi suoi freschissimi prodotti siciliani, pomodori datterini e ciliegini in testa. Ma veniamo al programma.
Come sempre nella rassegna inCantinaJazz, l’evento comincerà alle 19 con l’accoglienza degli spettatori, la visita al parco e alla cantina, e, insieme, il buffet di ristoro in cui i cibi saranno imperniati sulla freschezza dei pomodorini PachinEat, e le bevande saranno presentate da Marco Marini bartender di Taccola1895, che avrà premura di preparare drink rinfrescanti dalla calura estiva.
Alle 20 (con qualche possibile ritardo) si inizierà lo spettacolo. Il primo momento, molto originale, vede proporre un long-drink all’acqua di pomodoro PachinEat e liquori Taccola, secondo una ricetta inventata da Oscar Quagliarini, bartender internazionale di stanza a Parigi, che sta facendo furore con questi drink innovativi. Sul piatto avremo dei crostini di zucchini marinati con pomodori ciliegini secchi.
Nel secondo momento è protagonista il Ghizzano rosso 2015, che pur essendo considerato il rosso base dell’azienda, è comunque un vino di grande levatura, cui il Gambero Rosso ha attribuito il “2 bicchieri”. Il Ghizzano rosso verrà accompagnato da una zuppa fredda di cipolla giarratana (è una stupenda cipolla siciliana dalle dimensioni giganti, dolce e per nulla aggressiva) e formaggio di grotta.
Il terzo momento vede protagonista uno dei due vini che hanno reso Tenuta di Ghizzano famosa nell’empireo enologico: degusteremo il Veneroso 2013, Terre di Pisa Doc, blend di sangiovese e cabernet, più volte premiato col “3 bicchieri” del Gambero rosso. Questo vino importante, complesso, lungo e sapido viene accompagnato da una millefoglie di patata al salame e scamorza affumicata.
Sul versante musicale, una compagine agguerrita e affiatata, molto adatta per spaziare su un vasto repertorio. Emiliano Loconsolo (voce) sale sul palco accompagnato da: Piero Frassi (piano), Gabriele Evangelista (c.baso), Vladimiro Carboni (batteria) e Nico Gori (sax e clarinetto). La formazione si cimenterà in un crescendo da brani popolari e orecchiabili come delle marcette (Oh When The Saints…) fino alle note struggenti e complesse di Sofisticated Lady nell’ultimo vino.
Non mancheranno sorprese, sia nel calice che sul palco!

in CantinaJazz @ Varramista, Montopoli PI
2017-07-29 19:00 - 19:15
Quarto appuntamento del cartellone “inCantinaJazz”, che si svolge presso la Fattoria Varramista, nell’omonima villa che fu di Giovannino Agnelli, una location da favola dove, grazie all’abbondanza degli spazi e alla potenza organizzativa dell’azienda, avremo la possibilità di collocare dei tavoli, quindi in una situazione molto vicina a quella del Lumiére, pur essendo all’aperto.
L’ingresso della Fattoria Varramista è praticamente attiguo all’uscita di Montopoli della Fi-Pi-Li, anche se, per un complesso gioco di sensi unici, occorre fare uno strano loop abbastanza ampio, che, nel riportare in prossimità del punto di partenza, permette di immettersi sul viale che arriva alla Cantina. Qui sopra trovate una mappa con le coordinate da inserire nel navigatore.
Alle 19 comincerà l’accoglienza degli spettatori, con un calice di benvenuto e un piatto alla cui composizione partecipano diversi produttori, tra cui il Salumificio Rosi, la Casa del Pane Gori e diversi altri.
Alle 20-20:30 comincerà lo spettacolo. I vini in degustazione in questo appuntamento sono tutti aged e di grande (grandissima, nell’ultimo caso) potenza. Partiamo da un Chianti Monsonaccio 2012, che all’ottima interpretazione di un classico del territorio aggiunge una notevole struttura. Questo sarà accompagnato da una zuppa di pane al cavolo nero e un salame selezionato Rosi.
La palla passa poi all’Ottopioppi 2010, uvaggio misto dove, alle note classiche dei rossi toscani si sommano evidenti toni speziati, e misteriosi, rendendolo un vino molto originale e poco prevedibile. Questo verrà accompagnato da due tomini aromatizzati alle erbe, e un altro salame sempre della selezione Rosi.
Infine, il sovrano incontestato della Cantina, in una sua versione talmente aged da risultare quasi difficile da sostenere: è il Varramista 2002, syrah in purezza di ben 15 anni di invecchiamento! Nella storia di CantinaJazz non abbiamo mai presentato un vino in cui i sentori dell’età fossero talmente -ben- sviluppati: siamo emozionati per la sfida! Il Varramista verrà accompagnato da una cocotte di maiale alle erbe, e dal più potente salame della selezione Rosi.
Una degustazione così particolare, necessità di un abbinamento musicale altrettanto particolare e potente, per questo Emiliano Loconsolo (voce) ha schierato sul palco: Nico Gori (sax e clarinetto), Riccardo Galardini (chitarra), Mirco Capecchi (c.basso) e Andrea Melani (batteria).
Qui il repertorio spazierà talmente da prendersi parecchie licenze al di fuori del jazz standard: i vini sono talmente particolari che per trovare gli abbinamenti giusti dobbiamo andare molto fuori dai confini tradizionali.
Questo appuntamento vedrà l’ultima partecipazione di Michele Cristiano Aulicino prima delle vacanze estive, poi lo rivedremo a Settembre, quindi non perdetelo!
La serata ha un costo complessivo di 18 euro, anche qui è obbligatorio prenotare o per email a: info@cantinajazz.com o per telefonono chiamando il: 320 8787288.

Bianco di Sera 4 @ Argini & Margini, Pisa
2017-07-27 20:15 - 20:30 | Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Quarto appuntamento del cartellone “Bianco di Sera”, in scena ad Argini&Margini.
IMPORTANTE: su vostra richiesta abbiamo apportato un drastico cambiamento nell’orario: l’inizio è spostato alle 20:15, quando gli spettatori in arrivo riceveranno il long-drink di benvenuto proposto dal liquorificio Taccola1895, insieme a un piatto di assaggi da aperitivo. Lo spettacolo inizierà subito dopo, alle 20:30 con la consueta scansione di tre vini in degustazione abbinati ad altrettanti piatti e alle adeguate musiche. Lo spostamento in avanti è stato fatto per agevolare la vostra presenza, dato che molti ci avevano segnalato come l’orario precedente (alle 19) non permettesse loro di partecipare.
Protagonista di questo appuntamento l’azienda Vallorsi, che schiera i suoi tre bianchi in un crescendo di freschezza e struttura. Apre le danze “I Cerroni 2016“, ardito assemblaggio di molteplici uve, dal risultato singolarmente equilibrato, fresco e piacevole, di ottima beva. Segue il “Vermentino 2016“, ottimo vino decisamente solare, dal colore al gusto di frutta gialla matura, con il finale gradevolmente amarognolo, tipico di questa uva. Infine, il nuovo nato dell’azienda, il “Nestore 2016” ottimo sauvignon blanc di struttura, potente ed elegante.
Il menu vede protagonista l’azienda PachinEat, produttrice e distributrice di prodotti freschi da Pachino, con meravigliosi pomodori datterini e ciliegini, cipolle dop, e altri magnifici sapori siciliani, coi quali spazieremo da un adattamento toscano del Gazpacho a una sorta di cannolo destutturato: i particolari a breve!
La formazione musicale in questo appuntamento è tra le più collaudate e affiatate in CantinaJazz: Emiliano Loconsolo (voce) è accompagnato da Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria).
Ci sarà anche Michele Cristiano Aulicino a tenerci compagnia con le sue poesie.
Il repertorio, seguendo la personalità dei vini, spazierà da brani brillanti quasi da bollicina sul Cerroni, a riflessività quasi da rosso sul Nestore.
La prenotazione è obbligatoria: potete prenotare inviando una email a: info@cantinajazz.com o chiamando il 320 8787288.

