CantinaJazz @PisaWineWeek

Emiliano Loconsolo – voce e direzione artistica

Co-fondatore del progetto CantinaJazz, ne è da sempre il direttore artistico. Educato al canto sia classico che jazz, Emiliano fonde il registro di tenore e controtenore, sviluppando un repertorio che include classici dell’American Songbook, arie del sei-settecento e contemporary art songs. Ha vissuto per otto anni negli USA, diplomandosi al New England Conservatory di Boston. Esperto di accostamenti eno-musicali, sui quali ha incominciato a lavorare dal 2001, vive attualmente a Berlino, ma segue da remoto la produzione artistica di CantinaJazz, intervenendo di persona in occasioni speciali. emilianoloconsolo.com

Riccardo Galardini – Chitarra

Chitarrista, compositore, arrangiatore, direttore d’orchestra, insegnante. Dopo varie esperienze in gruppi di musica da ballo negli anni ’70, lavora come arrangiatore, compositore ed esecutore a circa 30 colonne sonore di film, fra cui 14 films di Francesco Nuti e Mediterraneo (Oscar 1991 ), registra come session-man circa 120 dischi (vinili/cd ) di musica pop per, fra gli altri: I.Fossati, L.Pausini, Raf, I.Grandi, P.Pravo, A.Oxa, M.Masini, P.Vallesi, M.Zarrillo, Nek, A.Baldi, Pupo, G.D’Alessio. E’ attualmente docente di chitarra pop rock nel Conservatorio di Cuneo

facebook.com/riccardo.galardini.3

Moraldo Marcheschi – Sax

Si diploma in clarinetto nel 1995 presso l’Istituto Musicale “Luigi Boccherini ” di Lucca. Frequenta corsi di perfezionamento di livello internazionale, come quello tenuto con il maestra Karl Leister (Berliner Philarmonic). Inizia a studiare sassofono jazz con Stefano Cantini e frequenta master class con musicisti di fama internazionale come Pietro Tonolo, Danilo Rea, Paul McCandless, Dave Liebman. Nel 2005 vince il premio “Luca Flores” al concorso di Barga Jazz come miglior solista. Entra a far p arte dell’orchestra di Barga jazz e del Nico gori swing tentet esibendosi in festival importanti, tra cui Umbria Jazz a Perugia.

Nino “swing” Pellegrini – Contrabbasso

Attivo da più di 30 anni sulla scena nazionale, ha studiato contrabbasso classico con Paolo Tommasi e jazz presso l’associazione “Siena Jazz”, con Bruno Tommaso, Paolino Dalla Porta, Furio Di Castri, Enrico Rava, Paolo Fresu e molti altri. Ha al suo attivo una quarantina di collaborazioni discografiche. Ha suonato in numerosi Festival Jazz italiani e all’estero (Francia, Germania, UK, Svizzera, Grecia, Giappone). Ha collaborato con artisti di fama Nazionale ed internazionale come Stefano Battaglia, Marco Tamburini, Pietro Tonolo, Enrico Rava, Paolo Fresu, Tino Tracanna, Paul MC Candless, Michael Baker, Deborah Davis e molti altri. Ha suonato nell’ Orchestra Nazionale Giovanile di jazz di Bruno Tommaso e Giancarlo Gazzani. Attualmente fa parte di diverse formazioni tra le quali il Quartetto di Livorno con cui ha registrato un cd sulle musiche delle canzoni di Piero Ciampi vincitore del Premio Speciale della critica al festival Ciampi nel 2016. Svolge una intensa attività didattica come insegnante di Contrabbasso jazz e musica di insieme presso varie scuole di musica della Toscana (Scuola Bonamici di Pisa, A. Baccchelli di Rosignano, CFDMA di Donoratico e altre; come esperto esterno al Liceo Musicale G. Carducci di Pisa e al Liceo Musicale Niccolini Palli di Livorno) portando molti allievi alla professione della musica in Italia e all’estero.

Marco Simoncini – Batteria

Attivo sulla scena musicale Toscana da molti anni, si è formato presso l’istituto Siena Jazz al fianco di Roberto Gatto, Fabrizio Sferra, Paolino dalla Porta e Stefano Battaglia e ha partecipato a seminari con Ettore Fioravanti, Bobby Durham. Ha svolto la sua attività musicale prevalentemente in Toscana ma espandendosi in Liguria, Lombardia, Lazio e in Francia. Partendo dal funk ispirandosi al batterista David Garibaldi si è misurato successivamente con il Jazz nelle sue svariate formazioni.

