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SUMMARY:Le Mille e Una Note di CantinaJazz/2: dal Novello al Pronto
DESCRIPTION:  \nDescrizione sintetica: \nPercorso eno-gustativo: \n\nNovello 2023 – Vallorsi\nRigatino del Rosi – Pane di Francesco (Gori)\n a-divenire-“Chianti 2023” – Vallorsi\nSalamella dolce del Rosi – Pane semi-integrale del Gori\nLuna di Novembre 2023 – Cantine Lunae\nLonzino del Rosi – Pane Casalingo del Gori\nChianti 2022 – DOCG – Vallorsi\nSalame in punta di coltello del Rosi – Pane di Lievito Madre del Gori\nCaffé Trinci Selezione Oro\n\n  \nFormazione musicale: Andrea Melani (batteria)\, Nino “Swing” Pellegrini (c.basso)\, Andrea Garibaldi (piano)\, Moraldo Marcheschi (sax)\, Giacomo Riggi (voce). Direzione artistica. Emiliano Loconsolo. \n\nQuote e prenotazioni: \nEvento concluso\, non è più possibile prenotare \n\nDescrizione dettagliata \nNovello\, nuovo\, giovane\, pronto: in questo secondo appuntamento con “Le Mille e Una Note di CantinaJazz” vogliamo guardare al microscopio i mille volti del vino molto giovane\, caratteristico dell’autunno\, in tutte le tipologie\, dalle sembianze ingannevolmente simili ma in realtà molto diverse. \nLa prepotente\, mondiale\, affermazione dei vini strutturati\, barricati\, invecchiati\, infatti\, ha fatto quasi sparire dalla scena i vini nuovi e giovani che un tempo rallegravano gli autunni e i primi freddi invernali. Parliamo di colori\, profumi e sapori completamente diversi da quelli espressi in piena maturità. Quanti di voi ricordano il sapore del vino nuovo\, quello spillato dalla botte appena finita la fermentazione? Domenica 10 dicembre al Lumiére vi proponiamo un tuffo nei sapori della gioventù\, del vino e della nostra infanzia\, naturalmente con il consueto abbinamento musicale studiato opportunamente. Dopocena in quattro momenti\, per conoscere quattro tappe giovanili dell’evoluzione del vino\, e\, nel contempo\, degustare salumi e pane (soggetto sul quale dovremmo dire molto)\, entrambi di eccellenza ed entrambi abbinati alle freschezze variabili dei momenti. \nLe quattro tappe partono dal Novello\, che\, com’è noto\, non è un vino stricto sensu\, perché ottenuto per macerazione carbonica dell’uva. Ce lo presenta l’azienda Vallorsi che nella “Gara dei Novelli” del 2017 a CantinaJazz si classificò primo tra quelli presentati\, e che è rimasta una delle poche aziende del territorio a proporre questo prodotto. Che non sarà vino\, ma ha decisamente un suo perché: l’esaltazione dei sentori floreali\, la morbidezza e la vivacità disegnano una storia da raccontare e noi ve la vogliamo proporre al meglio con l’aiuto di Giacomo Riggi e del CantinaJazz quintet\, nonché del Rigatino di Rosi\, delicato e profumato\, servito sul Pane di Francesco\, una ricetta segreta e originale di pane alla segale della Casa del Pane di Francesco Gori. \nLa seconda tappa si sposta sul vino nuovo: “a-divenire-Chianti-2023” infatti è un assaggio del sangiovese ancora in botte\, “a divenire” il vino Chianti\, che l’azienda Vallorsi ci porta in ante-anteprima\, per apprezzare la personalità del vino quando ha finito la fermentazione da poco ma ancora non ha assunto toni maturi. Possiamo anticiparvi che ci regalerà qualche sorpresa\, che ci godremo insieme alla Salamella Dolce del Rosi e al Pane Semi-integrale del Gori. \nProtagonista della terza tappa è un vino giovane by design: Luna di Novembre delle Cantine Lunae di Paolo Bosoni\, il maggiore produttore ligure. Si tratta di un vino il cui percorso di produzione è proprio pensato per essere terminato