in CantinaJazz @ Fattoria Uccelliera, Fauglia PI
2017-07-22 19:00 - 19:15 | Via Roncione 9 (Cantina), 56042 Crespina Lorenzana PI, Italy Crespina Lorenzana, Via Roncione 9 (Cantina), 56042 Crespina Lorenzana PI, Italy, Crespina Lorenzana, Italy
Sabato 22 Luglio, terzo appuntamento di inCantinaJazz 2017, ci troveremo alla Fattoria Uccelliera di Fauglia. Arrivarci è facile: provenendo da Pisa, all’uscita di Cascina della FiPiLi basta andare verso sud, sulla strada provinciale Cucigliana-Lorenzana, e proseguire sempre dritti per circa 4,5 km: i cancelli dell’Uccelliera sono a destra, proprio sulla strada. Se usate il navigatore, impostate “Via Roncione 9” (il comune, a seconda dei navigatori usati, è Crespina o Lorenzana o Fauglia), altrimenti il navigatore tende a portarvi all’ingresso dell’agriturismo, che è lontano dalla cantina.
Entrando dal cancello si prosegue sull’unica strada di ghiaia e si arriva a destinazione.
La tenuta dell’Uccelliera è affascinante, perché ospita ancora porzioni di bosco con rigogliosa vegetazione e tanti animali selvatici.
Alle 19 si aprono i cancelli per accogliere i visitatori; dalle 19 alle 20 si svolgeranno delle visite guidate alla tenuta e ci sarà un calice e un piatto di accoglienza coi quali ristorarsi.
Alle 20 (orientativamente) comincerà lo spettacolo, che vedrà come portagonisti, oltre ai vini dell’Uccelliera, anche i blasonati formaggi della Famiglia Busti, azienda amica e molto vicina geograficamente. e a dare l’acchito sarà il Brut dell’Uccelliera, bollicina profumatissima, fine e gradevole che compenserà con soddisfazione i caldi dell’afa estiva, e che verrà accompagnata da una ricottina Busti alle erbe aromatiche e frittatina di cipolla.
Il secondo momento tocca al Lupinaio 2015, importante sauvignon della casa, di ottima struttura e piacevolezza, che supporterà il Timbrato dei Busti, pecorino fresco, accompagnato da frittata di zucchini.
A chiudere il percorso gustativo, il Ginepraia rosso 2015, un blend di sangiovese, cabernet e petit verdot, un rosso giovane che ha un ottimo sviluppo in bocca, ampio e accattivante, di ottima beva, che verrà degustato insieme al Pascoli di Maremma, pecorino selezione del Busti, stagionato, servito con uva e salame toscano.
La degustazione verrà guidata da sommelier FISAR Luca Barsanti.
Sul fronte musicale, una formazione tra le più agguerrite: Emiliano Loconsolo (voce) sarà accompagnato da: Andrea Garibaldi (piano), Gabriele Evangelista (c.basso), Marco Simoncini (batteria) e Moraldo Marcheschi (sax). Il repertorio spazierà dai motivetti allegri, stile A tisket a tasket, a brani che sviluppano in crescendo come il gusto del Ginepraia, come Just one of these things.
Sarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino (poesia) nella sua penultima apparizione prima delle vacanze estive.
Affrettatevi a prenotare perché in questa cantina i posti disponibili sono pochi (80); il costo è di 18 euro a persona, tutto incluso! Per prenotare, basta inviare una email a: info@cantinajazz.com oppure chiamare il 320 8787288.

Bianco di Sera 3 @ Argini & Margini, Pisa
2017-07-13 19:00 - 19:15 | Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Terzo appuntamento con “CantinaJazz – Bianco di Sera 2017”, dedicato alla Tenuta La Macchia (Montescudaio).
Sul palco vedrete:
Giovedì 13, come nello scorso appuntamento, si inizierà dalle 19 col long-drink presentato dal liquorificio Taccola1895, in collaborazione con Mauro Picchi e Galvanina: lo Spritzeto, una declinazione toscana del classico aperitivo italiano, composto da Aper’N’Joy Taccola1895 + Ginger Ale BIO Galvanina. Il long drink accompagna il buffet di Argini&Margini, fino alle ore 20 (come la volta scorsa, se avvisate che arriverete in ritardo, vi terremo in serbo del cibo…).
Alle 20 cominceremo lo spettacolo. Aprirà le danze l’Aryah 2016, ottimo sauvignon in purezza, che bilancia molto bene le componenti dolci e fruttate lievemente esotiche coi toni scuri (principalmente macchia mediterranea e bosso) tipici del sauvignon.
Nel secondo momento è protagonista il Materia 2016, giovane rosato di ottimo spessore, blend di merlot e petit verdot che è l’ultimo arrivato dell’azienda e che mostra tutto il lavoro di sperimentazione fatto dai suoi creatori, a partire dalla scelta del tappo a corona per un vino di qualità come questo.
Infine, a chiudere la degustazione, lo Scutum 2015, rosso potente ma ancora giovane, che deriva da cabernet sauvignon, merlot e petit verdot, dal gusto pieno e vellutato, di ottima eleganza.
La degustazione sarà guidata dall’enologo Giuseppe Ferroni.
I vini saranno accompagnati da assaggi di cibo opportunamente abbinati e presentati da aziende aderenti al costituendo consorzio Terre di Pisa o al consorzio Firenze a Tavola.
Sul palco, intento a dare una descrizione musicale dei sapori e degli odori in degustazione, troviamo un affaccendato Emiliano Loconsolo (voce) accompagnato da Eugenio Corsaro al piano, Nino Pellegrini al contrabbasso e Marco Simoncini alla batteria.
La formazione spazierà dalle melodie ambigue e allusive di Love for sale alle gradevoli complessità di Ornithology, per concludere in crescendo con standard complessi, ma di ottima beva, come I’m gonna lock my heart.
Michele Cristiano Aulicino leggerà per noi le sue poesie negli intermezzi dello show, in una delle ultime apparizioni prima delle ferie estive.
Il costo dello spettacolo è di 15 euro tutto incluso (+5 euro di cauzione per il bicchiere che viene resa contestualmente alla restituzione del bicchiere stesso). Non dimenticate di prenotare: i posti sono limitati.

in CantinaJazz @ Usiglian del Vescovo, Palaia PI
2017-07-08 19:00 - 19:15 | Via Usigliano 26,, 56036 Palaia PI, Italy Palaia, Via Usigliano 26,, 56036 Palaia PI, Italy, Palaia, Italy
Questo secondo appuntamento con “inCantinaJazz 2017” va in scena presso l’Azienda “Usiglian del Vescovo” di Palaia: una location incantevole, già meta di turismo internazionale.
Dov’è situata? Il borgo più vicino è Palaia, e l’azienda è raggiungibile sia da Palaia, sia da Marti, attraverso delle strade non asfaltate (ca. 3 Km di percorso extraurbano), per cui, oltre a seguire le insegne (che sono presenti a tutti i bivi principali) forse risulta utile usare il navigatore e impostare “Usiglian del Vescovo, via Usigliano 26, 56036 Palaia, Pisa” oppure le coordinate geografiche (43.620697, 10.767581), oppure memorizzare le coordinate Google Maps riportate più in alto in questa stessa pagina alla voce “Where”.
La serata inizia alle 19 con le visite guidate alla barriccaia, ai sotterranei, e al sentiero scavato nei balzi di tufo, che serviva al Vescovo per scappare da occasionali assedianti.
Nel contempo, per tranquillizzare lo stomaco, si aprirà il buffet allestito dal Caffé Letterario Volta Pagina di Pisa, e allietato dalla presenza del Sangiosé, un sangiovese vinificato in rosato, fresco, estivo e molto gradevole.
Alle 20 inizia CantinaJazz presentando Il Ginestraio 2016, bianco molto fresco giovanile, equilibrato e di ottima beva, che verrà degustato in compagnia di una fantasia di crostini.
Seguirà Il Grullaio 2015, rosso dal profumo delicato ed elegante e il gusto giovanile e a tratti irruento, che verrà accompagnato da un assaggio paella speziata.
Infine Il Barbiglione 2012, rosso ben invecchiato e meditativo, di ottimo equilibrio e notevole eleganza (non a caso ha un vasto palmares di premi guadagnati in competizioni enologiche nazionali e internazionali); sul Barbiglione passerà un assaggio di salsiccia e friarielli.
A presentare le degustazioni si alterneranno gli enologi/sommelier: Luca Barsanti e Marco Zito.
Altrettanto robusta la formazione artistica: Emiliano Loconsolo (voce) schiera al suo fianco: Andrea Garibaldi (piano), Nico Gori (sax e clarinetto), Nino Pellegrini (contrabbasso) e Marco Simoncini (batteria). Mentre Michele Cristiano Aulicino coi suoi reading poetici fa sì che il pubblico non perda mai il filo del discorso, nemmeno quando si cambia vino.
L’abbinamento musicale della serata prevede una discontinuità tra i primi due vini, accomunati dall’essere freschi, estivi e giovanili, all’ultimo che è certamente un vino da meditazione dal gusto molto speziato. Avremo una musica in crescendo, che dalla brillantezza di My shining hours ci porterà man mano alle profondità ancestrali di Afro Blu.

