24 primavere… in mare!

Descrizione Sintetica

Programma eno-gastronomico:

• Tenuta di Ghizzano – Il Ghizzano Bianco 2024 – Terre di Pisa Bianco DOC
  Degustazione di oli EVO del Monte Pisano con pinzimonio di verdure
• Fattoria Montellori – Mandorlo 2023 – IGT Toscana Bianco
  Crostone con cavolo strascicato e bottarga
• Tenuta di Ghizzano – Mimesi Vermentino 2023 – IGT Costa Toscana Vermentino
  Risotto finocchi & gamberetti con zafferano
• Fattoria Montellori – Pas dosé 2020 – IGT Toscana Bianco Metodo Classico
  Cacciucco di totani
• Liquorificio Malloggi – Crema di Lemoncello
• Caffè Trinci

Formazione musicale: Andrea Garibaldi (piano), Nino “swing” Pellegrini (c.basso), Andrea Melani (batteria), Rossano Emili (sax baritono) e Michela Lombardi (voce). Direzione artistica: Emiliano Loconsolo.

Prenotazioni e pagamento quote:

La quota di partecipazione onnicomprensiva e non frazionabile è di 50 €/persona. L’evento è sold-out e le prenotazioni online sono chiuse. Per verificare disponibilità dell’ultimo minuto chiamare/whatsapp: 320 8787288.

Descrizione dettagliata:

Venerdì 21 febbraio al Fortino di Marina di Pisa celebriamo ben due feste in un mega-evento: come di tradizione, festeggiamo la “Primavera in mare“, festa dei marittimi liguri e toscani che ricorre appunto il 21 febbraio, e contemporaneamente brinderemo anche il 24° anniversario di CantinaJazz che ha debuttato a fine febbraio del 2001! Un percorso eno-musicale davvero degno del doppio festeggiamento: un trionfo di suoni e sapori!  Due le protagoniste enogiche: Tenuta di Ghizzano, storica sostenitrice di CantinaJazz (era già protagonista alla prima nel 2001), nonché riconosciuta portavoce del vino pisano e Fattoria Montellori, con cui abbiamo iniziato una bella collaborazione l’anno scorso. Presenteranno vini eccellenti ed intensissimi, ma di personalità così diverse e reciprocamente complementari, che ci permetteranno di dimostrare tangibilmente il valore del bianco toscano: dagli uvaggi tradizionali a quelli internazionali, dalla solidità del fermo alla enorme espressività della bollicina. Ogni vino è accompagnato da un piatto di mare studiato da Massimo Giachetti, gastronomo del Fortino, che lo descriverà. La degustazione terminerà con un dittico singolare: la Crema di Lemoncello che il liquorificio Malloggi prepara per l’occasione e il Caffè Trinci Selezione Oro, perfetto suggello di tutto il percorso gustativo. Musica di gran livello per trasporre uditivamente le armonie gustative, con ben due solisti: la stupenda voce di Michela Lombardi e il sax baritono di Rossano Emili, strumento piuttosto raro da ascoltare e altrettanto appagante per le emozioni che regala. La cura dei vini e la loro presentazione è nelle sapienti mani dei sommelier della delegazione AIS-Pisa.

L’accoglienza è affidata al Ghizzano Bianco 2024, ottimo esempio di uvaggi storici del territorio (vermentino, trebbiano e malvasia), assai sapientemente composti, e incredibilmente freschi, che degusteremo mentre Gli Eroi degli Olivi ci faranno gustare l’olio EVO nuovo del Monte Pisano per assaporare al meglio un pinzimonio di verdure. Nel secondo momento è di scena il Mandorlo 2023, frutto di uve internazionali (chardonnay, sauvignon e viognier) per un blend di rara forza espressiva, che accompagna nel piatto un crostone con cavolo strascicato e bottarga. Il terzo momento torna sull’uvaggio territoriale col Mimesi Vermentino 2023, che incarna il tanto citato binomio tradizione e innovazione, perché in questo vino il vermentino viene lavorato con tre diversi stili di vinificazione: acciaio, legno e anfora, col risultato di ottenere un vermentino dal ventaglio espressivo così ampio da reggere non solo il pesce più elaborato ma persino formaggi strutturati. Per l’occasione lo abbineremo a un risotto finocchi & gamberetti con zafferano Questa sbandierata di bianchi con personalità così diverse culmina con il Pas dosé 2020, bollicina di chardonnay di incredibile forza ed equilibrio, che, come ha già avuto modo di descriverla il delegato AIS Alessandro Balducci, non ha nulla da invidiare ai più rinomati Franciacorta e che è perfettamente in grado di reggere un piatto molto strutturato come un cacciucco di totani. Per chiudere, un binomio fantastico: la Crema di Lemoncello che Andrea Malloggi prepara esclusivamente per questi eventi (chi ha partecipato allo scorso evento al Fortino la ricorderà), e il Caffé Trinci, perfetto suggello delle nostre serate! Infine, ma niente affatto ultima, la musica: a una sezione ritmica affiatata e coinvolgente come quella rappresentata da Andrea Garibaldi al piano, Nino “swing” Pellegrini al contrabbasso e Andrea Melani alla batteria, si aggiungono ben due solisti: il sax baritono di Rossano Emili, che ci porterà delle sonorità tanto avvolgenti quanto rare da ascoltare, e la stupenda voce di Michela Lombardi. Il tutto, come nella migliore tradizione, con la direzione artistica di Emiliano Loconsolo!

Vi aspettiamo tutte/i per brindare insieme alle 24 primavere di CantinaJazz… in mare!!!