Autumn Serenade 1 @ Museo del Calcolo

Primo appuntamento della rassegna “CantinaJazz – Autumn Serenade 2017, si apre accogliendo gli spettatori con un piatto di benvenuto di assaggi vari ed un calice: da qui inizierà il percorso enogastronomico studiato per questo appuntamento, che poggia su due partner storici di Cantina Jazz: la cantina Usiglian del Vescovo e il Caseificio Nuovo di Poggibonsi.
Il primo momento del percorso è dedicato a “Il Sangiosé 2016”, Sangiovese vinificato in rosato, dall’accattivante profumo floreale di rosa canina e caramella inglese e dal gusto molto fresco e ben bilanciato da una nota di sapidità. Al Sangiosé si affianca “il Fresco”, pecorino freschissimo  con caglio naturale.
Il secondo momento è appannaggio de “Il Ginestraio 2016”, blend di Chardonnay e Viognier, dal profumo dolce e raffinato, e dal gusto deciso che attacca con una dolce nota alcolica per poi prendere di fresco e chiudere con un finale connotato da una buona acidità. Il Ginestraio duellerà in bocca con “I’Grezzo” pecorino semistagionato con buccia ricoperta all’olio di oliva, dalla pasta semimorbida e il gusto molto deciso.

Il terzo momento è dedicato alla degustazione de “Il Barbiglione 2012”, Syrah quasi in purezza dal colore profondo e dall’olfatto e gusto molto ampi, persistenti, con note speziate e ottima struttura, che richiede un formaggio altrettanto stagionato: la scelta è caduta sul “Concone”, un pecorino di fossa “numerato”, stagionato per 3 mesi nelle famose cavità sotterranee di Sogliano al Rubicone.
Un percorso dall’elevata pendenza: si parte da gusti molto delicati per arrivare, in due passaggi, a sapori molto più intensi e decisi. Il repertorio musicale, che come sempre ambisce a dare una traduzione in jazz delle sensazioni gustative, seguirà lo stesso andamento: partiremo da una versione molto particolare di Honeysuckle rose, ribattezzata da Emiliano “Honeysuckle rosé”, tenue e romantica, per arrivare alle note scatenate, ancestrali e viscerali di Afro Blue sul Barbiglione.
La formazione musicale, capitanata da Emiliano (voce), vede l’asso del piano Piero Frassi, lo swing del contrabbasso Nino Pellegrini e il Chet Baker della Versilia, Marco Bartalini alla tromba.
Sarà con noi anche Michele Cristiano Aulicino che, con le sue poesie, ci permetterà di legare il romanticismo del primo momento all’irruenza del terzo.