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SUMMARY:Enostesie nei Borghi 2023/2: Buti
DESCRIPTION:Programma dell’evento \nDescrizione schematica: \nore 18:30 Visita guidata del borgo (durata ca. 45 min\, percorso urbano\, qualche salita) ritrovo presso il parcheggio del Ristorante 1° Maggio. \nore 19:30 degustazione guidata di oli del territorio condotta da Giuseppe Fusco \nore 20:30 inizio CantinaJazz col seguente programma di degustazione: \nAngolo Aromatico del 1° Maggio\nBruschetta all’olio di Buti e bruschetta al pomodoro \nGolden Bridge – La Staffetta a Vapore\nDegustazione di salumi Rosi con panzanella \nCerere Weisse – Birrificio di Buti\nOrecchiette friarielli e salsiccia Rosi \nMalamut Scotch Ale – Birrificio di Buti\nStinco di maiale Rosi cotto in questa birra e patate con la buccia \nAmaro da Pisa – Liquorificio Malloggi\nBirramisù del 1° Maggio alla Wilson English Porter de La Staffetta \nCaffé Trinci Selezione Supercrema \n  \nFormazione Musicale:\nAndrea Garibaldi (piano)\, Andrea Melani (batteria)\, Nino “swing” Pellegrini (c.basso)\, Francesco Felici (sax)\, Michela Lombardi (voce) \n  \n  \n\nQuote e prenotazioni: \nLa quota di partecipazione\, onnicomprensiva e non frazionabile è di 45 euro/persona. Le prenotazioni online sono chiuse; per sondare disponibilità dell’ultimo momento chiamare/whatsapp: 320 8787288. \n\n  \nDescrizione dettagliata: \nTanti i momenti di questo ricchissimo appuntamento\, che ci dà veramente l’occasione di costruire una rappresentazione sensoriale del monte pisano e delle sue immediate adiacenze\, visto che tutti i prodotti che degusteremo originano da questo peculiare areale. Qui sotto descriviamo punto per punto. \nore 18:30 Visita guidata del borgo (durata ca. 45 min\, percorso urbano\, qualche salita) ritrovo presso il parcheggio del Ristorante 1° Maggio.\nA cura dell’Associazione Garibaldi di Buti. Il tour prevede\, oltre a una passeggiata per il borgo\, la visita al Teatro Francesco di Bartolo\, di cui ricorre questo anno il 180esimo della sua inaugurazione; se i tempi lo permetteranno\, si visiterà anche il Frantoio Rossoni\, museo della Civiltà Contadina e sede della Compagnia del Maggio P. Frediani\, compagine che porta avanti e sostiene la cultura del Maggio drammatico di cui Buti è realtà di livello non solo Regionale. \nore 19:30 degustazione guidata di oli del territorio condotta da Giuseppe Fusco\, fiduciario della condotta SlowFood Pisa e Colline Pisane\, e degustatore certificato di oli.\nAssaggiamo gli oli del Monte Pisano – percorso guidato per conoscere le caratteristiche organolettiche dei “nostri” oli a cura della condotta Slow Food Pisa e Colline Pisane in collaborazione con i produttori. Tre gli oleifici partecipanti: Oleificio Sociale di Buti\, Elogi ed Eroi degli Olivi. \nore 20:30 CantinaJazz – Enostesie nei borghi 2023 – Secondo appuntamento: Buti\nEnostesie nei Borghi a Buti\, ovvero un CantinaJazz a tutta birra! Una rara variazione dal binomio musica/vino\, scelta per offrire miglior refrigerio alla calura estrema di questa estate. E un’occasione veramente unica per far sentire autentici sapori del borgo. Due le birrerie artigianali che ci presentano prodotti in grado di essere freschi e dissetanti ma allo stesso tempo adeguati ad accompagnare le pregiatissime carni di maiale del Salumificio Rosi! Il birrificio La Staffetta di Calci e il Birrificio di Buti\, che è tra i “padroni di casa”. Ma spieghiamo il programma con ordine. Per collegarci in armonia con la degustazione di oli\, il Primo Maggio\, che si prenderà cura della confezione delle pietanze\, ci offrirà delle particolari bevande del loro Angolo Aromatico (cosa sono? non lo sveliamo: chi verrà vedrà!) con delle bruschette\, all’olio e al pomodoro\, come entrée. L’acchito della degustazione tocca a La Staffetta\, che presenta la sua Golden Bridge\, una season (prodotta insieme a Vapori di Birra\, con energia geotermica)\, freschissima con essenze di agrume e coriandolo\, ideale per accompagnare la degustazione di Salumi Rosi che troveremo nel piatto\, insieme a una panzanella. Nel secondo momento è di scena il Birrificio di Buti\, con la Cerere Weisse\, birra di frumento coi sentori tipici delle weissbier\, che bilancia bene le note dolci con quelle schiettamente acidule ed è perfetta per accompagnare le orecchiette con salsiccia Rosi e friarielli. Nel