nell’annata corrente della vendemmia\, e messo in commercio da Novembre. Ci confronteremo quindi con un vino freschissimo\, a base di canaiolo e colorino\, proveniente dalla costa ligure che confina con quella toscana. Vedremo come\, pur riconoscendo ampiamente i tratti caratteristici della giovinezza\, la personalità risulterà molto diversa da quella dei precedenti. E anche l’abbinamento col cibo\, in questo caso un Lonzino del Rosi e il Pane Casalingo del Gori\, una particolare ricetta con farina 00. \nNell’ultima tappa toccheremo le fondamenta più solide del vino “pronto” (anche se\, in realtà\, alcuni toni giovanili sono ben avvertibili): il Chianti 2022\, sempre dei Vallorsi\, che in un tipico finale toscano incontra il Salame in Punta di Coltello del Rosi\, salame di alta qualità lavorato a mano\, e il Pane di Lievito Madre del Gori. \nE dopo tanti profumi\, sapori e suoni che si richiamano alla gioventù\, chiudiamo degnamente la serata con gli aromi senza tempo del Caffè Trinci selezione Oro\, che richiamano all’oriente\, al balsamico al tostato e bilanciano bene le irruenze giovanili dei vini. \nIl CantinaJazz quintet\, per l’occasione\, sarà composto da Andrea Melani alla batteria\, Nino “swing” Pellegrini al c.basso\, Andrea Garibaldi al piano\, Moraldo Marcheschi al sax\, che accompagneranno la voce poliedrica e complessa di Giacomo Riggi\, sotto la direzione artistica di Emiliano Loconsolo. Una formazione eclettica col compito di tradurre in musica le varie accezioni della gioventù\, da quella acerba e pungente ma allo stesso tempo rallegrante\, tipica dei mosti\, a quella di disarmante freschezza\, tipica dei vini giovani. Le note ci mostreranno quanto l’improvvisazione\, cifra distintiva del jazz\, irradi gioventù\, mentre il repertorio spazierà anche sul versante pop\, forse sensorialmente più affine al concetto di “novello”. \nLa cura dei vini è affidata all’AIS\, delegazione di Pisa\, e la loro presentazione al delegato\, Alessandro Balducci\, che ci guiderà tra queste quattro declinazioni diverse del concetto di “vino giovane”. \nQuesto evento è stato realizzato grazie al fondamentale sostegno della Fondazione Pisa\, in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’Ateneo pisano\, in collaborazione con AIS-delegazione di Pisa e col supporto di IPWebSite.
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SUMMARY:Le Mille e una Note di CantinaJazz/3: le 5 stagioni di CantinaJazz!
DESCRIPTION:ATTENZIONE: a causa di un problema tecnico (guasto della caldaia) che non è garantito risolversi entro la data dell’evento\, siamo costretti a rinviarlo a Gennaio 2024: comunicheremo quanto prima la nuova data. Ai prenotati verrà rimborsata integralmente la quota di partecipazione. Ci spiace per il disguido. \n\n  \n  \nProgramma eno-gustativo: \n\nprimavera: Cenaja Vermentino 2021 – Torre a Cenaia\nLardo Rosi e pane soffice Gori\nestate: Cenaja Rosato 2021 – Torre a Cenaia\nBrie al millefiori con pane “di Francesco” Gori\nautunno: Aliotto 2015 – Tenuta Podernovo\nSalamella dolce Rosi con Pane casalingo Gori\ninverno: Teuto 2016 – Tenuta Podernovo\nSalame in punta di coltello Rosi con Pane di Lievito Madre Gori\nLa quinta stagione\nvino da meditazione\, a sorpresa\nCaffè Trinci Selezione Oro\n\nFormazione musicale: Andrea Garibaldi (piano)\, Nino Pellegrini (c.basso)\, Marco Simoncini (batteria)\, Moraldo Marcheschi (sax)\, Sara Maghelli (voce). Direzione artistica: Emiliano Loconsolo. \n\nQuote e prenotazioni \nLa quota di partecipazione è di 30 €/persona; le prenotazioni verranno riaperte quando