inCJ: Terre di Pisa Tour 4 – Usiglian del Vescovo

Il 10 agosto è la notte di San Lorenzo, quella delle stelle cadenti (per gli appassionati: lo sciame delle Perseidi), che da vari anni il Movimento Turismo del Vino ha scelto per proporre “Calici di Stelle”, una manifestazione nazionale dedicata a promuovere degustazioni di vino sotto il cielo stellato.
La Cantina ospite, Usiglian del Vescovo di Palaia, da anni organizza iniziative per Calici di Stelle e quest’anno ha deciso di proporre CantinaJazz. E’ qui, quindi, che andrà in scena il quarto appuntamento di inCantinaJazz – Terre di Pisa Tour, la rassegna sostenuta dall Camera di Commercio di Pisa e dagli aderenti al brand Terre di Pisa.

Tra le tante fantastiche location che il Terre di Pisa Tour tocca, Usiglian del Vescovo è tra le più ricche di storia e di mistero: originariamente castello – residenza fortificata, donata da Matilde di Toscana al Vescovo di Lucca con un atto risalente al lontano 1078, ha attraversato innumerevoli vicissitudini storiche, fino all’azienda agraria attuale che svolge le proprie attività nei locali moderni, ma che mantiene la barriccaia e la sala di rappresentanza negli antichi edifici medievali, dove è ancora visitabile il cunicolo scavato nel tufo, che sbuca nel bosco e che serviva come via di fuga in caso di assedio.

Proprio le pertinenze medievali saranno il pezzo forte della visita guidata che aprirà il programma della serata. Alle 19 Usiglian del Vescovo aprirà i cancelli e comincerà ad accogliere i partecipanti offrendo loro un ricco buffet di benvenuto e un originalissimo drink, che è decisamente sorprendente e che non vi sveliamo: possiamo solo anticiparvi che si tratta una bevanda peculiare, rinfrescante e molto aromatica: quello che ci vuole in queste afosissime giornate.

Le visite guidate proseguiranno a turno fino alle 20-20:30; dopo inizierà CantinaJazz, che, in una serata stellare come questa non poteva non schierare altrettante stelle sul palco: la formazione stavolta vede Ennio Corsaro al piano, Nino Pellegrini al contrabbasso e Marco Simoncini alla batteria che accompagneranno la voce di Emiliano Loconsolo e l’ospite speciale di questo appuntamento, il celebre trombettista versiliese Andrea Tofanelli.

Il percorso eno-gustativo, che per questo appuntamento prevede ben quattro momenti, è preparato tutto da Usiglian del Vescovo (che oltre ai vini cura anche i cibi), con la collaborazione dell’azienda agricola Antonello Sanna, che presenta i formaggi.

L’acchito spetta al Bruvé, sangiovese in purezza, vinificato in rosè e trasformato in bollicina col metodo classico. Un vino decisamente interessante, di un riuscitissimo virtuosismo che lascia trapelare le note distintive del sangiovese da una tessitura delicata, gentile e frizzante della bollicina rosata.  Nel piatto troveremo una bruschetta all’Olio Toscano DOP di Usiglian del Vescovo con pomodoro, basilico e mozzarella di bufala.

Il secondo momento vede la controparte “ferma” del precedente: il Sangiosé 2017: sangiovese vinificato in rosato, dalla personalità gentile ma decisa, che possiede un ricchissimo ventaglio di profumi e di sapori.
Nel piatto troveremo un abbinamento multisapore che rispecchia la personalità del vino: popone e finocchiona su letto di panzanella.

Il terzo momento è dedicato al Grullaio 2016, fresco e invitante blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, dal gusto schietto e allegro, decisamente di pronta beva. Altrettanto schietto e “ruspante” il piatto, composto da un pecorino all’olio su confettura di peperoni e della porchetta.

Infine, uno dei pezzi forti della cantina di Usiglian del Vescovo: il Vinsanto del Chianti DOC Occhio di Pernice, stupendo vino dolce ambrato, con una singolare ampiezza di profumi e sapori e un finale morbido e mandorlato che invita subito a degustare un altro sorso. E’ un vinsanto di tale spessore che non ha nemmeno bisogno di accompagnamento, ma qui ci saranno delle gocce di cioccolato da degustare insieme.

La degustazione tecnica dei vini sarà condotta dagli enologi Giuseppe Ferronie Marco Zito. La Cantina Usiglian del Vescovo, scusandosene con gli interessati, avverte quanti soffrono di gravi forme di allergie o intolleranze alimentari di non essere tecnicamente in grado di lavorare i cibi in ambienti privi di contaminazioni da allergeni, e quindi di non poter venire incontro a esigenze di questo tipo.

Infine, ma per nulla ultima, un’attività profondamente legata al tema della giornata e che prenderà piede dopo la conclusione dello spettacolo di CantinaJazz: l’associazione astrofili ALSA organizzerà una osservazione guidata del cielo, nella speranza di catturare tante stelle cadenti.

Il costo del biglietto è di 28 euro tutto incluso (bambini fino a 10 anni gratuito, da 11 a 17 ridotto a 15 euro). E’ obbligatorio prenotare o per email (info@cantinajazz.com) o per telefono: 320 8787288.