Enostesia in Blue / 1

Programma della serata:

Drink di benvenuto
Appetizer del Tocco

Fattoria Uccelliera – Isola 2018
Vellutata di zucca con bocconcini di salsiccia gratinati

Fattoria Uccelliera – Chianti Riserva 2015
Fusilli artigianali con salsa di funghi

Fattoria Uccelliera – Syrah 7 e dieci 2015
Stracotto di manzo nelle sue verdure

Fattoria Uccelliera – Amordamaro
Caffé Trinci – Selezione Oro
Charlotte alle mele e cannella con crema pasticciera

Formazione artistica: Riccardo Galardini (chitarra), Nino Pellegrini (contrabbasso), Marco Simoncini (batteria), Fabrizio Desideri (sax, clarinetto), Emiliano Loconsolo (voce e direzione artistica).

descrizione dettagliata

Evento allestito grazie al determinante sostegno di Banca Mediolanum e del Gruppo Forti Holding, col patrocino del Comune di Pisa, della Provincia di Pisa e del Corso di Studi di Viticoltura & Enologia dell’Università di Pisa, e materialmente organizzato in collaborazione con il cinema-teatro Lumiére, il ristorante “il Tocco“, le delegazioni pisane dell’A.I.S. e dello SlowFood e di Vinis, vede la partecipazione della Fattoria Uccelliera come Cantina protagonista, del Caffé Trinci e del pane della Casa del Pane.
L’appuntamento è per le 20:30 di ven. 24 gennaio (ci raccomandiamo la puntualità: quest’anno, per lasciare spazio alla seconda serata, abbiamo obbligo tassativo di concludere il tutto entro le 23:00), quando si aprirà la sala e gli spettatori saranno accolti da un drink di benvenuto e da un appetizer preparato da il Tocco.
Appena accomodati ai tavoli, sul palco salirà l’Emiliano Loconsolo 5tet, per l’occasione composto da: Riccardo Galardini alla chitarra, Nino Pellegrini al contrabbasso, Marco Simoncini alla batteria, Emiliano Loconsolo alla voce (e alla direzione artistica) e, come ospite speciale,  Fabrizio Desideri ai sassofoni e clarinetto. Al quintetto il compito di generare quelle enostesie che sono il filo conduttore di tutta questa rassegna.
Per questa occasione, la Fattoria Uccelliera, assente da due anni dal palco del Lumiére, presenta tutti i vini nuovi nati dalla sua ultima apparizione. Si comincia dall’Isola 2018, un viognier in purezza fresco ed equilibrato, di ottima beva, che verrà accompagnato da una vellutata di zucca con bocconcini di salsiccia gratinati.
Il secondo momento è dedicato al debutto del Chianti Riserva 2015, un chianti morbidissimo e suadente, che ha riscosso un immediato successo nel mercato internazionale e che vi sorprenderà per la gentilezza. Lo degusteremo insieme a dei fusilli artigianali in salsa di funghi, preparati dal Tocco.
Nel terzo momento, un vino singolare e riuscitissimo: il Sirah “7 e dieci” 2015, davvero una ottima espressione di questo vitigno internazionale in terra pisana. Profondo, sapido e accattivante, verrà accompagnato da uno stracotto di manzo nelle sue verdure.
Infine, per salutarci in bellezza, una tripletta formidabile: il Tocco propone una charlotte alle mele e cannella con crema pasticcera, l’Uccelliera il suo gradevolissimo Amordamaro e Andrea Trinci il suo caffé Trinci Oro, per chi non rinuncia alle note aromatiche del caffé a fine cena.
Il pane che accompagna la serata è presentato dalla Casa del Pane di Francesco Gori, che in ciascuna serata di questa rassegna porterà pani di diverso tipo per fare, in parallelo coi vini, anche una degustazione di pane.
La degustazione tecnica sarà guidata dall’enologo Marco Zito.
Il repertorio musicale, in accordo con la ampia varietà organolettica dei vini in degustazione, sarà a sua volta molto vario, pescando dagli standard jazz a brani decisamente internazionali e avvincenti.

Sono disponibili due tipologie di biglietto:

• posto al tavolo, tutto incluso (cena+ degustazione+ concerto): 35 euro;
• posto su poltroncina, solo concerto: 15 euro (questa tipologia non comprende alcun tipo di consumazione)

è comunque obbligatorio prenotare per email (info@cantinajazz.com) o per telefono/whatsapp 320 8787288.
Il Tocco comunica che eventuali esigenze dietetiche o forme non gravi di intolleranze, purché comunicate almeno due giorni prima della serata, saranno gestite con opportune sostituzioni dei piatti del menu. Forme di intolleranze gravi o di allergie, che necessitano di preparazioni in ambienti differenziati, non possono essere gestite a causa di limiti nella dotazione tecnica della cucina.