Rum & Cioccolato alla Fisar di Pontedera

Al Museo Piaggio di Pontedera (PI), nella suggestiva ambientazione della sala che ospita l’Esposizione Permanente delle collezioni Piaggio Vespa e Gilera si è svolto il Concerto — Degustazione di Rum e Cioccolato, organizzato dalla FISAR Pontedera — Valdera e dall’Associazione culturale XlinX-CantinaJazz. L’evento ha salutato le feste natalizie, ormai al termine, con un coinvolgimento corale di tre momenti musicali con la degustazione di tre particolari rum di pregio abbinati a loro volta ad una selezionata tipologia di cioccolato artigianale Trinci. La formula ha permesso ai caratteri meditativi e nello stesso tempo conviviali della musica Jazz, del cioccolato e dei distillati di esaltarsi a vicenda trasportando il pubblico intervenuto in misura superiore al previsto in un percorso sensoriale che ha stimolato i presenti a catturare, ognuno con la propria sensibilità, gli accostamenti tra melodie di suoni e di sapori. I brani sono stati scelti ed arrangiati per riprodurre acusticamente le sensazioni del percorso gustativo e delle origini storiche dei rum in degustazione e sono stati elegantemente interpretati dal tenore/controtenore Emiliano Loconsolo, il chitarrista Francesco Lo Castro e il contrabbassista Nino Pellegrini. I rum offerti in de-gustazione sono stati illustrati dal docente e membro del Centro Tecnico Nazionale FISAR Marzio Berrugi, il quale, con la classe che sempre lo contraddistingue, ha condotto i presenti in una coinvolgente panoramica di mari esotici, tradizioni di terre, popoli, distillerie, profumi e sapori che fanno la storia del rum. Così pure il cioccolato artigianale Trinci in abbina-mento ha rievocato immagini e sapori di paesi lontani per ricondurre subito dopo al nostro territorio in quanto la storia della torrefazione Trinci inizia nel 1939 a Firenze ed attualmente il laboratorio Trinci Caffè e Cacao elabora le sue delizie a Cascine di Buti minuscolo centro della provincia pisana. Oggetto della degustazione sono stati: TROIS RIVIERES, rhum agricolo del protettorato francese Martinica invecchiato 5 anni in abbinamento ad una pasta pura di cacao 100% evoluzione più immediata della materia prima: la granella di fave di cacao; SEA WYNDE RUM JAMAICA & GUYANA, prodotto ancora oggi come 100 anni fa per la Royal Navy inglese in abbinamento a un fondente 80% con granella di fave di cacao; ZACAPA 23 ETIQUETA NEGRA, ron del Guatemalaex colonia spagnola in abbinamento a un fondente 75% con miele di spiaggia, zucchero di canna e vaniglia in bacche. Non meno ricca di storia e nostalgici ricordi per molti presenti la sala del Museo Piaggio che ha ospitato l’evento riconfermando il ruolo e la finalità del “progetto culturale Piaggio” – composto dall’Archivio Storico, dal Museo e dalla Fondazione – di accrescere il valore del rapporto impresa-cultura, impresa-territorio.

Hanno infine contribuito attivamente al successo dell’evento i sommelier della FISAR Pontedera-Valdera che hanno garantito il loro supporto in sala il delegato Francesco Fariello, e i Sommelier: Cristina Braccini, Stefano Cappelli, Flavio Carraro, Francesca Gallerini, Nico Landi. Visto il gradimento dimostrato dai partecipanti la delegazione FISAR Pontedera sarà promotrice di altri eventi simili anche per soddisfare le aspettative di tutte quelle persone rimaste escluse per esaurimento dei posti disponibili.

Cristina Braccini – Il Sommelier n.2, Marzo-Aprile 2013