Bianco di Sera 2 @ Argini & Margini, Pisa
2017-07-04 19:00 - 19:15 | Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Questo appuntamento, originariamente previsto per Giovedì 29 Giugno è stato rinviato a Martedì 4 Luglio per avverse condizioni atmosferiche.
Prima di presentare i dettagli della serata, vorremmo dirvi che, sulla scorta dei suggerimenti che ci avete dato dopo la prima serata, abbiamo introdotto delle modifiche che speriamo rendano più agevole e godevole tutta l’esperienza. Le tre modifiche principali sono:
1. CantinaJazz avrà una cassa distinta e separata da quella di Argini&Margini; la troverete al banchetto di consegna dei bicchieri;
2. Anche il buffet sarà riservato e fisicamente collocato nell’area di CantinaJazz;
3. l’orario di inizio del buffet e di inizio dello spettacolo sono spostati di 15 min in avanti: rispettivamente, alle 19 apertura del buffet con long-drink di benvenuto e alle 20 inizio dello spettacolo.
E veniamo ai particolari della serata: il long drink di benvenuto concepito per questa serata da Taccola1895, liquorificio di Uliveto Terme, è il famoso Torino-Milano (vermouth e bitter Taccola con acqua brillante, arancio e ghiaccio) che disseterà durante il buffet.
Alle 20 inizierà lo spettacolo. Protagonista di questo secondo appuntamento è la cantina Lorieri/Podere Scurtarola (Massa). Una cantina piccola, ma molto agguerrita, che produce pochi vini ma tutti di elevatissima qualità e di singolare interpretazione. Quanti di voi hanno partecipato lo scorso 29 Settembre 2016, si ricorderanno dell’azienda Lorieri come produttrice di un potentissimo e affascinante Vermentino nero (il Vernero, che degustammo nell’annata 2009). Ad Argini&Margini, in ossequio al tema della rassegna “Bianco di Sera“, Pierpaolo Lorieri presenta tre bianchi, ciascuno dei quali preso singolarmente vale una degustazione.
Inizieremo dal Vermentino bianco 2011, un originalissimo vermentino dal colore dorato, il profumo molto ampio, intenso e ricchissimo di sentori terziari di miele, cannella, liquerizia e speziature varie, e il gusto altrettanto ricco.
Interromperemo poi la serie della morbidezza, passando al Brut 2011, un raro esempio di come si possa tirar fuori una bollicina perfetta, che non ha nulla da invidiare ai prosecchi e franciacorta vari, usando un territorialissimo vermentino. Lo Scurtarola Brut e finissimo sin dal perlage regolare, fitto e persistente, per essere molto vivace in bocca, con un ampio bouquet dal floreale al fruttato e una invidiabile freschezza. Tra l’altro, di questa riuscitissima annata sono rimaste solo 12 bottiglie che verosimilmente estingueremo noi durante la nostra serata!
L’ultimo vino in degustazione è il “Luci del Tramonto 2016“, un Colli di Candia DOC Amabile, un uvaggio misto con prevalenza di Vermentino, in vinificazione amabile per un vino dal bouquet dolce, delicato (ma persistente), morbidissimo con una caratteristica atmosfera romantica che ben si addice al momento e alla location.
Tutti i vini saranno accompagnati da assaggi opportunamente abbinati di prodotti tipici di aziende aderenti ai consorzi “Terre di Pisa” e “Firenze a Tavola“.
Presenteranno i vini in degustazione l’enologo Giuseppe Ferroni.
Sul versante musicale, formazione atipica e originale,come davvero originali sono i vini in degustazione: Emiliano Loconsolo, voce e colonna portante di CantinaJazz sarà accompagnato da: Piero Frassi al piano, Nino Pellegrini al contrabbasso e Vladimiro Carboni alla batteria.
Il repertorio stavolta spazierà molto più del solito per seguire l’evoluzione temporalmente lunga e complessa che i vini in degustazione presentano.
Nella formazione artistica figura anche la poesia, è quella jazzistica e facebook-ica di Michele Cristiano Aulicino che ci terrà compagnia tra un vino e l’altro.

in CantinaJazz @ Podere la Chiesa, Terricciola PI
2017-06-24 19:00 - 19:15 | Via di Casanova, 66, 56030 Terricciola PI, Italy, Via di Casanova, 66, 56030 Terricciola PI, Italy, Toscana, Italy
Primo appuntamento con “inCantinaJazz 2017”, presso l’Azienda Agricola “Podere la Chiesa” di Terricciola (località Casanova): se non ci siete mai stati preparatevi a godervi un edificio dove l’architettura moderna ha sapientemente creato giochi di luce ispirati ai grappoli d’uva, e dove, oltre agli spazi d’accoglienza, c’è una fantastica barriccaia, concepita come stanza da meditazione.
Una visita vale proprio la pena, e all’arrivo sarete accolti dal buffet con cui ristorarvi.
Alle 20 inizia CantinaJazz (speriamo all’aperto, ma niente paura: in caso di pioggia c’è abbondante posto al chiuso) e cominceremo la degustazione dal “Punto di Vista 2016“, bianco ampio, profumato e giovanile. Assaggeremo poi il Chianti DOCG dell’azienda, “Terre di Casanova 2015“, ottima interpretazione di un classico del territorio, caldo, sanguigno e già dotato di buona maturità.
Infine il celebre “Sabiniano di Casanova 2012“, importante blend di Sangiovese, Cabernet e Merlot, passato in legno, complesso, molto strutturato e altrettanto piacevole.I vini sono accompagnati da assaggi presentati dalle aziende aderenti al costituendo consorzio “Terre di Pisa” o al consorzio “Firenze a Tavola“.
Sul palco, pronti a scatenarsi seguendo l’umore di questi vini, troveremo:

Emiliano Loconsolo: vocals
Alessio Bianchi: trumpet
Eugenio Corsaro: piano
Gabriele Evangelista: bass
Marco Simoncini: drums

Sarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino, non ancora in ferie, e colmerà con le sue poesie i vuoti tra un vino e l’altro.
Attenzione all’orario: dalle 19 alle 20, visita della cantina e buffet. Alle 20 si chiudono entrambe queste attività per iniziare lo spettacolo. Per godersi al meglio la serata è consigliabile arrivare prima delle 19:30.

Bianco di Sera 1 @ Argini & Margini, Pisa
2017-06-15 18:45 - 19:00 | Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Lungarno Galileo Galilei, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Primo appuntamento con “CantinaJazz – Bianco di Sera 2017”, dedicato alla Fattoria Aglioni (S. Miniato).
L’ora scocca alle 18:45, quando Argini&Margini apre il buffet dell’aperitivo a cui anche gli spettatori di CantinaJazz hanno accesso. Appena arrivati, ritirate bicchiere & sacchetta, e gustate il long-drink di benvenuto presentato dal liquorificio Taccola1895 (Uliveto Terme) e gustatevi il buffet. Alle 19:45 si prende posto nell’area dedicata a CantinaJazz e inizia lo spettacolo. I tre vini che saranno sul palco (e nel calice) sono: La Vinia 2016, un robusto blend di Malvasia, Trebbiano e Vermentino, per un bianco deciso e di buon corpo, ottimamente (ed estivamente) fresco e di buona beva.
Segue La Rosa 2016, uno splendido Sangiovese vinificato in rosée, dal suadente profumo fruttato (in particolare, la fragola) e il gusto decisamente gradevole ed equilibrato.
Infine, sebbene non proprio estivo dato il suo rilevante spessore, “il Vinattiero 2016“, importante rosso da uve Merlot e Sangiovese che si farà certamente perdonare la sua incursione su un palco da bianchi, grazie alla piacevolezza e rotondità che dimostra.
Sul palco, impegnati a tradurre i musica le personalità dei vini troviamo:

Emiliano Loconsolo: vocals
Andrea Garibaldi: piano
Nino Pellegrini: bass
Vladimiro Carboni: drums

Mentre Michele Cristiano Aulicino ci intratterrà con le sue poesie negli intermezzi dello spettacolo.
Gli assaggi che accompagneranno i vini in degustazione sono di aziende del costituendo consorzio “Terre di Pisa” o del consorzio “Firenze a Tavola“.

