Evento di venerdì 19 Maggio 2023, a cena (ore 20:30) al Cavatappi di Calcinaia Descrizione sintetica Long drink di benvenuto Canapè al formaggio con granella di pistacchio e mandorle tostate Le Falene Rosato 2022 - IGT Toscana Fiocco di lonza al ginepro, marinato ai pepi bianco e rosa, con maionese al latte e carpaccio di [...]
Descrizione sintetica: Percorso eno-gustativo: Beldiletto - Spumante Brut Insalatina di farro con pesto, parmigiano e lardo Rosi Le Fonticchie 2022 - IGT Toscana Vermentino Degustazione di salumi Rosi e sformato di verdure di stagione Ros-è 2022 - IGT Toscana Rosato Garganelli all'uovo al ragù bianco del Rosi Chianti 2019 - Chianti DOCG Carrè di maiale [...]
Programma dell'evento Descrizione schematica: ore 18:30 Visita guidata del borgo (durata ca. 45 min, percorso urbano, qualche salita) ritrovo presso il parcheggio del Ristorante 1° Maggio. ore 19:30 degustazione guidata di oli del territorio condotta da Giuseppe Fusco ore 20:30 inizio CantinaJazz col seguente programma di degustazione: Angolo Aromatico del 1° Maggio Bruschetta all'olio di [...]
I primi vagiti del progetto multisensoriale che sarebbe diventato CantinaJazz risalgono al 2000, quando cominciammo a studiare il rapporto vino-musica. A parte assaggi e ascolti, facevamo ricerche, sia di persona (intervistavamo grandi protagonisti del vino e della musica, da Giacomo Tachis a Gianni Basso), sia bibliografiche. Così ci imbattemmo in un libro: "Suono diVino", pubblicato [...]
Descrizione sintetica del programma: ore 19:00 Tour del Borgo (opzionale e gratuito) con partenza dalla Terrazza Emiliano Meini (durata: 40 min, percorso urbano con qualche salita) ore 20:00 CantinaJazz col seguente percorso eno-gastronomico: Vallorsi - Nestore 2022 - IGT Toscana Bianco Crostino delicato Terre di Guidoreste - Ribeino 2022 - IGT Toscana Bianco Panzanella croccante [...]
Descrizione sintetica del programma: Fattoria Uccelliera – Poggio alla Pietra 2021 – IGT Toscana Rosso Semi di Criollo Gran Bianco ricoperti dal suo cioccoloato Marina Romin – "Sorelle Palazzi 1973" Riserva 2015 – Vinsanto del Chianti DOC Cioccolato con uvette Amaro Sesto Senso Arancia amara con cioccolato fondente e fiori d'arancio Fattoria Uccelliera – [...]
Descrizione sintetica: Percorso eno-gustativo: Novello 2023 - Vallorsi Rigatino del Rosi - Pane di Francesco (Gori) a-divenire-"Chianti 2023" - Vallorsi Salamella dolce del Rosi - Pane semi-integrale del Gori Luna di Novembre 2023 - Cantine Lunae Lonzino del Rosi - Pane Casalingo del Gori Chianti 2022 - DOCG - Vallorsi Salame in punta di [...]
ATTENZIONE: a causa di un problema tecnico (guasto della caldaia) che non è garantito risolversi entro la data dell'evento, siamo costretti a rinviarlo a Gennaio 2024: comunicheremo quanto prima la nuova data. Ai prenotati verrà rimborsata integralmente la quota di partecipazione. Ci spiace per il disguido. Programma eno-gustativo: primavera: Cenaja Vermentino 2021 - [...]
Aggiornamento del 27/01/2024: l'evento è sold-out, grazie per la grande partecipazione! Descrizione sintetica: Programma eno-gustativo: Beldiletto - Degli Azzoni Avogadro Lardo del Rosi sul Pane casalingo del Gori Il Bruvé - Usiglian del Vescovo Primo Sale del Busti sul Pane di Francesco del Gori Cuvée Lunae Brut 2019 - Cantina Lunae Lonzino del Rosi e [...]
Descrizione sintetica: Percorso eno-gastronomico modificato rispetto alla versione originale, per la partecipazione a sorpresa di Usiglian del Vescovo col Barbiglione 2017: Cenaja rosè 2021 - Torre a Cenaia Salamella dolce del Rosi e sorpresa del Gori 7Dieci 2018- Fattoria Uccelliera Caciotta fresca di Maria e pane casalingo del Gori Barbiglione 2017 - Usiglian del Vescovo Capocollo [...]
Descrizione sintetica: Percorso eno-gastronomico - Cantina Badia di Morrona Blanc de noirs - Spumante Brut metodo classico Alici fritte con verdurine Felciaio 2023 - IGT Toscana Bianco Risotto gamberetti e burrata Vivaja 2023 - IGT Toscana Rosato Baccalà con porri alla pisana Crema di Limone - Liquori Malloggi dolce sorpresa Caffé Trinci Selezione Oro Formazione [...]
Descrizione sintetica Percorso eno-gastronomico: Uccelliera Brut Antipasti... di pasta: La zuppetta Toscana, (cavolo nero, fagioli e bietole in zuppa) in un pacchero al germe di grano con cottura al vapore. Polpette di pici con cacio e pepe cotte in bassa temperatura Cestino di strozzapreti 100% ceci con insalatina di seppia e senape a granuli. Ficaia [...]