Le Mille Bolle Blues @IlFortino

Descrizione sintetica

Percorso eno-gastronomico:

• Gran Cuvée – Prosecco DOC – Bocelli1831
  Insalatina di finocchi e arancia
• Rosée Premium Cuvée – Spumante Brut -Bocelli1831
  Totano gigante croccante con spuma di patate viola e crema di cavolfiore
• Jabalì – Spumante Brut – Conte degli Azzoni Avogadro
  Risotto Carnaroli, baccalà, zucca, mandorle e porri croccanti
• Il Bruvé – VSQ Metodo Classico – Usiglian del Vescovo
  Polpette di muggine con pomodorini confit su crema di broccoli
• Fiori d’arancio – Colli euganei DOC – Bocelli1831
  Cantuccini al cioccolato fondente
• Caffè Trinci Selezione Supercrema

Formazione Musicale:
Paola Bivona (voce), Moraldo Marcheschi (sax), Andrea Garibaldi (piano), Nino Pellegrini (c.basso) e Marco Simoncini (batteria). Direzione artistica di Emiliano Loconsolo.

Prenotazioni e pagamento quote:

La quota di partecipazione, onnicomprensiva e non frazionabile, è di 50 euro/persona. Le prenotazioni online sono ormai chiuse; per sondare disponibilità dell’ultimo minuto chiamare/whatsapp 320 8787288.

Descrizione dettagliata:

Andiamo verso le feste e i negozi si riempiono di bollicine: ma quali scegliere per fare un bel brindisi? Ve le suggerisce  CantinaJazz, con un evento in cui si degusteranno ben cinque bollicine, tutte diverse per uvaggi, vinificazioni e profumi e sapori, costruendo il perfetto abbinamento con un repertorio musicale altrettanto spumeggiante e, grazie alla brigata di cucina del Fortino, con un percorso gastronomico con suggestive ricette da copiare per prossimi inviti a casa! Le Cantine protagoniste saranno: il Conte degli Azzoni Avogadro, Bocelli1831 e Usiglian del Vescovo; non mancherà il Caffè Trinci, per chiudere in bellezza.  Agli abbinamenti musicali penserà un quintetto affiatatissimo che si lancerà in uno dei repertori più vivaci che CantinaJazz abbia mai presentato.

Ma entriamo nella dinamica di questo evento spumeggiante: aprirà le degustazioni enologiche la famiglia Bocelli (il cui contributo al rapporto vino-musica non occorre spiegare) con il Gran Cuvée Prosecco DOC di Bocelli1831, un prosecco di esemplare eleganza, che accoglierà gli spettatori accompagnato da una insalatina di finocchi e arance. Dopodiché, sempre Bocelli1831 sale di struttura con il Rosée Premium Cuvée un brut rosato da uve raboso, chardonnay e pinot nero,  armonico ed equilibrato, sale di struttura senza perdere in eleganza e accompagna un totano gigante croccante con spuma di patate viola e crema di cavolfiore.  Nel terzo momento è protagonista la cantina Conte Degli Azzoni Avogadro, che presenta il suo Jabalì, sempre brut rosato metodo Charmat, come il precedente, ma da uve sangiovese con conseguente crescita in struttura tanto da accompagnare un risotto Carnaroli, baccalà, zucca, mandorle e porri croccanti. Nel quarto momento, la Cantina protagonista è Usiglian del Vescovo che presenta l’unico Metodo Classico di questo evento: il Bruvè, ottenuto anch’esso da uve sangiovese vinificate in rosato, alle quali la vinificazione classica imprime un bouquet di sentori e una persistenza decisamente notevoli. Nel piatto troveremo delle polpette di muggine con pomodorini confit su crema di broccoli. Dulcis in fundo, torna Bocelli1831 con una sua amatissima (e dolcissima) bollicina: il Fiori d’arancio, Colli euganei DOC, stupenda espressione di quel moscato giallo tipico della zona che è in grado di produrre spumanti dolci ma per nulla evanescenti, anzi, con una buona struttura, tanto da appaiarli a cantuccini al cioccolato. E dopo un abbinamento del genere, cosa meglio di un Caffè Trinci Selezione Supercrema per suggellare il percorso? La degustazione guidata dei vini è affidata ad Alessandro Balducci, delegato AIS-Pisa, mentre i sommelier della delegazione si incaricheranno del servizio dei vini.

Sul versante musicale, la vivacità della bollicina richiede sempre brani briosi e sbarazzini, ma le differenti personalità degli spumanti in degustazione ci permetteranno di estendere il repertorio dallo standard jazz alla musica colta latinoamericana, in cui è maestra Paola Bivona, la voce di questo evento, che sarà accompagnata da quattro eccellenze musicali: Moraldo Marcheschi (sax), Andrea Garibaldi (piano), Nino Pellegrini (c.basso) e Marco Simoncini (batteria). La direzione artistica, come sempre a CantinaJazz, è di Emiliano Loconsolo.