"hic sunt tuberes" gran finale al tartufo per la stagione al chiuso
2017-05-21 20:00 - 20:15 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Domenica 21 Maggio, dalle ore 20, al cinema Lumiere, gran finale della stagione autunno-primavera di “CantinaJazz – il Gusto della Ricerca”, una serata in compagnia di uno degli alimenti più ricercati al mondo: il tartufo. Celebreremo, infatti, l’ultima puntata insieme a quattro grandi co-protagonisti: i tartufi di Calugi (Castelfiorentino), le carni del Salumificio Rosi (Santa Maria a Monte), i vini dell’azienda Vallorsi (Terricciola) e la grappa Nonino (Percoto, Friuli).
La serata è stata battezzata “Hic sunt tuberes”, perchè il menu ruota intorno al tartufo, che, come tutti sapete, dal latino in poi viene convenzionalmente chiamato tubero, anche se botanicamente non è affatto un tubero, ma un fungo; precisamente: un fungo ipogeo, dato che cresce sottoterra.
Calugi Tartufi è una delle più grandi aziende di tartufi in Italia, impegnata sia nella raccolta che nella coltivazione del tartufo, che viene lavorato preservandone l’assoluta genuinità.
Sappiamo bene che proporre il tartufo a Maggio rasenta l’eresia per i seguaci della stagionalità, ma gli allineamenti astrali dei vari impegni dei produttori e delle disponibilità di date hanno deciso così. Noi, facendo di necessità virtù, abbiamo studiato (grazie alla consulenza dello chef Marco Nebbiai) menu e abbinamenti in modo tale da valorizzare il tartufo, ma all’interno di un contesto schiettamente primaverile di profumi e sapori. A questo scopo ci è venuta provvidenzialmente incontro l’azienda Vallorsi, proponendo tre bianchi intensi, robusti (tutti a 13°) e molto diversi tra loro per personalità, ma del tutto idonei ad accompagnare i piatti previsti. Dischiudiamo, quindi, il programma dettagliato.
Al primo momento enogastronomico si stappa “I Cerroni 2016“, bianco mosso, quasi brillante, a uvaggio misto, che con la sua vivacità, il profumo molto ricco e il gusto gioviale, rappresenta un ottimo vino da benvenuto. Il piatto corrispondente prevede dei crostini alla crema tartufata bianca e al tartufo affettato su lardo del Salumificio Rosi. Quest’ultimo non ha bisogno di presentazioni per voi affezionati spettatori, perché è stato protagonista di diverse serate passate e ha riscosso il vostro apprezzamento per l’elevata qualità dei suoi prodotti.
Il secondo momento vede protagonista il “Vermentino 2016“, solare, fresco e molto giovanile, che, con la tipica nota amarognola del finale, viene abbinato a una crema di zucca con vellutata al tartufo.
Il terzo momento è dedicato al “Nestore 2016“, prima uscita del nuovo sauvignon in purezza di Vallorsi, raffinato e potente allo stesso tempo, e perfetto per accompagnare un’arista di maiale Rosi con salsa al tartufo affettato e contorno di spadellata di verdure di stagione.
L’ultimo momento inaugura una collaborazione che ci auguriamo sia durevole: per la prima volta presentiamo l’azienda Nonino, antica distilleria friulana famosa in tutto il mondo che, per accompagnare una mousse di ricotta e panna con miele al tartufo, presenta e una delle sue grappe più morbide: la Malvasia di Nonino, che appartiene alla serie ÙE- grappe di Monovitigno.
A guidare la degustazione dei vini e della grappa saranno gli enologi/sommelier: Luca Barsanti, Danika Tognotti e Marco Zito.
Sul versante musicale, la presenza di vini bianchi indirizza obbligatoriamente verso un repertorio orecchiabile, vivace, fresco e primaverile. E intorno a questa chiave di lettura generale, si delineeranno le personalità musicali dei singoli vini, su cui Emiliano sta alacremente lavorando. La lineup (come dicono a Londra…) del 21 Maggio vede Emiliano accompagnato da: Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (basso), Marco Simoncini (batteria) e Marco Bartalini (tromba).
Michele Cristiano Aulicino è andato a seppellire la sua raccolta di poesie in modo che si tartufino un po’ per quando ce le leggerà, durante la serata.

"Somethin' hot" @ Lumiere (Pisa)
2017-04-30 20:00 - 20:15 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Questo appuntamento è stato organizzato con la valida e competente collaborazione dell’Accademia del Peperoncino, e, come avevamo già preannunciato alla scorsa serata, ha per tema il gusto piccante, che delizia molti ma terrorizza altri. Diciamo subito che abbiamo allestito il menu in modo da tutelare sia chi apprezza il peperoncino sia chi non lo tollera: tutti i piatti, infatti, verranno serviti poco piccanti, con la possibilità di aggiungere a volontà i peperoncini selezionati. E’ un compromesso che non piace molto agli chef, che vedono di cattivo occhio l’idea che sia l’opite ad “aggiustarsi” il piatto, ma è sicuramente la soluzione più pratica, l’unica in grado di soddisfare tutti.
Il peperoncino è una delle spezie più usate e con più estimatori al mondo: ne esistono migliaia di varietà, e gli incroci che si sperimentano permettono di selezionarne sempre nuove. Un viaggio nel mondo del peperoncino ci vuole e ce lo presenta il prof. Massimo Biagi, delegato di Pisa dell’Accademia del Peperoncino. Una breve ma importante introduzione, sviluppata a braccetto con l’azienda che porta in degustazione i prodotti a base di peperoncino: l’Azienda Agricola Carmazzi di Torre del Lago ( chi partecipò alla serata dello scorso Aprile 2016 la ricorderà come produttrice di fiori eduli), che coltiva 1600 diverse varietà di peperoncino e li commercializza col marchio MrPic.
Al termine di questa illustrazione, si entrerà nel vivo della serata, il cui protagonista enologico è l’azienda Degli Azzoni Avogadro Carradori di Pontedera, più volte presente a CantinaJazz, che stavolta presenta ben quattro suoi vini.
A introdurre la serata provvede “Le Fonticchie 2016”, anteprima del Vermentino degli Azzoni, che sposa la freschezza della giovine età con toni morbidi di frutta gialla. Nel piatto, una degustazione di tre peperoncini dal dolce al poco piccante, come crema su crostini: Aji Amarillo, Jalapeno e Dente di Coyote.
Dal momento che l’unico vero antidoto al piccante del peperoncino è la crema di latte, i crostini sono accompagnati da una mousse di ricotta alla misticanza di fiori eduli, che ha funzione di rinfrescare il palato.
Il momento successivo è dominato dal Chianti degli Azzoni 2014, che a dispetto di una annata disgraziata, si presenta invece con tutti i puntini sulle ‘i’: si tratta di un chianti da manuale, ottimamente riuscito, e molto ben bilanciato tra acidità giovanile e struttura gustativa. Dal momento che il Chianti richiama sapori tipici del territorio, l’abbinamento gastronomico è con una tipicissima zuppa pisana, impreziosita dall’Habanero giallo Mr.Pic.
Il terzo momento è dedicato al vino di punta dell’azienda Degli Azzoni: l’Heliantum 2012, un blend di sangiovese, merlot e syrah, che dalla nota alcolica calda del profumo, alla intensa presenza di frutta rossa e vaniglia nel gusto, dà luogo a un vino dal carattere poderoso e irruento, quasi vicino al rock più che al jazz. Per farlo scontrare con una pietanza che gli stia al pari, nel piatto metteremo uno spezzatino di razze autoctone pisane fornite dalla macelleria Lo Scalco di San Miniato, insaporito con Moriga giallo e rosso di Mr.Pic, con contorno di patate novelle.
Ricordiamo anche qui che la dose di peperoncino che verrà impiegata sarà minima: sui tavoli si troveranno le opportune creme di peperoncino per correggere al rialzo la piccantezza.
E infine, lo stupendo Baciamano 2008 dell’azienda Degli Azzoni, un vinsanto molto ben riuscito, morbido e complesso, in cui il dominante dolce viene equilibrato dai sentori di frutta secca e mandorla. Anche in questo caso, l’abbinamento è il più tradizionale possibile: cantuccino piccante Mr.Pic con fragole intinte nella fonduta di cioccolata piccane, Carmazzi anche questa.
I vini saranno presentati dai sommelier: Luca Barsanti e Valentina Panicucci.
Sul versante musicale, una formazione assai piccante: Emiliano Loconsolo, la voce, sarà accompagnato da Piero Frassi al piano, Gabriele Evangelista al basso, Marco Simoncini alla batteria e Alessio Bianchi alla tromba.
Anche in questa puntata il repertorio musicale spazierà assai: dalla giovinezza spensierata del vermentino iniziale, alla irruenza “rockettara” dell’Heliantus, alla dolcezza profonda del Baciamano.
Come di consueto, ma più piccanti del solito, le poesie di Michele Cristiano Aulicino ci terranno compagnia mentre passeremo da un vino all’altro.

