Il Jazz di Loconsolo, vino e degustazioni in riva al fiume

PISA – Questa sera con inizio alle 20,15, ad Argini&Margini, va in scena il quinto appuntamento con “Bianco di sera” (la rassegna di CantinaJazz dedicata in particolare ai vini bianchi e rosati), che sfoggia un esemplare carnet di protagonisti, per una serata ricca e intensa. Il protagonista enologico è la cantina Terenzuola di Fosdinovo (MS), che avendo vigne sia in Toscana che in Liguria presenta un ottimo percorso gustativo di tre dei suoi stupendi vini. Insieme a Terenzuola, troviamo il liquorificio Taccola1895, costante e affezionato protagonista di Bianco di Sera. Un protagonista gastronomico sarà il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, che presenterà una degustazione dei suoi formaggi. Infine, il protagonista musicale, ovvero l’Emiliano Loconsolo 4tet. Alle ore 20,15, l’apertura che, come sempre in questa rassegna, è affidata a Taccola1895 che presenterà un long-drink di benvenuto col quale gustare un piatto di benvenuto di assaggi misti, presentati da Argini&Margini. A seguire CantinaJazz col primo vino in degustazione, il “Vigne basse 2016” , vermentino e albarola della Doc Colli di Luni, fresco, profumato, di ottima beva e decisamente rinfrescante, che verrà servito con una ricotta ai pomodorini secchi e filangée di verdure. Nel secondo momento si degusterà musicalmente il “Fosso di Corsano 2015” , un vermentino in purezza decisamente più maturo, complesso e vissuto del precedente, sempre rimanendo nel solco del vermentino. Questo verrà accompagnato dal Muffone, formaggio a pasta molle simile al Brie, servito su letto di fagioli al pesto. Infine, il terzo momento è dedicato al “Vermentino nero 2015” , che, nonostante il nome, col vermentino bianco non ha nulla a che fare; è un uvaggio raro e particolare, per un rosso fresco e aromatico (balsamico) insieme che si inserisce bene nel crescendo dei due bianchi precedenti. Il Nero verrà abbinato al Pecorino Rosso del Caseificio nuovo, che è a media stagionatura ma ancora morbido e delicato. Il protagonista musicale, è un quartetto jazz agguerrito e tonante, composto da Emiliano Loconsolo (voce), Riccardo Galardini (chitarra), Nino Pellegrini (c. basso), Nico Gori (sax e clarinetto), che a tutto sound spazieranno dal jazz con influssi cubani a nuances francesi. Insomma una serata da no perdere con il giusto mix di sapori, profumi e suoni.

Il Tirreno, 10 Agosto 2017