Note d’Enotria – Circolo Il Fortino

📍 Circolo Il Fortino, Marina di Pisa | 📅 10 ottobre 2026, ore 20:30

Il Circolo Il Fortino è lieto di ospitare:
“CantinaJazz – Note d’Enotria”

Da sempre i sommelier abbinano vino e cibo: dal 2001 CantinaJazz abbina vino e musica creando delle sinestesie dove entrambi i protagonisti si esaltano vicendevolmente. Ogni evento multisensoriale di CantinaJazz prevede un percorso eno-gastro-musicale studiato e selezionato opportunamente. Lo studio della personalità musicale dei vini viene condotto in collaborazione coi docenti di Analisi Sensoriale del Corso di Studio in Viticoltura ed Enologia dell’Università di Pisa. Il programma eno-gastronomico di questa serata è indicato qui sotto; i brani musicali vi verranno presentati dal palco: il gioco consiste nel degustare mentre si ascolta, provando però a degustare la musica e ascoltare il vino! Chi vuole conoscere ulteriori dettagli può leggere questo articolo
Perché la sinestesia riesca bene è necessaria la concentrazione: durante i momenti musicali si prega di fare silenzio!

Percorso eno-gastronomico


  • Pecorello 2025 – IGT Calabria Bianco – Ippolito 1845
    Mousse di baccalĂ  con fonduta di cipolla di Tropea e nuance di Nduja
  • Mare Chiaro 2025 – DOC Cirò Bianco – Ippolito 1845
    Risotto ai gamberi e limone mantecato al burro di Nduja
  • Efeso 2024 – IGT Calabria Bianco – Librandi
    Bocconcino di spada su crema di peperoni con insalatina di sedano olive e capperi
  • Le Passule 2025 IGT Calabria Passito – Librandi
    Panna cotta al bergamotto
  • Caffè Trinci Selezione Supercrema
La presentazione dei vini è a cura del delegato ASI-Pisa Alessandro Balducci e del sommelier Giuseppe Froio ; il servizio è svolto dai sommelier: Francesca Battaglia, Alessandra Bertolotto, Carlo Gneri della delegazione AIS di Pisa. Lo studio e la realizzazione del percorso gastronomico sono a cura della brigata di Cucina del Fortino

👤 Gli artisti!

Emiliano Loconsolo

Emiliano Loconsolo – voce e direzione artistica

Co-fondatore del progetto CantinaJazz, ne è da sempre il direttore artistico. Educato al canto sia classico che jazz, Emiliano fonde il registro di tenore e controtenore, sviluppando un repertorio che include classici dell’American Songbook, arie del sei-settecento e contemporary art songs. Ha vissuto per otto anni negli USA, diplomandosi al New England Conservatory di Boston. Esperto di accostamenti eno-musicali, sui quali ha incominciato a lavorare dal 2001, vive attualmente a Berlino, ma segue da remoto la produzione artistica di CantinaJazz, intervenendo di persona in occasioni speciali. emilianoloconsolo.com


Moraldo Marcheschi – Sax

Si diploma in clarinetto nel 1995 presso l’Istituto Musicale “Luigi Boccherini ” di Lucca. Frequenta corsi di perfezionamento di livello internazionale, come quello tenuto con il maestra Karl Leister (Berliner Philarmonic). Inizia a studiare sassofono jazz con Stefano Cantini e frequenta master class con musicisti di fama internazionale come Pietro Tonolo, Danilo Rea, Paul McCandless, Dave Liebman. Nel 2005 vince il premio “Luca Flores” al concorso di Barga Jazz come miglior solista. Entra a far p arte dell’orchestra di Barga jazz e del Nico gori swing tentet esibendosi in festival importanti, tra cui Umbria Jazz a Perugia.


Daniele Gorgone

Daniele Gorgone – Piano

Daniele Gorgone, pianista energico e brillante classe 1977, e’ tra i musicisti jazz che piu’ hanno a cuore il senso della tradizione e della cultura jazzistica americana in Italia. Dato il linguaggio prevalentemente swing, blues, gospel che caratterizza il suo pianismo, ha avuto la possibilita’ di poter collaborare con diverse stars internazionali del jazz sia a livello discografico, che partecipando a tour in Italia e all’estero. Tra i musicisti con cui ha collaborato: Jason Marsalis, Garrison Fewell, Joe Lee Wilson, Bucky Pizzarelli, Andy Gravish, Rachel Gould, Claudio Chiara, Fabrizio Bosso, Shawnn Monteiro Max Ionata, Mattia Cigalini, Emanuele Cisi, Marlene Verplank, Peter King, Jesse Davis. E’ uscito a marzo il suo ultimo lavoro discografico “the Predator” con ospite il grande trombettista britannico Quentin Collins, che ha riscosso grandi consensi della stampa specializzata europea.

danielegorgone.com


Matteo Anelli

Matteo Anelli – contrabbasso

Ha partecipato alla registrazione dei primi due dischi dei Gatti Mezzi e del primo disco dei Betta BluesSociety, con i quali ha effettuato molti live. Fa arte del quartetto di Emma Morton, uscita dall’ultima edizione di XFactor. e collabora con molti jazzisti, tra i quali Nico Gori, Piero Frassi, Michela Lombardi, Mauro Grossi, Andrea Melani, Jacopo Martini, Tony Cattano, Beppe Saradino, Emanuele Parrini. Partecipa inoltre a molti seminari, tra i quali F. Petracchi, A Caron, M. Micheli, A. Zanchi, Michael Manning.