Aspetta Primavera, CantinaJazz! @ Lumiere (Pisa)
2017-03-26 20:00 - 20:15 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
L’appuntamento del 26 Marzo celebra, allo stesso tempo, l’inizio della primavera e il Capodanno Pisano che cade esattamente il giorno precedente. Per cominciare degnamente l’Anno Pisano CantinaJazz si è sforzata di mettere la primavera nel calice, nel piatto e nelle orecchie grazie a una selezione accurata di brani “primaverili”. Moltissimi i protagonisti di questa serata: la Cantina Terenzuola di Ortonovo, che presenta tre dei suoi vini più primaverili, le erbe spontanee del Monte Pisano, raccolte a mano per voi (dall’esperto Fabrizio Lari) e confezionate in piatti attualmente desueti ma di grande valore nutraceutico e salutistico, i formaggi del Caseificio Nuovo di Poggibonsi e i liquori di Taccola1895 e dell’azienda agricola Il Conventino di Montepulciano.
Cominciamo dalle erbe spontanee: sono una riscoperta di tradizioni purtroppo perdute (o quasi) che in altri tempi, in questa stagione, arricchivano validamente i piatti delle precedenti generazioni. Non avrebbe senso proporle senza una adeguata presentazione: la serata del 26 comincerà quindi con una introduzione divulgativa a queste erbe spontanee di grande valore nutraceutico. La relazione è affidata al prof. Stefano Benvenuti che il pubblico di CantinaJazz ha già conosciuto nella serata dedicata ai fiori e in quella dedicata alle spezie. Stefano, con la sua consueta oratoria brillante e capacità di concentrare i concetti essenziali, ci illustrerà le virtù di queste erbe oggi ignorate, ma decisamente da riscoprire. Mentre ascolteremo questa introduzione, inaugureremo la serata con un long drink aperitivo realizzato mescolando il gin “Ginepraio” del Conventino di Montepulciano con il “Rosa Antico“, elisir di corbezzolo ligure di Taccola1895.
Nel primo momento “canonico” faremo la conoscenza col “Vigne Basse 2016“, freschissimo blend di Vermentino (95%) e Albarola (5%), bianco base della cantina Terenzuola, che mostra caratteri primaverili sin nel profumo fresco, molto ricco con sentori che vanno dalla speziatura vegetale fino al sapido del suolo marino delle CinqueTerre. Forte ed elegante in bocca, siamo sicuri che vi sembrerà di buon auspicio per la Primavera appena iniziata.
Nel piatto invece avremo un tris di crostini (acetosa e noci, centocchio e rughetta selvatica, agliaria e pimpinella) e un frittino di borragine.
Il secondo momento è dedicato al “Fosso di Corsano 2015“, il Vermentino in purezza della Terenzuola, più maturo e potente del precedente (14 gradi), con toni simili ma più vissuti, sia per l’anno in più, sia per la tipologia del vermentino, che lo rende un vino più “estivo” che “primaverile”. Questo verrà accompagnato da un Parmantier di porro selvatico.
Nel terzo momento, Terenzuola ci presenta un “Vermentino nero 2015“, vinificato in modo da preservare integri i profumi e i sapori giovanili di quest’uva rara e caratteristica della Lunigiana costiera. Ottimamente fruttato con sentori di ciliegia il profumo, ricco anche di note scure (liquirizia) il gusto, molto vivace ma equilibrato insieme. Su questo rosso abbiniamo due frittatine, una all’ortica e l’altra al triquetro, accompagnate dal Muffone, un formaggio di mucca a pasta morbida del Caseificio Nuovo di Poggibonsi.
Infine, Chiara Taccola ci presenta il suo blasonatissimo Vermouth rosso, che a Milano sta diventando un must da fine cena, e su questo proporremo un’improvvisazione dello chef (beh, l’improvvisazione non deve essere un’esclusiva dei musicisti…).
A presentare vini e liquori si alterneranno sul palco: Marco Zito, Danika Tognotti, Valentina Panicucci e Luca Barsanti.
Sul versante musicale, Emiliano questa volta è allo stesso tempo, favorito e messo in difficoltà. Favorito perché tutti i sapori e gli odori con cui saremo sensorialmente impegnati sono frutto della stagione primaverile e del territorio che ci circonda, quindi esprimono innanzitutto la spontaneità, che è proprio la cifra distintiva del jazz. Allo stesso tempo è in difficoltà, perché questa spontaneità si sviluppa su un ventaglio davvero molto ampio di emozioni e di apparentamenti, richiami e dissonanze, il che vuol dire che il repertorio musicale sarà più umorale e variegato della media.
Dandovi qualche dettaglio in più, vi sveliamo che sul primo vino i brani abbinati giocheranno sulla ricchezza del bouquet di profumi e sapori, che dall’erbaceo giungono al sapido. Quindi ascolterete brani come Giant Steps di John Coltrane, che fanno dei cambiamenti di tonalità il loro divertimento virtuosistico. Il secondo vino, che è in un certo senso il “fratello maggiore” del primo, presenterà dei paralleli musicali e ascolterete come un arrangiamento diverso permetta a un brano di rivelarsi come il “fratello maggiore” di un arrangiamento più sbarazzino. L’unico rosso della serata, altrettanto beverino dei bianchi, presenterà degli arrangiamenti di brani da rosso, in ritmi più vivaci in linea con la pronta beva del Vermentino nero. Infine, sul Vermouth, usciremo dal repertorio jazz per avvicinarci al rock, più consono a questo liquore di elevata complessità.
Questo ampio repertorio Emiliano ve lo presenterà accompagnato da: Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (c.basso), Vladimiro Carboni (batteria) e Nico Gori (sax e clarinetto). Non mancheranno gli stacchi poetici di Michele Cristiano Aulicino.

CJ @ Lumiere (Pisa)
2017-02-26 20:00 - 20:15 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Semel in anno licet insanire: è il motto del carnevale, l’unico periodo dell’anno in cui è d’obbligo far pazzie. CantinaJazz non si sottrae e vi propone una puntata pazza per domenica 26 Febbraio, dalle 20:00 al cinema-teatro Lumiére di Pisa.
La prima pazzia, che siamo certi saluterete con piacere, è che le degustazioni non sono come al solito dedicate a vini, ma alle birre, che non comparivano a CantinaJazz da ben tre anni! In particolare, passeremo la serata in compagnia delle stupende birre del Birrificio Artigianale J63 di Torre a Cenaia, azienda di cui in precedenti puntate abbiamo celebrato gli ottimi vini e in questa puntata andiamo a scoprire la seconda personalità. Accanto a J63, gli altri produttori co-protagonisti della serata saranno il Salumificio Rosi, che presenta tutti i prodotti a base di carne di maiale, e il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, che invece presenta tutti i latticini.
La serata si aprirà con JPils, birra a bassa fermentazione, la più leggera della produzione J63, dal profumo intenso di agrume e il gusto di ottima beva: scorrevole, gentile ed allegro. Verrà accompagnata da un tortino di ricotta del Caseificio Nuovo di Poggibonsi al filangé di verdure con crostino di lardo Rosi.
La seconda birra, JBlonde, è nel solco della precedente, ma aumenta la fermentazione, il grado alcolico, e il relativo impatto in bocca, molto più strutturato e deciso, con la dominante amara coperta da notevoli note sapide e dolci. La JBlonde viene accompagnata da una vellutata di fagioli al rosmarino e salsiccia Rosi.
Il terzo momento, con un robusto crescendo, è dominato dalla JBlack, una birra scura di elevato grado alcolico e notevole complessità gustativa: al palato presenta sentori di frutta secca, castagne, cacao, liquerizia e miele, in un ottimo equilibrio armonico. Per stare al pari della birra, nel piatto troveremo della rosticciana Rosi alle erbe aromatiche con patate arrosto.
Infine, un quarto momento che contiene un abbinamento tanto ardito ad essere immaginato quanto azzeccato nella sperimentazione: non vi sveliamo la sorpresa, la gusterete al momento! Le birre saranno presentate dai mastri birrai di J63 e dagli enologi Valentina Panicucci e Marco Zito.
La seconda pazzia, anche questa tutta da gustare, è sul versante musicale, dove Emiliano Loconsolo non sarà la sola voce, ma duetterà e si alternerà con la bravissima Michela Lombardi, che sul palco di CantinaJazz ha già fatto una presenza fugace quanto apprezzata. Ad accompagnare i due cantanti, un’agguerrita sezione ritmica composta da Piero Frassi (piano), Nino “swing” Pellegrini (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria). Dalla regia ci sussurrano che potrebbe arrivare qualche ospite… chi verrà vedrà!
La terza pazzia riguarda Michele Cristiano Aulicino che si è andato a rileggere “La schiuma dei giorni” per trarre ispirazione per poesie birrose e schiumose che ci presenterà negli intervalli dello show.
Il tutto per 25,00 euro: che ne dite? sarebbe una pazzia non venire!
Allora affrettatevi a prenotare o per email: info@cantinajazz.com o per telefono al: 320 8787288

