Il Gusto della Ricerca (Pisa)

Domenica 30 Ottobre 2016, alle ore 20 al cinema-teatro Lumiére, riprende “il Gusto della Ricerca”, celebrando “Aspettando Halloween”, una partenza col botto che sul fronte enologico vede protagonista la Tenuta Dodici (Gavorrano e Massa Marittima) e sul fronte musicale un agguerritissimo quintetto (ebbene sì, abbiamo aumentato il numero dei musicisti per darvi sempre più note da degustare!). Vista la data, abbiamo deciso di chiamare la serata “Aspettando Halloween”, ragion per cui il menù ha un inusuale tocco truculento.
La Tenuta Dodici è una realtà giovane (del 2010) a proprietà russa (uno dei soci è il famosissimo regista Nikita Mikhalkov), e a management italiano, inclusi i giovani enologi laureati a Pisa che lì sviluppano le loro creazioni: un’ottima occasione per conoscere sia loro che i loro vini.

Cominceremo dal “Solo Dodici” 2015, Vermentino DOC Maremma Toscana, che si presenta come un vermentino “da manuale” con tutte le note varietali caratteristiche, il gusto schietto e vivace al tempo stesso.
Il “Solo Dodici” accompagnerà uno sformato di zucca di halloween con fantasma di fonduta di pecorino.
Il secondo momento è dominato dallo “Schiava d’Amore” 2015, romantico nome che nasconde un DOC Maremma Toscana Rosato, ottenuto da uve ciliegiolo. E’ un rosato molto soave, equilibrato, che ritiene tutte le fragranze della frutta matura tipiche del ciliegiolo (ciliegia e marasca in particolare) poggiandole su una struttura decisamente più beverina e vivace, coerente col vino fresco che è.
Col rosato gusteremo un Pane&Sangue (pappa al pomodoro) particolarmente aromatico.
Il terzo momento mette in scena il “Dodici”, DOC Monteregio di Massa Marittima, blend di Sangiovese e Merlot in parti uguali, elegante, intenso e particolarmente gradevole. Questo ci servirà per gustare al meglio il “Maiale trucidato con erbette velenose” (= spezzatino di maiale con erbe di stagione).
Infine, per richiamare l’atmosfera di Halloween, Dolcetto&Scherzetto: il dolcetto è una creazione dello chef, a base di zucca, pane e semi di zucca croccanti. Lo Scherzetto è… una sorpresa che vi riuscirà gradita.
Il nostro Luca Barsanti guiderà le degustazioni.

Sul versante musicale, un quintetto strepitoso: Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (c.basso), Vladimiro Carboni (batteria), Nico Gori (sax e clarinetto) ed Emiliano Loconsolo (voce), al quale tocca il compito di selezionare e arrangiare gli abbinamenti musicali della serata. Come al solito lui non vuole rovinare la suspence dicendo subito cosa presenterà, ma si è lasciato sfuggire che il repertorio spazierà parecchio, dato che i vini in degustazione hanno personalità molto diverse e si prestano a interessanti divagazioni al di là dello standard jazz.
Infine, ma non ultimo, Michele Cristiano Aulicino con i suoi reading poetici ci farà scavalcare i vari intermezzi tra i diversi momenti dello spettacolo.
Il costo della serata è di 25,00 euro tutto incluso; al solito, la prenotazione è obbligatoria!