Marco Simoncini – Batteria

Attivo sulla scena musicale Toscana da molti anni, si è formato presso l’istituto Siena Jazz al fianco di Roberto Gatto, Fabrizio Sferra, Paolino dalla Porta e Stefano Battaglia e ha partecipato a seminari con Ettore Fioravanti, Bobby Durham. Ha svolto la sua attivitĂ  musicale prevalentemente in Toscana ma espandendosi in Liguria, Lombardia, Lazio e in Francia. Partendo dal funk ispirandosi al batterista David Garibaldi si è misurato successivamente con il Jazz nelle sue svariate formazioni.


👤 I protagonisti:

Ippolito 1845

Ippolito 1845 – Cirò marina (KR)

Un vino, una storia. Con oltre 170 anni di storia, la cantina Ippolito rappresenta la più antica realtà vinicola oggi esistente in Calabria. Ubicata nel centro storico di Cirò Marina, cuore della viticoltura calabrese, l’azienda include una tenuta agricola di oltre 100 ettari, distribuiti tra dolci colline e soleggiate pianure a ridosso del mar Ionio, situati nella zona classica del Cirò. Da sempre la mission aziendale è il recupero e la valorizzazione dei vitigni autoctoni quali il Gaglioppo, il Greco Bianco, il Calabrese, il Pecorello ed in ultimo il Greco Nero. Attraverso la costante ricerca, l’impiego di tecniche innovative, il diretto controllo di tutti i processi produttivi, ricerchiamo nei nostri vini l’eleganza, l’esclusività e l’identità con il nostro territorio.

www.ippolito1845.it


Librandi

Librandi – Cirò marina (KR)

Siamo da tre generazioni tenaci sostenitori della nostra terra, della sua ricchezza e di quello che ha rappresentato, rappresenta e soprattutto di quanto rappresenterà in futuro per il mondo del vino. Siamo partiti dalla tradizione, dal Gaglioppo, dal Greco e dalla grande quantità di varietà autoctone presenti sul territorio della nostra regione. Siamo partiti dall’alberello e dai portainnesti storicamente usati in zona, oltre che dagli insegnamenti dei nostri esperti viticoltori con la loro abilità che affonda le radici nei secoli di storia viticola del Cirotano. Ci siamo poi rivolti ai massimi esperti del settore viticolo ed enologico, perché sapevamo che un minuzioso lavoro di ricerca ci avrebbe permesso di fissare, conservare ed esaltare il nostro patrimonio viticolo. Questo è infatti da sempre il nostro obiettivo e la nostra richiesta alla comunità scientifica. Lungi dal voler inventare o modificare alcunché, attraverso la scienza abbiamo semplicemente voluto capire meglio e in modo definitivo quello che di grande avevamo a disposizione. Sappiamo oggi che l’intuizione iniziale era giusta e sappiamo anche che alcune delle pagine più belle dell’enologia calabrese devono ancora essere scritte.

www.librandi.it


caffè Trinci

Caffè Trinci – Cascine di Buti

Ercole Trinci, fondatore dell’azienda nel 1939 a Firenze, e Andrea, figlio, prosecutore dal 1971 non solo nel produrre caffè di qualitĂ  ma anche nel tramandare l’arte di tostare il caffè: ha insegnato, infatti, le tecniche della torrefazione a un gruppo di detenuti presso la casa circondariale Le Vallette di Torino. Andrea è un artista del procedimento “dolce”, utilizzato per tostare caffè e cacao mediante l’uso di una tradizionale macchina a legna che bene si armonizza con la vita pacifica di Cascine di Buti. I risultati, assolutamente formidabili, balzano subito al palato assaggiando le miscele Impressioni e le mono-origini: gli esclusivi Huehuetenango del Guatemala e Harenna caffè selvatico delle Foreste Etiopi.
trincicaffe.it