CJ @ Lumiere (Pisa)
2017-01-29 20:00 - 23:00 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Domenica 29 Gennaio ci ritroviamo al cinema-teatro Lumiére per una puntata dedicata a una delle più famose cantine pisane: la Fattoria Varramista, che per l’occasione schiera i tre rossi di punta dell’azienda, in un crescendo fortissimo e -come verificherete più avanti- veramente singolare di saporti decisamente invernali.
Apre le danze lo Sterpato 2012, che in casa Varramista viene considerato il vino da tavola, nonostante il potenziale che dispiega. Dello Sterpato è sorprendente la carica giovanile estremamente forte, che i quasi cinque anni di invecchiamento non riescono a smorzare: la sua personalità è di una gioventù irruenta e un pochino scapestrata. Per questo se la vede con un posatissimo sformatino di patate e porri con fonduta di parmigiano e provola affumicata. Il secondo vino è il più antico prodotto dall’azienda, il Frasca; anche di questo viene presentata l’annata 2012,e anch’esso mantiene ancora dei tratti giovanili, anche se meno irruenti del precedente. Diciamo che si tratta di una gioventù che sta evolvendo in una quieta e consapevole maturità. Accompagnerà dei cannelloni alla ricotta e radicchio rosso, in un abbinamento classico. Infine il Varramista, syrah in purezza, vino di punta dell’Azienda, pluri-premiato con i tre bicchieri del Gambero Rosso in quasi tutte le annate, che per il nostro appuntamento sfoggia addirittura un 2003! E’ in assoluto il vino più longevo (14 anni!) che abbiamo mai portato a CantinaJazz. Qui i sentori speziati e complessi del syrah si sono evoluti in modo veramente complesso, grazie al lungo invecchiamento e alla struttura poderosa che gli consente di trascorrere gli anni invecchiando bene e acquisendo sempre nuovi sentori. La sua potenza si confronterà con un peposo con polenta, preparato a partire da carni di razze pregiate autoctone, presentate dalla macelleria Lo Scalco di San Miniato. E per finire, Varramista estrae il Nocino dalla sua liquoreria per dare a questa lunga, preziosa e impegnativa degustazione una conclusione adeguata.
A presentare la degustazione di questi vini saranno: Luca Barsanti della FISAR, Danika Tognotti dell’AIS e l’enologo Marco Zito.
Lanciata l’ardua sfida sul versante enologico, Emiliano è pronto a riceverla sul versante musicale, facendosi accompagnare da: Piero Frassi al piano, Nino Pellegrini al contrabbasso, Vladimiro Carboni alla batteria e Nico Gori al sassofono e clarinetto. Potete immaginare che il repertorio stavoltà spazierà alla grande, da brani impetuosi e giovanili sullo Sterpato a grandi classici potenti e maturi sul Varramista quattordicenne…
La poesia di Michele Cristiano Aulicino sarà, come sempre, la musa traghettatrice tra i diversi momenti dello spettacolo.

"Here's to London" @ 606 Club (London, UK)
2017-01-25 20:00 - 20:15 | Pantechnicon Creative Services, 90 Lots Rd, Chelsea, London SW10 0QD, UK London, Pantechnicon Creative Services, 90 Lots Rd, Chelsea, London SW10 0QD, UK, London, England, United Kingdom
Well, this is a very interesting and really quite special night. Established in Italy for more than 15 years and at its third appointment in London, CantinaJazz is described by the founders as “a multi-sensory event where tasting fine wines and listening to Jazz fuse together into a whole new, mesmerizing, experience.” Three fine wines from an excellent Tuscan vineyard will be presented, one at a time, throughout the evening, effectively splitting the night in to three distinct, sections, each with its own food, wine and music. Each wine has its own distinctive character and both the food and music served with that wine have been chosen to mirror its taste, personality and history, creating a unique experience that marries wine, food and music into one “characterful” whole. The wines featured this evening will be supplied by the famous Bocelli Family, which has been producing wine for three generations (the picture below presents the full production). The vineyards are located in Lajatico, a suggestive small town in the south-eastern countryside of Pisa, where lays the Teatro del Silenzio made famous by the performances of tenor Andrea Bocelli. For the “foodies” amongst you, we will start with an easy-drinking “1831 Prosecco Gran Cuvée“, a fine, delicate and flourish prosecco, gently sparkling and fresh. The second wine to taste is the “Vermentino 2015”, the typical expression of Tuscan white wine, with a characteristic warm impact and a bitter end, very suitable to be paired with fresh and sweet food. The third and last segment of our fascinating and unique adventure is dedicated to Andrea Bocelli, with the “Tenor Red 2015“, a young, fresh and tasty red wine. The music will be provided by a singer who is a very old hand at this, having presented many such evenings in his native Italy, the excellent Emiliano Loconsolo, accompanied by a terrific UK based quartet: Graham Harvey (piano), Dave Chamberlain (double bass), Sebastian De Krom (drums), and Dave O’Higgins (tenor sax). Emiliano will be performing classic jazz standards to go with each segment of the evening, from swing and bebop for the first one through softer melodies for the second, to more international Italian-sounding tunes for the Tenor Red. To match the wine and music we have asked our wonderful Italian chef Guillermo Farro (known affectionately here as “Gully”) to put together a special Italian menu for the night. In this evening, the menu has been prepared with the collaboration of Salumificio Rosi, a very bright cold cuts factory located in Santa Maria a Monte, close to Pisa. So Gully has come up with some wonderful, homemade dishes for each section of the evening, including: Prawns wrapped in lardo with a Gorgonzola cream, for the prosecco; Pancetta & pea risotto with Parmesan, for the Vermentino; Italian sausage with roasted potatoes, for the Tenor Red. Each menu item has a vegetarian alternative for people that require it. Although it may sound a little “highbrow” that’s certainly not the intention, in true 606 style the idea of the evening is just to have some fun and get to hear some good music, drink some great wine and eat some terrific food – very much like any other night…just with a bit of a twist.
This event is sponsored by the Pisa Chamber of Commerce and the University of Pisa, which would like to present the recently born “International Master in Healty Food”.
£50/head incl food, wine & music. Booking advised: via web site – www.606club.co.uk or call: (+44) 020 7352 5953

Gentili amiche e cari amici di CantinaJazz,
eccoci al terzo appuntamento di “Here’s to London!“, la rassegna dedicata a presentare gli accordi di vino&jazz sul prestigioso palcoscenico londinese del 606 Club in Chelsea (90 Lots Rd., London SW10 0QD). In questo appuntamento, due protagonisti enogastronomici che vengono da Pisa: i vini della Famiglia Bocelli (Lajatico) e i salumi del Salumificio Rosi (Santa Maria a Monte), che, con l’aiuto dell’eccellente chef Guglielmo Farro, si uniranno insieme per uno stupendo percorso gustativo. La serata si apre col “1831 Prosecco Gran Cuvée“, fruttato e gentile, ottimo per dare il benvenuto, soprattutto quando viene servito, come in questo caso, con dei gamberoni in camicia di lardo Rosi e crema di gorgonzola. Il secondo momento, più tradizionale toscano, è dominato dal “Vermentino 2015“, fresco e giovanile, che grazie all’acidità della giovinezza tempera bene un risotto pancetta Rosi e piselli al parmigiano. Il terzo momento è dedicato al “Tenor Red 2015“, rosso dedicato ad Andrea Bocelli, anch’esso dai tratti distintivi di gioventù, freschezza ma anche da un contenuto tannico piuttosto irruento, che permettono di gestire al meglio delle salsicce Rosi con patate arrosto. Per i vegetariani ricordiamo che la sala prevede un’alternativa ben abbinata che sostituisce i piatti con carne (vedete il poster per i dettagli) Se il percorso gustativo è tradizionale e impegnativo insieme, la sfida viene raccolta sul versante musicale dove Emiliano Loconsolo (voce) schiera un quartetto di accompagnatori tra i più prestigiosi della piazza londinese: Graham Harvey (piano), Dave Chamberlain (double bass), Sebastian De Krom (batteria), and Dave O’Higgins (sax tenore). Emiliano ha scelto di presentare brani swing e bebop per il primo vino, melodie pù delicate e romantiche per il secondo, per concludere con brani internazionali della tradizione italiana per il Tenor Red.
Questa rassegna è supportata dalla Camera di Commercio di Pisa e dall’Università di Pisa per pubblicizzare il recentemente istituito “International Master in Healthy Food“.
Il costo, tutto incluso, è di £50. Per informazioni e prenotazioni, è possibile consultare il sito www.606club.co.uk oppure chiamare direttamente il locale al n.: +44 020 7352 5953.