terzo momento\, sempre il Birrificio di Buti ci fa assaggiare la Malamut Scotch Ale: una birra rossa corposa\, strutturata e dai toni di caramello\, tostato e torrefatto\, che vanno a braccetto con uno stinco di maiale Rosi cotto nella stessa birra! Il Primo Maggio ci saluta proponendo il suo “birramisù“\, realizzato con la Wilson English Porter de La Staffetta\, una birra ad alta fermentazione capace di rendere ancora più stuzzicante il mascarpone del tiramisù. Questo dolce lo gustiamo con l’Amaro da Pisa del Liquorificio Malloggi (Fornacette)\, gradevole ed equilibrato\, e con l’aromaticissima miscela Supercrema del Caffè Trinci\, che da molti anni è il suggello ideale degli eventi di CantinaJazz e stavolta gioca in casa\, essendo a Cascine di Buti. Come si può notare\, un ventaglio di aromi e sapori veramente unico e capace di creare delle armonie altrettanto uniche\, che ci verranno descritte da Alessandro Balducci\, delegato AIS-Pisa. Ma la missione di CantinaJazz è tradurre in musica questo sconfinato ventaglio di profumi\, sapori e spiritelli del Borgo: come riuscirci? con una formazione d’eccezione: alla agguerritissima sezione ritmica costituita da Andrea Garibaldi (piano)\, Nino “Swing” Pellegrini (c.basso) e Andrea Melani (batteria) si somma il sassofono di Francesco Felici\, che esordisce sul palco di CantinaJazz\, e la meravigliosa voce di Michela Lombardi\, attesissimo ritorno su queste scene. Con la direzione artistica di Emiliano Loconsolo\, il CantinaJazz quintet raccoglie la tenzone delle sinestesie; una bella sfida che può avere un solo vincitore: il pubblico! \nQuesta iniziativa è stata realizzata col sostegno della Fondazione Pisa\, col Patrocinio della Provincia di Pisa\, in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’Ateneo pisano\, in collaborazione con: AIS-delegazione di Pisa\, SlowFood condotta di Pisa e Colline Pisane\, l’Associazione Garibaldi di Buti\, la Cooperativa Arnèra\, Vinis “enoturista con un click”\, e col supporto di IPWebSite.
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SUMMARY:Un suono diVino - Ricordo di Afo sartori
DESCRIPTION:I primi vagiti del progetto multisensoriale che sarebbe diventato CantinaJazz risalgono al 2000\, quando cominciammo a studiare il rapporto vino-musica. A parte assaggi e ascolti\, facevamo ricerche\, sia di persona (intervistavamo grandi protagonisti del vino e della musica\, da Giacomo Tachis a Gianni Basso)\, sia bibliografiche. Così ci imbattemmo in un libro: “Suono diVino“\, pubblicato a Pisa nel 1998 dall’editore Tacchi. In esso l’autore\, tal Afo Sartori\, tracciava paralleli tra grandi personaggi del jazz e grandi vini\, spiegando quali elementi di personalità\, tratti caratteriali\, vezzi e difetti potessero giustificare l’appaiamento. Ancora non conoscevamo Afo\, ma la sua scrittura scoppiettante\, sincopata\, decisamente swing\, ci affascinò\, come pure la competenza con cui parlava sia di vino che di jazz. Riuscimmo a incontrarlo nell’autunno del 2000\, e fu l’inizio di una bella amicizia che ci portò a scoprire un genio polimorfo: scrittore appassionato di Pisa\, giornalista di jazz per Il Tirreno\, amico di tutti i jazzisti\, di qua e di là dell’oceano\, grande conoscitore di vini\, animo ispirato da mille passioni\, dalla politica al calcio. \nL’amicizia si è interrotta per una sola ragione: Afo è venuto a mancare l’anno scorso. Domenica 20 agosto\, alle 21:30\, grazie all’ospitalità di MarinaSlow\, la manifestazione dello SlowFood a Marina di Pisa\, abbiamo allestito un ricordo di Afo e di quel “Suono diVino” che ha contribuito a far nascere CantinaJazz. Dal libro estrarremo abbinamenti su cui si cimenterà il CantinaJazz Quintet per l’occasione composto da: Andrea Garibaldi (piano)\, Nino “swing” Pellegrini (c.basso)\, Andrea Melani (batteria)\, Alessio Bianchi (tromba) e Michela Lombardi (voce). Ci saranno interventi e letture di: Fabiano Corsini\, Federico Felici\, Davide Guadagni\, Roberto Marangoni\, Alessandro Scarpellini ed altri amici e colleghi di Afo. L’evento è all’aperto\, in via La Sirenetta a Marina di Pisa (la strada del circolo Il Fortino); la partecipazione è gratuita\, non occorre prenotare.
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LOCATION:via La Sirenetta\, via la Sirenetta\, Pisa\, 56128\, Italia
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