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SUMMARY:Enostesia in Blue al Cavatappi: i vini eroici di Terenzuola
DESCRIPTION:Evento di domenica 16 Aprile\, a pranzo (ore 13) al Cavatappi di Calcinaia  \nDescrizione sintetica \n\nLong drink di benvenuto\nBruschetta\nCinque Terre 2021 – Cinque Terre Bianco DOC\nInsalata di pollo al provolone piccante e maionese al latte e senape\nPermano 2020 – Costa Toscana Bianco IGT\nLasagnetta al ragù bianco di cortile con pecorino semi-stagionato\nForma Alta 2018 – Costa Toscana Vermentino Nero IGT\nQuiche di erbe e pancetta con julienne di verdure\nSchiacchetrà 2019 – Cinque Terre Schiacchetrà DOC\nGelée di arancia amara con crumble e mandorle tostate\nCaffé Trinci selezione Oro\n\nFormazione musicale: Andrea Garibaldi (piano)\, Nino Pellegrini (contrabbasso)\, Andrea Melani (batteria)\, Alessio Bianchi (tromba)\, Emiliano Loconsolo (voce e direzione artistica). \n\nLa partecipazione all’evento prevede la prenotazione online e il versamento di una quota di 45 €/persona\, onnicomprensiva (degustazione\, pranzo e concerto) e non frazionabile. Le prenotazioni online sono ormai chiuse\, per verificare disponibilità dell’ultimo minuto chiamare/whatsapp: 320 8787288. \n\nProgramma dell’evento – descrizione dettagliata \nPrimo appuntamento primaverile del 2023: dom. 16 aprile a pranzo (ore 13) al Cavatappi di Calcinaia\, dove speriamo che il meteo ci permetta di aprire le vetrate e godere del bel giardino circostante. In degustazione la viticoltura “eroica” di Terenzuola: angusti terrazzamenti coltivati con pervicace volontà\, per ottenere aromi e gusti distintivi. Al confine tra Toscana e Liguria\, prendendo il meglio delle due terre baciate da Bacco. Ed eroica sarà anche la musica dell’Emiliano Loconsolo quintet che si inerpicherà su un paesaggio molto variegato\, dai mostri sacri del jazz\, a melodie più domestiche ma non meno affascinanti. Un percorso gustativo appagante e\, a dispetto dell’eroismo del viticoltore\, niente affatto difficile ma ricco di uve rare e sapori particolari: dalla barsaglina al bosco\, dal vermentino nero al raro e famoso schiacchetà\, tutti sapientemente accompagnati dalla squisita cucina del Cavatappi. In chiusura\, come dalle buone abitudini che abbiamo preso in questi anni\, il Caffé Trinci. Le cure del vino affidate alla delegazione AIS-Pisa\, e la presentazione in duplex tra l’enologo Marco Zito (amico storico di CantinaJazz) e il relatore AIS Alessandro Balducci.\nMa veniamo ai dettagli. Il primo vino in degustazione\, il Cinque Terre 2021\, un blend di albarola\, vermentino e bosco\, bianco delle cinque terre per antonomasia\, profumato\, saporito e di ottima beva\, che viene accompagnato da una insalata di pollo con provolone piccante e maionese al latte e senape\, con brani agili\, vivaci e decisamente primaverili.\nNel secondo momento\, un altro vino eroico: il Permano 2020\, blend di numerose uve autoctone a bacca bianca\, per un vino bianco di rara complessità e ottima struttura\, che gli conferiscono una personalità quasi da rosso leggero\, tanto da vedersela con una lasagnetta al ragù bianco di cortile con pecorino semi-stagionato. Qui\, data la complessità e la variegatura del vino\, il repertorio musicale spazierà tantissimo con medley di vari tempi e stili.\nIl terzo momento è dedicato a un’uva tipica della zona al confine tra Toscana e Liguria: il Vermentino Nero\, uvaggio principe del Forma Alta 2018. Non v’inganni il nome del vitigno: a parte qualche somiglianza morfologica (nella foglia e nella forma del grappolo)\, quest’uva non è geneticamente imparentata con l’assai più diffuso vermentino bianco\, ma piuttosto con alcune uve a bacca rossa piemontesi come la Vespolina. Rosso molto beverino\, di timbro estivo\, accompagna una quiche di erbe e pancetta con julienne di verdure. All’orecchio\, brani più intensi ma anche questi molto eterogenei per render conto dell’ampiezza aromatica che anche questo vino esibisce.\nNell’ultima degustazione\, il famoso quanto raro Schiaccherà: vino dolce iconico delle Cinque Terre\, che degusteremo nell’annata 2019\, accompagnandolo con una gelée di arancia amara con crumble e mandorle tostate\, e dei brani brillanti\, dolci ma non sdolcinati\, seguendo la personalità del vino.\nInfine\, le note aromatiche ed esotiche del Caffé Trinci\, che sceglie con cura tutto il percorso produttivo\, dalla selezione dei chicchi alla tostatura studiata ad hoc per ciascun tipo di caffè.\nUn programma eroico\, insomma\, magistralmente commentato in musica da: Andrea Garibaldi (piano)\, Nino Pellegrini (c.basso)\, Andrea Melani (batteria)\, Alessio Bianchi (tromba) ed Emiliano Loconsolo (voce e direzione artistica). \nQuesto evento è stato organizzato grazie al determinante supporto della Fondazione Pisa\, in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura Enologia dell’UniPI\, la delegazione AIS Pisa\, del club Cavatappi-SpiritoJazz e ha il patrocinio del Comune di Calcinaia.
URL:https://cantinajazz.com/event/enostesia-in-blue-al-cavatappi-i-vini-eroici-di-terenzuola/
LOCATION:via del Tiglio\, 49\, Calcinaia (PI)\, via del Tiglio\, 49\, Calcinaia (PI)
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