Il Gusto della Ricerca (Pisa)
2016-12-18 20:00 - 23:00 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Con la serata di domenica 18 dicembre prossimo cala il sipario su “CantinaJazz – Il Gusto della Ricerca”, la rassegna che, in otto puntate regolari più due straordinarie, ha cercato di portare nel piatto i prodotti della ricerca agroalimentare dell’Ateneo Pisano. Con grande soddisfazione del pubblico (e nostra). La chiusura in bellezza ospita una rosa di eccellenze nella produzione enogastronomica del territorio: il protagonista enologico della serata è la cantina Torre a Cenaia, che, insieme a suoi prodotti classici, presenta in anteprima un rosso innovativo, piacevolissimo e di grande spessore, di imminente lancio sul mercato. Insieme a Torre a Cenaia abbiamo la partecipazione di: la Casa del Pane, con il suo pane toscano DOP e i suoi dolci da forno; l’Azienda Agricola Il Cerreto, col suo farro (nella varietà monococco: il cereale più antico coltivato dall’uomo) e i suoi ceci, e la Tenuta di Paganico, con la sua strepitosa carne di Razza maremmana.
Nel programma della serata, l’acchito spetta al “Cenaja vermentino 2015”, ottimo vermentino in purezza, solare e potente, che si accompagna con un’insalata di farro con verdure di stagione al profumo di pesto alla genovese. Il secondo momento tocca al “Torre del Vajo 2012”, blend di sangiovese, cabernet e syrah, molto fresco, piacevole e di buona struttura, che viene appaiato a un Parmantier di ceci alle erbe aromatiche. E’ poi la volta dell’importante anteprima: “Per non dormire 2012”, un blend di syrah e merlot, vino sorprendente dal carattere sontuoso ma al tempo stesso schietto. Il piatto qui reclama un peposo di Razza maremmana con polenta.
Infine, sempre Torre a Cenaia, presenta il suo passito “Dolce Peccato”, che viene degustato con il panettone artigianale Gori (Casa del Pane) con guarnizione di crema pasticciera.
Luca Barsanti, Valentina Panicucci e Marco Zito si alterneranno a presentare le descrizioni tecniche dei vini.
Sul versante musicale non potevamo presentare nulla di meno dell’agguerritissimo quintetto che ha tenuto il palco nelle ultime due serate: Emiliano Loconsolo alla voce, Piero Frassi al piano, Nino Pellegrini al contrabbasso, Marco Simoncini alla batteria e Nico Gori al sax e clarinetto. Vi diciamo già da ora che sul palco si alterneranno anche diversi ospiti: è presumibile che questo appuntamento duri un poco di più dei precedenti.
Naturalmente ci sarà sempre Michele Cristiano Aulicino a farci “ripulire i pensieri” grazie alle sue poesie.
Data la prevedibile affluenza, vi consigliamo di prenotare per tempo!

Il Gusto della Ricerca (Pisa)
2016-11-27 20:00 - 23:00 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Domenica 27 Novembre, dalle 20, al cinema-teatro Lumiere in centro a Pisa. Celebreremo la penultima puntata de “il Gusto della Ricerca” in compagnia di tre formidabili co-protagonisti: la Fattoria Aglioni, l’azienda agricola Castelvecchio e il Salumificio Rosi, che daranno vita a una sarabanda di profumi e sapori con i loro prodotti. Quattro i momenti principali della serata: inizieremo con il “La Rosa 2015” degli Aglioni, singolare sangiovese vinificato in rosé che mostra degli ampissimi profumi dolci di fragola e un gusto decisamente robusto con un timbro giovane e fresco. Lo degusteremo insieme a un crostino al lardo toscano Rosi, con sformatino di zucca alla crema di pecorino e basilico. Sarà poi la volta de “Le Balze 2014” di Castelvecchio, blend di sangiovese e cabernet, caldo, armonico e giovane, che accompagnerà una ricetta tipica stagionale e tradizionale pisana: il bordatino di cavolo nero impreziosito della salsiccia toscana Rosi.
Il terzo momento è dominato dal “Chianti DOCG 2014″degli Aglioni, una bella espressione del più noto al mondo tra tutti i vini toscani, il Chianti. E questa stupenda espressione del territorio se la vedrà con un tris di salami (salamella dolce, salame toscano, salame in punta di coltello) che il Salumificio Rosi ci farà provare per sperimentare che c’è salame e salame…
Per chiudere in bellezza, l’Azienda Calstelvecchio ci propone il suo pluripremiato Armida Riserva 2011, un vinsanto che unisce malvasia, trebbiano e colombana in una dolcissima combinazione, molto intensa e satura, che sa di miele e di caramella mou. Lo chef, dal canto suo, preparerà dei cantuccini al cioccolato amaro. A presentarvi la degustazione si alterneranno il sommelier Luca Barsanti e l’enologa Valentina Panicucci.
Sul fronte musicale il più agguerrito quintetto (è vero, vi stiamo viziando con una formazione più ampia di quella della precedente stagione) che abbia calcato il palco di CantinaJazz: la voce di Emiliano accompagnata dal piano di Piero Frassi, dal basso di Nino Pellegrini, dalla batteria di Marco Simoncini e dal sassofono e clarinetto di Nico Gori. Per questo appuntamento dai sapori davvero molto vari, anche il repertorio musicale spazierà parecchio, ben oltre i confini del jazz standard! E spazieranno anche le poesie di Michele Cristiano Aulicino, che, come di consueto, colmeranno i vuoti tra i diversi momenti dello spettacolo. La serata è stata organizzata col fondamentale contributo della Banca Popolare di Lajatico e del Gruppo Forti.

"Here's to London" @ 606 Club (London, UK)
2016-11-22 20:00 - 20:15 | Pantechnicon Creative Services, 90 Lots Rd, Chelsea, London SW10 0QD, UK London, Pantechnicon Creative Services, 90 Lots Rd, Chelsea, London SW10 0QD, UK, London, England, United Kingdom
HERE’S TO LONDON! – 2nd appointment @606Club on Nov. 22nd, 2016.
(per il testo italiano, scorri sotto)
Well, this is a very interesting and really quite special night. Established in Italy for more than 15 years and now here for the second time in London, CantinaJazz is described by the founders as “a multi-sensory event where tasting fine wines and listening to Jazz fuse together into a whole new, mesmerizing, experience.” Three fine wines from an Award-winning Tuscan vineyard will be presented, one at a time, throughout the evening, effectively splitting the night in to three distinct sections, each with its own food, wine and music. Each wine has its own distinctive character and both the food and music served with that wine have been chosen to mirror its taste, personality and history, creating a unique experience that marries wine, food and music into one “characterful” whole.
The featured wines will be supplied by the acclaimed Usiglian del Vescovo vineyard, an outstanding producer located in the countryside of Pisa, close to the small but charming town of Palaia dating back to the 11th century. For the “foodies” amongst you, we will start with an easy-drinking “Il Sangiosé 2015“, a characterful but gentle rosé, followed by a “Chianti Superiore 2013“, one of the best realizations of the most famous Tuscan red wines: the Chianti. The third and last segment of our fascinating and unique adventure will revolve around the sublime “Il Barbiglione 2011“, a confident and robust red wine.
The music will be provided by a singer who is a very old hand at this, having presented many such evenings in his native Italy, the excellent Emiliano Loconsolo, accompanied by a terrific UK-based quintet: Graham Harvey (piano), Dave O’Higgins (tenor sax), Calum Gourlay (double bass), and Josh Morrison (drums). Emiliano will be performing classic jazz standards to go with each segment of the evening, from swing tunes for the first wine, through blues for the second to vocalese and world-music-influenced arrangements for the shiraz. To complement the wine and music, we have asked our wonderful Italian chef Guillermo Farro (known affectionately here as “Gully”) to put together a special Italian menu, with a selection of wonderful, homemade dishes for each section of the evening to include Fish soup, Pasta with Norma sauce, and Roast lamb rump with mashed sweet potatoes (as well as suitable vegetarian options for each course).
Although it may sound a little “highbrow” that’s certainly not the intention, in true 606 style the idea of the evening is just to have some fun and get to hear some good music, drink some great wine and eat some terrific food – very much like any other night…just with a bit of a twist. For all the participants, there is the opportunity to buy these fantastic wines through the online shop: www.bellavitashop.co.uk with a special discount code, valid until the end of the year.
This event is sponsored by the Pisa Chamber of Commerce and the University of Pisa, which would like to present the newly created “International Master in Healthy Food”.
£50/head incl food, wine & music. Booking advised: via web site – www.606club.co.uk or call: (+44) 020 7352 5953
For any further information please visit wwww.cantinajazz.com or feel free to call the 606Club, (+44) 020 7352 5953.

