Bianco di Sera (Castiglioncello, LI)

Se dalle puntate precedenti vi fosse rimasto qualche dubbio sulla forza e la struttura dei vini bianchi toscani, questo appuntamento risolverà la questione! La cantina protagonista di questa serata, infatti, è Pieve de’ Pitti (Terricciola) dove Sergio Gargari ha saputo produrre dei bianchi che esprimono con un vigore eccezionale il ventaglio di sapori del territorio.
Ad accoglierci, l’Aprilante 2015, intenso e solare vermentino in purezza, che esprime appieno l’ottima riuscita dell’annata 2015. Lo serviremo con due crostini: uno al pomodoro e l’altro toscano. Il momento successivo e’ dedicato al Tribiana 2013, un trebbiano in purezza, vendemmia tardiva, che fa un pochino di legno, e che è la prova provata, in bottiglia, di come un’uva tradizionalmente popolare e spesso fiacca può diventare un vino robusto come pochi, di grande struttura e con un bouquet di sapori intenso e marcato, quando la coltivazione va a promuovere la qualitò a totale scapito della quantità. Il Tribiana reggerà una pappa al pomodoro.
Infine, piccola deviazione sul rosso, ma molto interessante: Pieve de’ Pitti propone di degustare il suo Scopaiolo 2011, syrah in purezza che, a dispetto dell’annata, mantiene intatti notevoli sentori di giovinezza che rendono questo syrah accattivante e piacioso oltre i canoni standard. Questo proveremo a degustarlo leggermente fresco, in una atmosfera “da bianco” mentre lo accompagneremo con una parmigiana di melanzane. Come negli scorsi appuntamenti, la degustazione tecnica sara’ condotta da Adriana Pieroni, sommelier FISAR.
Sono tutti e tre vini prorompenti, che non stanno nei limiti canonici del vitigno di appartenenza, e quindi anche il versante musicale si adegua: per questo appuntamento, Emiliano ha chiamato ad accompagnarlo: Piero Frassi al piano, Marco Simoncini alla batteria, e, per la prima volta, Nico Gori al sax e clarinetto. Nico è molto noto a tutti gli amanti del jazz per il suo sound deciso e prorompente proprio adatto a costruire l’atmosfera giusta per questa scaletta.
I brani, come al solito, li scoprirete solo partecipando! Possiamo però anticipare che l’Aprilante è schietto, romantico e vivace, mentre il Tribiana ha una personalità decisamente misteriosa, e lo Scopaiolo (come già il nome suggerisce) è esuberante e gaudente. Riuscite a immaginare le traduzioni musicali?
A reggere gli stacchi tra i vari momenti dello spettacolo non ci sarà Michele Cristiano Aulicino, che sta rigenerando l’ispirazione poetica nel suo buen retiro lucano (tornerà a settembre, non vi preoccupate!), ma le attrici di Looking4, già protagoniste del palco di CantinaJazz in precedenti puntate, che tornano a affabularci con la loro abilità recitativa.