Michele Cristiano Aulicino – Poesia

Nato a Potenza (PZ), attualmente si divide tra Marsico Nuovo (PZ) e Napoli, scrive poesie che attirano l’attenzione di molti internauti per il loro stile inconfondibile, capace di unire ironia e riflessioni sull’esistenza. In CantinaJazz svolge il prezioso ruolo di traghettatore del pubblico da un atto all’altro dello show. I suoi versi sono divulgati tramite il sito:

www.michelecristianoaulicino.com

Salumificio Rosi – S. Maria a Monte

Il Salumificio Rosi di Santa Maria a Monte è un’azienda familiare per le caratteristiche storiche della sua conduzione e per i rapporti che ha saputo costruire con la propria clientela. Il suo legame con il territorio toscano è intessuto di relazioni forti ed indissolubili di natura commerciale, culturale e sociale. Il suo “mestiere”, la produzione di salumi tipici di qualità ricercata, è da sempre interpretato come vera forma d’arte, una missione alla quale restare fedeli nel tempo. Una storia nata dalla tradizione, dall’artigianalità, proiettata verso la ricerca, l’innovazione e il mercato globale.

www.rosisalumi.it

Macelleria Lo Scalco – San Miniato

Tutto ebbe inizio nel lontano anno di grazia 1955, quando la famiglia Castaldi aprì il primo macello sulle “Colline“ di San Miniato. Il loro entusiasmo e lo loro passione per la “ciccia” era tale che nel tempo riuscì a contagiare anche i due giovani rampolli di casa, i quali inconsapevolmente continuando a girovagare per stalle e allevamenti vari si sono ritrovati senza saperlo con il coltello in mano, e da allora non l’hanno più abbandonato. Dopo alcuni anni di esperienza lavorativa Maurizio e Simone hanno iniziato la loro attività di macelleria e norcineria a San Miniato Basso dove seguendo i tradizionali metodi di trasformazione e lavorazione delle carni bovine e suine producono e vendono salumi tradizionali e carni di bestiame allevato localmente. Ora oltre ai vari salumi e ai tagli di carne bovina di razze pregiate dalla cucina della nuova macelleria, escono ogni giorno deliziose salse e gustosi manicaretti preparati dallo staff guidato da Samanta, l’anima femminile della macelleria.

www.loscalco.it

Del Carlo Catering – Pisa

Caprona, una piccola località del Comune di Vicopisano, a pochissimi km da Pisa, Toscana 1993. Un luogo dove il cielo si confonde col mare per lasciare spazio a una terra densa di storia, cultura e genialità. E’ qui che un’idea semplice avvicina Daniele Bertei, Patrizio Morelli, Giuseppe Scarpellini e Giovanni Giannotti. Sarà poi la loro padronanza nel settore catering a spingere questa idea oltre i confini della loro terra e dell’esperienza, verso la ricerca del nuovo e del sogno, arricchendosi di conoscenze, innovazioni e altri compagni di viaggio. Del Carlo rappresenta ad oggi sicuramente una delle realtà di Catering Protagoniste di Pisa e forse della Toscana.

www.delcarlocatering.it

AIS Toscana – Delegazione Pisa

Abbiamo fatto molto per comunicare e valorizzare il vino. Lo abbiamo fatto conoscere al consumatore attraverso i tanti corsi organizzati, lo abbiamo raccontato nei nostri locali cercando di trasferire emozioni alla clientela. Attraverso le nostre parole siamo riusciti a far scoprire un mondo fatto da uomini animati da passione e competenza come i tanti produttori della nostra regione. La nostra missione continua con tante iniziative, corsi, momenti didattici e degustazioni, serate a tema ed eventi. Crediamo molto nell’importanza della formazione. Grazie ad un protocollo d’intesa con il Ministero della Pubblica Istruzione per l’adozione della didattica AIS, oggi nelle scuole superiori ad indirizzo alberghiero ed agrario toscane, gli studenti possono seguire i tre livelli di studio necessari per conseguire l’attestato di sommelier all’interno del piano di studi ministeriale. Inoltre, in collaborazione con le sedi universitarie più prestigiose, è stato elaborato un piano di studi ad indirizzo enogastronomico. E infine abbiamo contribuito a fondare un master universitario, giunto alla X edizione, per formare i futuri ambasciatori del vino italiano nel mondo.
aistoscana.it

Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali – Università di Pisa

Dal 2024 esiste una convenzione tra il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali e il progetto CantinaJazz. Oltre a coinvolgere studenti e discutere di degustazioni emozionali, la collaborazione si esplica principalmente nell’analisi dei profili sensoriali dei vini in degustazione per stabilire il corretto abbinamento musicale. Questa collaborazione rappresenta un vero valore aggiunto per CantinaJazz e vogliamo ringraziare tutto il Dipartimento e in particolare le docenti del gruppo di Analisi Sensoriale: Chiara Sanmartin, Isabella Taglieri, Francesca Venturi per il tempo e le competenze che ci mettono a disposizione!