HERE’S TO LONDON! – Secondo appuntamento londinese di CantinaJazz, martedì 22 novembre 2016
CantinaJazz torna a Londra! Il secondo appuntamento è per martedì 22 Novembre, a quasi quattro mesi di distanza dal primo per via del tremendo affollamento nei programmi del 606Club, il nostr jazz club preferito nella metropoli inglese. Il protagonista enologico di questa puntata è Usiglian del Vescovo, cantina ben nota a chi segue CantinaJazz in Italia, vincitrice di molteplici premi enologici, che schiera tre vini che vale sicuramente la pena degustare. Cominceremo da “Il Sangiosé 2015“, sorprendente sangiovese vinificato in rosé, che ha acquisito una gentile freschezza senza perdere nulla dello spessore del vitigno. Continueremo con il “Chianti Superiore 2013“, splendida realizzazione di uno dei vini italiani più famosi a livello internazionale, il Chianti. Infine, toccheremo vette di impronta meditativa, con il vino più invecchiato e strutturato della serata: “Il Barbiglione 2011“, potente syrah barriccato, dall’ampissimo spettro di profumi e sapori. A ciascun vino, la cucina del 606Club, sapientemente affidata allo chef Guglielmo Farro, affianca un piatto della cucina italiana: dalla zuppa di pesce sul rosé, alla pasta alla Norma sul chianti, per finire con un arrosto di agnello sul Barbiglione. Ai vegetariani, come consueto, viene offerta un’alternativa a ogni piatto contenente carne. I vini saranno presentati di persona dal Dott. Francesco Lomi, enologo dell’Azienda e artefice dei prodotti.
Sul versante musicale, un agguerritissimo quintetto: la voce di Emiliano Loconsolo è accompagnata da: Graham Harvey (piano), Calum Gourlay (c.basso), Josh Morrison (batteria), and Dave O’Higgins (sax tenore). Come di consueto, l’abbinamento vino e musica sarà sottolineato da tre brani suonati per ciascun vino, e ogni brano punterà l’attenzione su una specifica caratteristica sensoriale del vino stesso. Data la personalità molto varia dei vini in degustazione, il repertorio spazierà da brani ricchi di swing per il primo vino, al blues del secondo, al vocalese e a influenze internazionali per l’ultimo. A tutti i partecipanti viene offerta l’opportunità di acquistare i vini in degustazione a un prezzo scontato dal sito: www.bellavitashop.co.uk grazie a un codice di sconto che verrà fornito durante la serata.
Questo spettacolo ha avuto il sostegno del 606 Club, della Camera di Commercio di Pisa e dell’Università di Pisa, che promuoveranno il nuovo Master Internazionale in Healthy Food, recentemente istituito da UniPI.
Il costo dello spettacolo, tutto incluso, è di 50 £. E’ necessario prenotare chiamando il numero (+44) 020 7352 5953, oppure usando il modulo di prenotazione che si trova sul sito: www.606club.com
Per informazioni ulteriori o maggiori dettagli logistici, contattate pure il 606Club al: (+44) 020 7352 5953.

Il Gusto della Ricerca (Pisa)
2016-10-30 20:00 - 23:00 | Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy Pisa, Vicolo del Tidi, 6, 56126 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Domenica 30 Ottobre 2016, alle ore 20 al cinema-teatro Lumiére, riprende “il Gusto della Ricerca”, celebrando “Aspettando Halloween”, una partenza col botto che sul fronte enologico vede protagonista la Tenuta Dodici (Gavorrano e Massa Marittima) e sul fronte musicale un agguerritissimo quintetto (ebbene sì, abbiamo aumentato il numero dei musicisti per darvi sempre più note da degustare!). Vista la data, abbiamo deciso di chiamare la serata “Aspettando Halloween”, ragion per cui il menù ha un inusuale tocco truculento.
La Tenuta Dodici è una realtà giovane (del 2010) a proprietà russa (uno dei soci è il famosissimo regista Nikita Mikhalkov), e a management italiano, inclusi i giovani enologi laureati a Pisa che lì sviluppano le loro creazioni: un’ottima occasione per conoscere sia loro che i loro vini.
Cominceremo dal “Solo Dodici” 2015, Vermentino DOC Maremma Toscana, che si presenta come un vermentino “da manuale” con tutte le note varietali caratteristiche, il gusto schietto e vivace al tempo stesso.
Il “Solo Dodici” accompagnerà uno sformato di zucca di halloween con fantasma di fonduta di pecorino.
Il secondo momento è dominato dallo “Schiava d’Amore” 2015, romantico nome che nasconde un DOC Maremma Toscana Rosato, ottenuto da uve ciliegiolo. E’ un rosato molto soave, equilibrato, che ritiene tutte le fragranze della frutta matura tipiche del ciliegiolo (ciliegia e marasca in particolare) poggiandole su una struttura decisamente più beverina e vivace, coerente col vino fresco che è.
Col rosato gusteremo un Pane&Sangue (pappa al pomodoro) particolarmente aromatico.
Il terzo momento mette in scena il “Dodici”, DOC Monteregio di Massa Marittima, blend di Sangiovese e Merlot in parti uguali, elegante, intenso e particolarmente gradevole. Questo ci servirà per gustare al meglio il “Maiale trucidato con erbette velenose” (= spezzatino di maiale con erbe di stagione).
Infine, per richiamare l’atmosfera di Halloween, Dolcetto&Scherzetto: il dolcetto è una creazione dello chef, a base di zucca, pane e semi di zucca croccanti. Lo Scherzetto è… una sorpresa che vi riuscirà gradita.
Il nostro Luca Barsanti guiderà le degustazioni.

Sul versante musicale, un quintetto strepitoso: Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (c.basso), Vladimiro Carboni (batteria), Nico Gori (sax e clarinetto) ed Emiliano Loconsolo (voce), al quale tocca il compito di selezionare e arrangiare gli abbinamenti musicali della serata. Come al solito lui non vuole rovinare la suspence dicendo subito cosa presenterà, ma si è lasciato sfuggire che il repertorio spazierà parecchio, dato che i vini in degustazione hanno personalità molto diverse e si prestano a interessanti divagazioni al di là dello standard jazz.
Infine, ma non ultimo, Michele Cristiano Aulicino con i suoi reading poetici ci farà scavalcare i vari intermezzi tra i diversi momenti dello spettacolo.
Il costo della serata è di 25,00 euro tutto incluso; al solito, la prenotazione è obbligatoria!

Pisa Food&Wine (Pisa)
2016-10-21 20:00 - 21:00 | Via Francesco da Buti, 1, 56125 Pisa PI, Italy Pisa, Via Francesco da Buti, 1, 56125 Pisa PI, Italy, Pisa, Toscana, Italy
Anche quest’anno CantinaJazz parteciperà all’apertura di Pisa Food&Wine Festival! L’appuntamento è alla Stazione Leopolda, venerdì 21 Ottobre 2016, dalle ore 20.
Il Festival del 2016 è dedicato alla cucina mediterranea e ai suoi vantaggi nutraceutici e salutistici: anche la serata di CantinaJazz verterà su questi temi.
Anche quest’anno i posti disponibili sono pochissimi (solo 50) e prenotazioni e biglietti NON sono gestiti da noi ma dall’agenzia che cura l’evento per conto della Camera di Commercio.
Per prenotare, seguite le istruzioni contenute QUI
Appena avremo i dettagli dell’evento li comunicheremo. Vi aspettiamo alla Leopolda!
