5ME 2nd ed – primo evento – programma

Elisa Mini – Voce

Diplomata col massimo dei voti e la lode in Canto Jazz al Conservatorio “G.B. Martini” di Bologna. Vincitrice del premio “Best Artist” al Fara Music Summer School (2011) e della categoria Jazz del Festival Delle Arti di Bologna (2012), finalista del concorso internazionale di Jazz “Scrivere in Jazz” di Sassari (2012). Ha all’attivo diversi progetti sulla musica jazz e musica brasiliana e tiene concerti in tutta Italia e all’estero. Nel 2016 è uno degli artisti selezionati dal bando “Toscana 100 band”, grazie al quale ha realizzato il suo primo disco da solista con sue composizioni inedite, “Beyond the line”. Dal 2018 al 2023 è docente di Prassi Esecutive e repertori alla Siena Jazz University.

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Nino “swing” Pellegrini – Contrabbasso

Attivo da più di 30 anni sulla scena nazionale, ha studiato contrabbasso classico con Paolo Tommasi e jazz presso l’associazione “Siena Jazz”, con Bruno Tommaso, Paolino Dalla Porta, Furio Di Castri, Enrico Rava, Paolo Fresu e molti altri. Ha al suo attivo una quarantina di collaborazioni discografiche. Ha suonato in numerosi Festival Jazz italiani e all’estero (Francia, Germania, UK, Svizzera, Grecia, Giappone). Ha collaborato con artisti di fama Nazionale ed internazionale come Stefano Battaglia, Marco Tamburini, Pietro Tonolo, Enrico Rava, Paolo Fresu, Tino Tracanna, Paul MC Candless, Michael Baker, Deborah Davis e molti altri. Ha suonato nell’ Orchestra Nazionale Giovanile di jazz di Bruno Tommaso e Giancarlo Gazzani. Attualmente fa parte di diverse formazioni tra le quali il Quartetto di Livorno con cui ha registrato un cd sulle musiche delle canzoni di Piero Ciampi vincitore del Premio Speciale della critica al festival Ciampi nel 2016. Svolge una intensa attività didattica come insegnante di Contrabbasso jazz e musica di insieme presso varie scuole di musica della Toscana (Scuola Bonamici di Pisa, A. Baccchelli di Rosignano, CFDMA di Donoratico e altre; come esperto esterno al Liceo Musicale G. Carducci di Pisa e al Liceo Musicale Niccolini Palli di Livorno) portando molti allievi alla professione della musica in Italia e all’estero.

Giacomo Riggi – voce/piano

Classe ’83, maestro compositore e polistrumentista toscano. Vincitore di diverse borse di studio di prestigiosi Enti jazzistici al suo esordio musicale, ha suonato con personaggi di primo piano del Jazz italiano e internazionale. Dal 2019 collabora frequentemente con il gruppo C’Mon Tigre di Bologna. Attualmente fa parte della band di Carolina Bubbico presentando “Il dono dell’ubiquità”, ultimo lavoro discografico della cantautrice pugliese. Al 2022 ha raggiunto oltre 20 pubblicazioni tra album, audiolibri e partiture.

www.giacomoriggi.net

Emiliano Loconsolo – direzione artistica

Co-fondatore del progetto CantinaJazz, ne è da sempre il direttore artistico. Educato al canto sia classico che jazz, Emiliano fonde il registro di tenore e controtenore, sviluppando un repertorio che include classici dell’American Songbook, arie del sei-settecento e contemporary art songs. Ha vissuto per otto anni negli USA, diplomandosi al New England Conservatory di Boston. Esperto di accostamenti eno-musicali con 23 anni di esperienza nel settore, è attualmente a Berlino, ma segue da remoto la produzione artistica di CantinaJazz. emilianoloconsolo.com

Cioccolato Rabassi – Capannoli (PI)