sarà nota la nuova data. Per ulteriori informazioni o per segnalare problemi nella procedura di prenotazione chiamare/whatsapp il 320 8787288. \n\nPer l‘ultimo evento del 2023 CantinaJazz vuole alzare il calice a tutto l’anno trascorso insieme ai suoi spettatori\, nei ben 12 eventi allestiti\, proponendo un percorso lungo 5 (!) stagioni attraverso vini dal carattere primaverile\, estivo\, autunnale e invernale\, fino a una iperuranica quinta stagione\, dove collocare un vino da meditazione che esce decisamente fuori dagli schemi stagionali. Il tutto accompagnato con una degustazione parallela di eccellenti salumi\, formaggi e pane\, che ha riscosso molto successo nello scorso evento. Infine\, saluteremo tutti i presenti con gli aromi esotici del Caffé Trinci\, in linea con la chiusura che ci accompagna da molte edizioni di CantinaJazz. Ma nella fine si nasconde sempre un inizio: in questo evento debutta sul palco di CantinaJazz Sara Maghelli\, raffinata cantante che\, insieme al quartetto in formazione consolidata e agguerrita\, saprà dare voce a tutte le stagioni che passiamo in rassegna\, compresa la quinta! La cura dei vini è affidata alla delegazione AIS-Pisa e la degustazione è guidata dal delegato\, Alessandro Balducci. \nEntriamo nel dettaglio: ricreare le atmosfere primaverili è compito del Cenaja Vermentino 2021\, che coi suoi toni di erbe aromatiche unite alla decisa freschezza acida\, suggeriscono una primavera vincente sui rigori invernali. Questo avrà come assaggio nel piatto un fantastico lardo del Salumificio Rosi (che nulla ha da invidiare a quello di Colonnata) con un pane morbido e fresco della Casa del Pane di Francesco Gori.\nL’estate va in scena grazie al Cenaja Rosato 2021\, uno splendido (e raro) rosato di syrah\, che alla freschezza della vinificazione in rosato unisce la struttura importante del syrah\, creando un peculiare connubio\, molto interessante\, che si appaierà a un brie al millefiori con pane casalingo del Gori.\nAutunno e inverno sono due esercizi per Tenuta Podernovo\, della galassia Lunelli\, rispettivamente con l’Aliotto 2015 e il Teuto 2016. Ambedue blend di sangiovese e tagli internazionali\, mostrano una personalità un poco più sbarazzina il primo (servito con la delicata salamella dolce del Rosi col pane “di Francesco” del Gori)\, decisamente sontuoso e “regale” (come lo definisce l’enogastronomo Enrico Bimbi) il secondo (che nel piatto avrà l’eccellente Salame in Punta di Coltello del Rosi\, con il Pane di Lievito Madre del Gori).\nLa quinta stagione vedrà protagonista un vino da meditazione che sveleremo solo ai presenti: chi parteciperà\, gusterà!\nLa serata chiuderà\, come sempre\, sulle note esotiche del Caffè Trinci\, Selezione Oro\, che da ormai diversi anni è il nostro modo di dire arrivederci al pubblico.\nMusicalmente\, poche serate a tema offrono così tanta varietà espressiva agli artisti: tutti i generi musicali si sono cimentati con le stagioni e hanno saputo esprimere i sentimenti più esaltati\, i mood più toccanti che ciascuna stagione esprime. Il CantinaJazz quintet\, con la partecipazione\, per la prima volta\, di Sara Maghelli\, non farà eccezione e saprà toccare le corde emotive di tutte le stagioni di questo percorso eno-musicale decisamente lungo e variopinto. \nQuesto evento è stato realizzato grazie al fondamentale sostegno della Fondazione Pisa\, in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’Ateneo pisano\, in collaborazione con AIS-delegazione di Pisa e col supporto di IPWebSite.
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