Enostesia in Blue / 2

Programma della serata:

Bisol 1524 Rive di Campea – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Crostino alla spuma di sedano e finocchio

Pietragrande 2018, Trentino Bianco DOC
Verdure di stagione al vapore con riduzione di acciuga e
grattugiato di massa di cacao

Aliotto 2016, IGT Toscana Rosso
Crespella funghi, ricotta, polvere di pomodoro e perla di cioccolato

Teuto 2015, IGT Toscana Rosso
Peposo di Razza Maremmana alle fave di cacao

Dessert del 19° di Cecilia e Paul de Bondt

Caffé Trinci

Formazione artistica: Andrea Melani (batteria), Gabriele Evangelista (c.basso), Andrea Garibaldi (piano), Renzo Telloli (sax), Emiliano Loconsolo (voce e direzione artistica). Michele Cristiano Aulicino (poesia).

Presentazione dettagliata:

Questo secondo appuntamento di Enostesia in Blue, è dedicato a celebrare il 19° compleanno del debutto di CantinaJazz avvenuto il 23 febbraio 2001, e sarà quindi addirittura più ricco del solito! L’evento è per sabato 22 febbraio 2020 al Lumiere: la cassa aprirà alle 19:30, e lo spettacolo inizierà puntuale alle 20:00, con la promessa di chiudere entro le 23.
Il percorso enologico si snoda tra perle delle Tenute Lunelli, che da varie parti d’Italia presenteranno vini tanto eccellenti quanto diversi, dei quali si prende cura la delegazione AIS-Pisa sia per il servizio che per la conduzione della degustazione guidata, affidata alla sapiente oratoria del delegato Alessandro Balducci.
Sul versante gastronomico, una triade rappresentata dal Tocco (con Luca Rocchi al timone), da Manufatto Cacao (la più recente avventura pisana dei maitre chocolatier Cecilia Iacobelli e Paul de Bondt) e dalla Condotta Slow-Food Pisa e Monte Pisano ha disegnato il menu, che vede intrigantissime incursioni del cacao in ricette tradizionali, confezionate con superbe materie prime, a partire dal cacao di Manufatto Cacao, per passare alla sublime Razza Maremmana della Tenuta di Paganico, ai pani della Casa del Pane di Francesco Gori e, infine ma non ultimo, all’esotico e corroborante Caffè Trinci Selezione Oro.
Questi i co-protagonisti che incontreremo in platea; sul palco, invece, una formazione frizzantissima, capace di accompagnare propriamente sia l’allegra bollicina di apertura, sia il flemmatico e imponente rosso conclusivo: Andrea Melani (batteria), Gabriele Evangelista (c.basso), Andrea Garibaldi (piano), Emiliano Loconsolo (voce e direzione artistica), con ospite speciale Renzo Telloli al sax! Non è finita qui: Michele Cristiano Aulicino farà il possibile per essere con noi in questo compleanno, portandoci le sue poesie!
Andiamo con ordine a presentare lo svolgimento della serata.
Alle 20:00 si inizierà lo spettacolo, accogliendo gli spettatori con un calice di Bisol “Rive di Campea” Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, accompagnato da un crostino alla spuma di sedano e finocchio, e dal nostro classico brano di apertura, Shining Stockings.
Il percorso gustativo vero e proprio inizia con il “Pietragrande 2018“, Trentino Bianco DOC, da uve chardonnay e altre a bacca bianca, ottimo blend da tavola fresco, giovane, decisamente di buona beva, che verrà accompagnato da verdure di stagione al vapore con riduzione di acciuga e grattugiato di massa di cacao.
Il secondo momento è dedicato a un vino della stella toscana della galassia Lunelli: Tenuta Podernovo, che presenta il suo “Aliotto 2016”, IGT Toscana Rosso, blend di sangiovese, cabernet e merlot, considerato il rosso “base” tra quelli prodotti a Podernovo, nonostante sia già robusto di spessore e di grado alcolico. L’Aliotto verrà accompagnato da una crespella funghi, ricotta, polvere di pomodoro e perla di cioccolato.
Nel terzo momento è di scena il “Teuto 2015“, sempre di Podernovo, stesso uvaggio del precedente, di singolare struttura (l’enogastronomo Enrico Bimbi l’ha definito “regale” per la sua sontuosità) e robusto grado alcolico (14,5%). L’abbinamento col cibo in questo caso è quasi d’obbligo: un peposo di Razza Maremmana con fave di cacao, che siamo sicuri vi stupirà!
Si chiuderà con un momento a sorpresa del quale vi annunciamo solo pochi dettagli: ci sarà un dessert studiato da Cecilia e Paul de Bondt per il 19° di CantinaJazz, ci sarà il Caffé Trinci Selezione Oro e…chi parteciperà vedrà anche il resto.
Il costo del biglietto inclusivo di tutto (cena al tavolo con degustazione e concerto) è di 35 euro; per chi voglia soltanto ascoltare il concerto sono disponibili pochi posti in poltroncina a 15 euro. La prenotazione è comunque obbligatoria e può esser fatta via email (info@cantinajazz.com) o per telefono/whatsapp: 320 8787288. Il Tocco comunica che cercherà di gestire, nei limiti delle capacità tecniche, eventuali necessità dietetiche, purché comunicate all’atto della prenotazione e almeno due giorni prima della serata; proprio per i suddetti limiti tecnici, invece, NON possono essere gestite allergie o intolleranze gravi.
Tutta la rassegna Enostesia in Blue ha il patrocinio del Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’ateneo pisano, del Comune e della Provincia di Pisa, ed è realizzato con il concorso e la collaborazione, oltre che dei protagonisti sopra menzionati, dal cinema-teatro Lumiére e da Vinis (l’app per l’esploratore enogastronomico), con il contributo del Gruppo Forti Holding e con il determinante sostegno di Banca Mediolanum, senza il quale non sarebbe materialmente stato possibile l’allestimento.