SomeJazz Beyond the Sea/2 @Il Fortino – Marina di Pisa

Descrizione sintetica dell’evento

Percorso eno-gastronomico:

• Cuvée Lunae 2019 – Metodo classico brut
  Bruschetta all’olio EVO degli Eroi degli Olivi
• Labianca 2023 – IGT Liguria di Levante bianco
  Bocconcino di panedolce con pomodoro, melanzane, burrata, baccalà al vapore, cipolle caramellate e chicchi di uva
• Lunae etichetta grigia 2023 – DOC Colli di Luni Vermentino
  Risotto zucchine, gallinella e lime
• Lunae etichetta nera 2023 – DOC Colli di Luni Vermentino
  Totani grigliati su letto di crema di ceci
• Nektàr 2016 – IGT Liguria di Levante bianco
  Mousse di ricotta al miele con crumble e cialda

Formazione musicale: Giacomo Riggi (piano), Nino “swing” Pellegrini (c.basso), Andrea Melani (batteria), Alessio Bianchi (tromba), Perla Palmieri (voce). Direzione artistica: Emiliano Loconsolo.

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Prenotazioni e pagamento quote:

La quota di partecipazione, onnicomprensiva e non frazionabile è di 45 €/persona. Le prenotazioni online sono ormai chiuse: per sondare disponibilità dell’ultimo minuto chiamare/whatsapp il 320 8787288.

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Descrizione dettagliata:

Torna Some Jazz Beyond the Sea al circolo Il Fortino (Marina di Pisa) con un affascinante dialogo tra il Mare e il Vermentino, in cui risuoneranno le mille note dell’uno e dell’altro. Grazie a Cantine Lunae, avremo modo di degustare 5 vermentini di foggia e personalità completamente diversa: dalla bollicina Metodo Classico al raro e peculiare Passito; dai vigneti a vista mare a quelli collinari, assaggeremo le grandi espressioni del Vermentino Colli di Luni, tra cui l’Etichetta Nera che è “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso. Di ciascun vermentino sveleremo la musica caratteristica, che verrà interpretata da una Perla del Jazz, di nome e di fatto: Perla Palmieri, cantante marchigiana che in Toscana ha già esordito a Lucca Jazz Donna e che ora debutta sul palco di CantinaJazz con un agguerritissimo quintetto costruito apposta per lei. Ciascun vermentino si sposerà a un piatto di mare studiato da Massimo Giachetti, gastronomo del Fortino, che lo descriverà. L’evento chiuderà, come di consueto, sulle note balsamiche e orientaleggianti del Caffè Trinci Selezione Oro. La cura dei vini e la loro presentazione è nelle sapienti mani (e ancor più sapienti palati) dei sommelier della delegazione AIS-Pisa.

Il programma, nel dettaglio, esordisce con Cuvée Lunae 2019, il Metodo Classico Millesimato di Cantine Lunae a base di Vermentino con una piccola aggiunta di Albarola; bollicina suadente e intrigante, mai aggressiva. Della sua freschezza acida approfitteremo per presentare una bruschetta all’olio EVO de “Gli Eroi degli Olivi”, olio del Monte Pisano di grande qualità che merita una degustazione apposita.

Dopo questa efficacissima accoglienza, passeremo a Labianca 2023, il vermentino base di Cantine Lunae, che ha anche una piccola quantità di malvasia di Candia, tipicamente riconoscibile per quell’accenno di dolcezza e di aromaticità caratteristica. Si tratta di un vino morbido e di grande beva, che pure nella sua semplicità offre parecchie sfaccettature, tanto da confrontarsi con un piatto molto composito come il bocconcino di panedolce con pomodoro, melanzane, burrata, baccalà al vapore, cipolle caramellate e chicchi di uva.

Nel terzo momento è di scena l’Etichetta Grigia 2023, un classico di Cantine Lunae, vermentino in purezza di grande espressività, che esprime al meglio le caratteristiche varietali: la parte fruttata/tropicale è in perfetto equilibro con la speziatura vegetale regalando un’ottima piacevolezza di beva. Massimo Giachetti lo accompagna con un risotto zucchine, gallinella e lime.

Per la quarta degustazione, Cantine Lunae schiera l’ammiraglia: l‘Etichetta Nera 2023. Si tratta di un vermentino in purezza insignito da molti anni del “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso. Qui i sentori già presenti nell’Etichetta Grigia vengono espressi con un’intensità e un volume in bocca davvero meritevoli di menzione. Il piatto, altrettanto intenso, che lo accompagna prevede totani grigliati su letto di crema di ceci.

Il quinto vementino di questo excursus molto lungo è il Néktar 2016, rara declinazione in passito, e molto peculiare: se da un lato le note ossidate tipiche dei passiti qui sono espresse in modo molto elegante, è invece del tutto atipica l’elevata acidità che questo vino esprime nonostante la passitura e l’invecchiamento, il che gli conferisce una personalità da passito fresco, molto inconsueta. Nel piatto, una mousse di ricotta al miele con crumble e cialda.

Infine, dopo ben 5 vermentini un caffè ci vuole, e con piacere si degusterà il Qualità Oro del Trinci, che, come abbiamo imparato da molti anni, è il miglior modo per salutarsi!

A guidare la degustazione, calice dopo calice, saranno i sommelier AIS-Pisa Alessandra Bertolotto e Ivan Bertozzi.

A trasformare in musica tutto questo turbine di diversi profumi, sapori e sensazioni gustative sarà un CantinaJazz quintet più raro e intrigante del solito, perché la voce solista è un debutto sia per CantinaJazz che per Pisa in generale: Perla Palmieri, giovane cantante molto brillante, compositrice e autrice di arrangiamenti, di origine marchigiana, già vincitrice di importanti concorsi nazionali e internazionali e con collaborazioni di primo piano nel panorama italiano. Questa è la prima occasione in cui si cimenta con la sfida di CantinaJazz di degustare la musica e ascoltare il vino, quando il suo innegabile talento sarà accompagnato da “veterani” del palco di CantinaJazz, come Giacomo Riggi (talento eclettico, stavolta nel ruolo di pianista), Nino “swing” Pellegrini (c.basso), Andrea Melani (batteria), Alessio Bianchi (tromba), con la direzione artistica di Emiliano Loconsolo, fondatore di questo progetto.