Il Gusto della Ricerca (Pisa)

Domenica 27 Novembre, dalle 20, al cinema-teatro Lumiere in centro a Pisa. Celebreremo la penultima puntata de “il Gusto della Ricerca” in compagnia di tre formidabili co-protagonisti: la Fattoria Aglioni, l’azienda agricola Castelvecchio e il Salumificio Rosi, che daranno vita a una sarabanda di profumi e sapori con i loro prodotti. Quattro i momenti principali della serata: inizieremo con il “La Rosa 2015” degli Aglioni, singolare sangiovese vinificato in rosé che mostra degli ampissimi profumi dolci di fragola e un gusto decisamente robusto con un timbro giovane e fresco. Lo degusteremo insieme a un crostino al lardo toscano Rosi, con sformatino di zucca alla crema di pecorino e basilico. Sarà poi la volta de “Le Balze 2014” di Castelvecchio, blend di sangiovese e cabernet, caldo, armonico e giovane, che accompagnerà una ricetta tipica stagionale e tradizionale pisana: il bordatino di cavolo nero impreziosito della salsiccia toscana Rosi.
Il terzo momento è dominato dal “Chianti DOCG 2014″degli Aglioni, una bella espressione del più noto al mondo tra tutti i vini toscani, il Chianti. E questa stupenda espressione del territorio se la vedrà con un tris di salami (salamella dolce, salame toscano, salame in punta di coltello) che il Salumificio Rosi ci farà provare per sperimentare che c’è salame e salame…
Per chiudere in bellezza, l’Azienda Calstelvecchio ci propone il suo pluripremiato Armida Riserva 2011, un vinsanto che unisce malvasia, trebbiano e colombana in una dolcissima combinazione, molto intensa e satura, che sa di miele e di caramella mou. Lo chef, dal canto suo, preparerà dei cantuccini al cioccolato amaro. A presentarvi la degustazione si alterneranno il sommelier Luca Barsanti e l’enologa Valentina Panicucci.
Sul fronte musicale il più agguerrito quintetto (è vero, vi stiamo viziando con una formazione più ampia di quella della precedente stagione) che abbia calcato il palco di CantinaJazz: la voce di Emiliano accompagnata dal piano di Piero Frassi, dal basso di Nino Pellegrini, dalla batteria di Marco Simoncini e dal sassofono e clarinetto di Nico Gori. Per questo appuntamento dai sapori davvero molto vari, anche il repertorio musicale spazierà parecchio, ben oltre i confini del jazz standard! E spazieranno anche le poesie di Michele Cristiano Aulicino, che, come di consueto, colmeranno i vuoti tra i diversi momenti dello spettacolo. La serata è stata organizzata col fondamentale contributo della Banca Popolare di Lajatico e del Gruppo Forti.