inCantinaJazz 2020 /2: Fattoria Uccelliera

ATTENZIONE: Evento annullato.

Dopo aver constatato che la quasi totalità dei servizi meteo danno pioggia e temporali per sabato 29 pomeriggio/sera, con autentico dispiacere, siamo costretti ad annullare la serata prevista per tale data presso la Fattoria Uccelliera. D’intesa con la Fattoria Uccelliera e con tutti i co-organizzatori, cercheremo di riaggiornare l’appuntamento, con identico programma, nel periodo fine settembre/inizio ottobre, alle Officine Garibaldi di Pisa, che offrono sia spazi all’aperto che al chiuso (conformi alle norme anti-COVID). Nel frattempo, procederemo a rimborsare integralmente quanti hanno prenotato per domani (29 agosto).
Ci scusiamo per il disguido, ma le condizioni ambientali non ci permettono di agire diversamente.

Sinossi della serata:

• Uccelliera Brut
• FICAIA 2019 – IGT Toscana Bianco
  Ricotta alle erbette, lardo fresco e tortino di zucchini, mandorle e menta
• La Prima Volta 2019 – IGT Toscana Rosato
  Conchiglioni con salsiccia e melanzane alla besciamella leggera
• Poggio alla Pietra 2015 – IGT Toscana Rosso
  Spezzatino misto di Razza Maremmana (della Tenuta di Paganico) e Capriolo
• Amordamaro
  Dolce arrivederci di Cantiere Cucina
• Caffè Trinci Selezione Oro

Formazione Musicale: Riccardo Galardini (chit.), Andrea Melani (batt.), Nino Pellegrini (c.basso), Emiliano Loconsolo (voce), Andrea Tofanelli (tromba)

Dettagli del programma e delle prenotazioni

L’appuntamento di Agosto è dedicato a una colonna portante di CantinaJazz: la Fattoria Uccelliera che è al nostro fianco dal lontano 2001 e che non ha mai smesso di proporre percorsi gustativi sempre originali e molto apprezzati da tutti voi. L’appuntamento è per le 20:30 di sabato 29, all’ingresso di via Roncione 9, Crespina-Lorenzana, nella splendida cornice della terrazza del Podere Ginepraia, cinta da piante secolari.

In questo appuntamento, la Fattoria Uccelliera propone un percorso gustativo veramente ampio e pregevole, dove i vini dell’Uccelliera incontreranno anche le carni di Razza Maremmana di Tenuta di Paganico e i piatti preparati da Cantiere Cucina. Alle 20:30, all’arrivo in Cantina, gli spettatori riceveranno un calice di benvenuto del Brut dell’Uccelliera, bollicina fresca e fragrante, per allenare il palato. Subito dopo salità sul palco l’Emiliano Loconsolo quartet (Riccardo Galardini, chitarra; Nino Pellegrini, contrabbaso; Andrea Melani, batteria; Emiliano Loconsolo, voce e direzione artistica), cui si unirà, come ospite speciale, il celebre trombettista versiliese Andrea Tofanelli: alle sonorità di questa agguerrita formazione musicale il compito di tradurre in musica le sensazioni gustative.
Il primo vino in degustazione è il Ficaia 2019, blend di di pinot bianco e viognier, aromatico e poliedrico, molto estivo e di ottima beva, che verrà accompagnato da un antipasto misto di ricotta alle erbette, lardo fresco e tortino di zucchini, mandorle e menta.
Il secondo momento è dedicato a La Prima Volta 2019, che abbiamo presentato al suo debutto l’anno scorso (quindi, in questa occasione, sarebbe la “seconda” volta) e che ripresentiamo volentieri a grande richiesta, visto il successo della sua prima apparizione. Si tratta di un rosato da uve sangiovese, che mantiene un’acidità notevole e caratteristica dei vini bianchi, tanto da poter essere descritto come un bianco potenziato, addirittura strutturato. Nel piatto troveremo dei conchiglioni con salsiccia e melanzane alla besciamella leggera.
Il terzo momento è dedicato a uno dei vini top della Cantina: il Poggio alla Pietra 2015, blend di sangiovese, cabernet sauvignon e alicante, vinificato seguendo il protocollo del Governo all’Uso Toscano, che lo rende intenso e morbido allo stesso tempo, sia al naso che alla bocca, tanto da venir accompagnato da uno spezzatino misto di Razza Maremmana (della Tenuta di Paganico) e Capriolo.
Il quarto momento è dedicato al relax, ma si rimane sui sapori complessi dell’Amordamaro, liquore d’erbe dell’Uccelliera, che accompagna un “dolce arrivederci” preparato da Cantiere Cucina.
La serata chiude poi in bellezza con gli aromi esotici del Caffè Trinci Selezione Oro, presidio SlowFood del caffè, le cui miscele sono personalmente selezionate e tostate da Andrea Trinci.
Un percorso enogustativo ampio e complesso, in cui gli aspetti sensoriali verranno illustrati dal delegato AIS-Pisa Alessandro Balducci, mentre le sinestesie musicali potranno esercitarsi su un repertorio veramente ampio che va dalla fragranza e delicatezza della bollicina alla complessità suadente del Governo all’Uso Toscano. Insomma: un appuntamento da non perdere.

ATTENZIONE: la Cantina NON dispone di luoghi al chiuso dove riparare in caso di maltempo, quindi la serata sarà all’aperto. Nel caso funesto di avverse condizioni meteo, la serata verrà annullata e tutte le prenotazioni rimborsate integralmente.

Come si prenota? Online dai link qui sotto:

Non è più possibile prenotare.

CantinaJazz diventa un club: si apre la campagna di tesseramento!
Come accade per la maggior parte delle realtà culturali della città, anche CantinaJazz ha bisogno di strutturarsi in associazione. Finora gli eventi sono stati organizzati di volta in volta dalla location ospite, ma le disposizioni per la pandemia e la riforma del III settore, rendono questa modalità non praticabile oltre. Apriamo ora la campagna di tesseramento, quindi per questo evento possono intervenire anche non-soci, ma dai prossimi eventi, l’ingresso sarà condizionato al possesso di una tessera che indichi l’afferenza a una delle Associazioni che contribuiscono a co-organizzare gli eventi di CantinaJazz. Il nostro riferimento è l’Associazione Musicale Sinestesica, che già annovera tra i suoi membri i musicisti e tutti i collaboratori che danno vita alle serate, e che ora si appresta ad accogliere anche il pubblico. Ma sono volentieri ammessi anche i tesserati A.I.S e F.I.S.A.R., che con noi curano spesso la parte enologica, e i soci SlowFood che interviene coi suoi presidi. Chi non ha nessuna di queste tessere, come già detto, eccezionalmente può essere ammesso a questo evento, ma consigliamo vivamente di associarsi. Tenuto conto della situazione eccezionale che stiamo vivendo, l’Associazione Musicale Sinestesica ha deciso di fissare la quota associativa a 2 euro, e di fissare la scadenza di una tessera fatta ora al 31/12/2021. Per iscriversi all’Associazione Musicale Sinestesica, basta compilare la form che trovate a questo link. La tessera vi darà diritto a partecipare a una serie di iniziative culturali che includeranno non solo gli eventi di CantinaJazz, ma anche corsi e incontri che stiamo allestendo per la prossima stagione invernale.

Sponsor e Sostenitori
Questo appuntamento è stato progettato in collaborazione con la Delegazione AIS di Pisa, di Vinis, e in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’Università di Pisa. L’evento è stato realizzato grazie al determinante supporto di Banca Mediolanum e della Banca di Pisa e Fornacette, che ringraziamo sentitamente!