Il Fortino

Il Fortino – Marina di Pisa

Il Circolo ARCI “Il Fortino” di Marina di Pisa è un celebre punto di riferimento sociale e culturale del litorale pisano, situato nello storico edificio dell’ex Forte Bocca. Fondato per promuovere la partecipazione democratica, la solidarietĂ  e l’aggregazione, il circolo rappresenta una vera e propria piazza di incontro per residenti e visitatori di ogni etĂ . Il suo ricco programma stagionale comprende concerti dal vivo, spettacoli teatrali, proiezioni cinematografiche all’aperto, presentazioni di libri e incontri di approfondimento sui temi della pace e dei diritti umani. Oltre all’offerta culturale, Il Fortino offre uno spazio ricreativo dotato di bar e ristorante con cucina tradizionale locale, gestiti in un’atmosfera conviviale e informale. Impegnato attivamente nel volontariato e nel supporto alle comunitĂ  locali, costituisce un presidio democratico e un vivace centro propulsore per le attivitĂ  del litorale.

circoloilfortino.wordpress.com


🤝 Collaboratori e Partner

Esperia

Associazione Culturale Calabrese Esperia – Pisa

L’Associazione Culturale Calabrese “Esperia” di Pisa è un punto di riferimento storico per la numerosa comunitĂ  calabrese presente nel territorio pisano. Nata con l’obiettivo di promuovere e valorizzare il patrimonio artistico, letterario, storico e popolare della Calabria, l’associazione opera come ponte d’unione culturale ed emotivo tra la terra d’origine e la cittĂ  che la ospita. Tra le sue iniziative piĂą note spicca la Festa della Cultura Calabrese, un appuntamento annuale che anima Pisa con dibattiti, presentazioni di libri, spettacoli folcloristici e degustazioni di prodotti tipici. Oltre all’impegno culturale, Esperia è attiva nell’integrazione sociale, nel supporto agli studenti universitari e in iniziative di solidarietĂ  e beneficenza sul territorio toscano. Attraverso conferenze, mostre e incontri, rappresenta un vivace spazio di aggregazione e dialogo interregionale.

www.facebook.com/Associazioneculturalecalabresesperia


AIS Toscana – Delegazione Pisa

Abbiamo fatto molto per comunicare e valorizzare il vino. Lo abbiamo fatto conoscere al consumatore attraverso i tanti corsi organizzati, lo abbiamo raccontato nei nostri locali cercando di trasferire emozioni alla clientela. Attraverso le nostre parole siamo riusciti a far scoprire un mondo fatto da uomini animati da passione e competenza come i tanti produttori della nostra regione. La nostra missione continua con tante iniziative, corsi, momenti didattici e degustazioni, serate a tema ed eventi. Crediamo molto nell’importanza della formazione. Grazie ad un protocollo d’intesa con il Ministero della Pubblica Istruzione per l’adozione della didattica AIS, oggi nelle scuole superiori ad indirizzo alberghiero ed agrario toscane, gli studenti possono seguire i tre livelli di studio necessari per conseguire l’attestato di sommelier all’interno del piano di studi ministeriale. Inoltre, in collaborazione con le sedi universitarie più prestigiose, è stato elaborato un piano di studi ad indirizzo enogastronomico. E infine abbiamo contribuito a fondare un master universitario, giunto alla X edizione, per formare i futuri ambasciatori del vino italiano nel mondo.
aistoscana.it


Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia – Università di Pisa

Dal 2015 esiste una convenzione tra il CdS in Viticoltura ed Enologia dell’Ateneo Pisano e il progetto CantinaJazz. Oltre a coinvolgere studenti e discutere di degustazioni emozionali, la collaborazione si esplica principalmente nell’analisi dei profili sensoriali dei vini in degustazione per stabilire il corretto abbinamento musicale. Questa collaborazione rappresenta un vero valore aggiunto per CantinaJazz e vogliamo ringraziare tutto il Corso di Studi e in particolare i docenti: Giuseppe Ferroni, Chiara Sanmartin, Isabella Taglieri, Francesca Venturi, Angela Zinnai per il tempo e le competenze che ci mettono a disposizione!


🤝 Sostenitori

Country Club Boccadarno

Country Club Boccadarno – Pisa

Il Country Club Boccacadarno il Cuore nel Cuore dell’Italia Un luogo pensato per chi ama cavalcare, senza rinunciare al profumo del mare. A soli 200 metri dalla costa tirrenica, il centro equestre Country Club Boccadarno ti accoglie tra natura e adrenalina pura. Una passeggiata di dieci minuti nella splendida pineta mediterranea ti conduce fino alla spiaggia, dove salsedine e sole si mescolano al battito veloce della competizione. E per chi è attratto anche dal fascino della cultura, Pisa si trova a soli 10 km: cittĂ  d’arte dal valore eterno, pronta ad incantare con la sua storia, la sua bellezza e la celebre Torre Pendente.

www.countryclubboccadarno.com


PisaWeb

PisaWeb – Pisa

Pisa Web è l’agenzia web che progetta e realizza siti professionali, veloci e su misura per artigiani, professionisti e aziende del territorio. Siamo in Piazza Vittorio Emanuele a Pisa.

pisa-web.com/


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