Trent’anni fa debutta nel mondo del cioccolato Cecilia Rabassi: è la prima Maìtre Chocolatier donna del mondo e lo rimmarrà per parecchio. Intraprende un percorso di fatica e passione, che la porta a conoscere sia i luoghi di produzione del cacao che i maggiori artigiani del cioccolato. Da lì si sviluppa una personalissima filosofia di creazione del “cioccolato di domani”: una rielaborazione del cioccolato ispirata a quel territorio toscano di cui cerca di catturare l’anima. I suoi cioccolati sono stati insigniti di importanti premi a livello internazionale, e Cecilia è chiamata a tenere corsi su teoria e pratica del cioccolato in Università europee e americane.

www.ceciliarabassi.com

Usiglian del Vescovo – Palaia (PI)

L’azienda agricola Usiglian del Vescovo, localizzata sui versanti collinari posti a nord del comune di Palaia, a confine con i comuni di S. Miniato e Montopoli, si estende a corpo unico per 156 ha, di cui 18 a vigneto specializzato e 17 a oliveto specializzato, mentre il rimanente, a parte alcuni fabbricati e qualche coltivazione accessoria, è boschivo. La nuova cantina, completata nel 2004, è armonicamente inserita nel verde di uno degli oliveti della tenuta: è articolata su due livelli, permettendo il carico e lo scarico dei tini di fermentazione per gravità. Il reparto vinificazione utilizza vasche di acciaio inox termoregolate che permettono l’automazione programmabile delle operazioni di rimontaggio dei vini durante la fermentazione. Oltre al reparto di vinificazione e stoccaggio, la nuova struttura ospita i locali per l’affinamento in bottiglia a temperatura controllata e la linea d’imbottigliamento. La cantina di invecchiamento è ricavata nei locali della Villa di Usigliano che da sempre ospitano il frantoio e la cantina di Usiglian del Vescovo. Nel 2003 questi ambienti sono stati completamente rinnovati e sono in grado di ospitare i fusti di invecchiamento di piccola e grande capacità, assicurando la temperatura e l’umidità ideali.

www.usigliandelvescovo.it

AIS Toscana – Delegazione Pisa

Abbiamo fatto molto per comunicare e valorizzare il vino. Lo abbiamo fatto conoscere al consumatore attraverso i tanti corsi organizzati, lo abbiamo raccontato nei nostri locali cercando di trasferire emozioni alla clientela. Attraverso le nostre parole siamo riusciti a far scoprire un mondo fatto da uomini animati da passione e competenza come i tanti produttori della nostra regione. La nostra missione continua con tante iniziative, corsi, momenti didattici e degustazioni, serate a tema ed eventi. Crediamo molto nell’importanza della formazione. Grazie ad un protocollo d’intesa con il Ministero della Pubblica Istruzione per l’adozione della didattica AIS, oggi nelle scuole superiori ad indirizzo alberghiero ed agrario toscane, gli studenti possono seguire i tre livelli di studio necessari per conseguire l’attestato di sommelier all’interno del piano di studi ministeriale. Inoltre, in collaborazione con le sedi universitarie più prestigiose, è stato elaborato un piano di studi ad indirizzo enogastronomico. E infine abbiamo contribuito a fondare un master universitario, giunto alla X edizione, per formare i futuri ambasciatori del vino italiano nel mondo.
aistoscana.it

Progetto Cantina5.0

Il progetto CANTINA 5.0, finanziato dal PRIN PNRR 2022, ed avente come enti partecipanti il Consiglio Nazionale delle Ricerche – Istituto di Fisiologia Clinica (Capofila), l’Università di Pisa e l’Università di Udine, ha come obiettivo quello di favorire l’adozione dei principi base di Industria 5.0 da parte delle aziende vitivinicole. Attenzione viene quindi posta alla salubrità dei luoghi di lavoro, al benessere del lavoratore, ma anche ad aspetti quali la sostenibilità ambientale e sociale delle aziende ed alle caratteristiche sensoriali ed emozionali dei prodotti. Nei “5 Mercoledì di Emozioni” sono coinvolti in particolare il gruppo di Analisi Sensoriale del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali dell’Università di Pisa (Chiara Sanmartin, Isabella Taglieri e Francesca Venturi) e il gruppo di sensoristica dell’IFC-CNR di Pisa (Francesco Sansone, Alessandro Tonacci)